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Marmelada Branca de Odivelas

No seguimento de receitas aqui publicadas, retiradas de blogs que muito admiro, respeito e me inspiro, trago-vos hoje esta marmelada, cuja receitinha, foi retirada do blog da querida Isabel do Cozinhar Com os Anjos, (a quem pedi permissão para esta publicação).
Sempre que eu fazia marmelada, era daquela que ficava escurinha e avermelhada, mas cobiçava sempre quando via aquelas bem amarelinhas. Foi então que a pesquisar, dei de caras com a receita perfeita e que estava no blog desta querida e sábia amiga, a quem desde já e daqui mando, um grande grande beijinho com muita estima e agradecer-lhe a partilha da receita que como disse podem encontrar aqui no seu blog, que espero visitem também.


Jarro e Tigela by Oficina da Formiga



400 g de marmelos descascados e sem caroços
800 g de açúcar
200 ml de água de cozer os marmelos (coada)








Cortar os marmelos em quartos, retirar o caroço, e colocá-los numa tigela com água fria.
Passar depois a fruta por várias águas, escorrer e colocar depois numa caçarola (usei a da Celar), cobertos com água fria. Levar a lume brando, até os marmelos ficarem bem cozidos.
Reservar depois 200 ml da água da cozedura.
Passar a fruta por uma peneira com a ajuda de um garfo (parte mais chata, diz a Isabel e digo eu hehehe).
Colocar de novo o tacho ao lume com o açúcar e a água reservada e deixar ferver até encontrar o ponto de pérola. Nessa altura juntar o polme da fruta passada pela peneira e envolver muito bem, com uma vara de arames. Mexer sempre, até começar a ferver de novo.
Retirar o tacho do lume e com a vara de arames vá continuando a bater a marmelada, até esta arrefecer.




Deitar num pyrex ou taças, e colocar ao sol a secar.


9 comentários:

  1. Que delicia. Já comia com uma torrada!

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  2. Fantástica,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  3. O aspeto é bom, já comia!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  4. O dobro do açucar? Bem.... assim nunca fiz! Bjs

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  5. Gosto muito de marmelada mas confesso que nunca me deu para fazer
    Gostei muito desta.
    Boa semana

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  6. Nunca fiz marmelada. Essa está com uma cor linda! A fazer sigo essa receita, parece-me bem boa :)

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  7. Está com um aspecto delicioso, esta versão nunca fiz mas parece-me muito bem.
    Gulosoqb


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  8. deve ter ficado uma delicia!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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