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Concentrado de Laranja (Cuisine Companion)

Quanto dinheiro gastamos em refrigerantes e concentrados, verdade? Confesso que aqui em casa, os miúdos adoram ter sempre algo para beber sem ser a água claro, que está sempre presente na mesa.
A minha escolha e preferência vai para os concentrados em vez dos refrigerantes pois basta juntar água e sempre duram mais.
Então e se nós pudermos fazer em casa, o nosso próprio concentrado?
Com a ajuda do Cuisine Companion, eis aqui esta receita maravilhosa...









600 g de laranjas, sumarentas e doces (apenas os gomos, sem caroços e partes brancas)
650 g de açúcar
Cascas de 3 laranjas (só a parte laranja)
Para me facilitar esta tarefa, usei o Descascador Borner. (foto).





Coloque na taça, metade do açúcar juntamente com as cascas de laranja e seleccionar 1 minuto na velocidade máxima. Com a espátula, baixe para baixo o que estiver nas paredes da taça e dê agora mais uns toques de turbo.
Coloque depois o restante açúcar, assim como os gomos de laranja. Triture por 2 min./Vel.11.
Finalmente, seleccionar a Vel.5/120º/11min.
Após arrefecer, coar com um passador de rede fina (eu mantive alguma da polpa), e colocar o concentrado em garrafas ou frascos de vidro .
Conservar depois no frigorífico.

Modo tradicional:
Triture os gomos de laranja e leve ao lume, juntamente com as cascas e o açúcar. Assim que ferver, baixe o lume e vá mexendo, por cerca de 5 minutos. Coe o líquido e guarde o concentrado, em frascos ou garrafas de vidro.

Modo de utilização:
Diluir 3 c. de sopa deste concentrado, num copo grande de água. Mexer bem e servir de imediato.


12 comentários:

  1. Sem dúvida uma opção mais saudável aos de compra. Que cor bonita ;) Que bom...

    Tânia Tiago
    Bimby & Sabores da Vida

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  2. Eu ca não gasto 1 centimo em refrigerentes ou concentrados! Há muitos anos que deixei de comprar sumos ca para casa e a bebida é sempre agua! E quando nos apetece sumo faço-os em casa, por isso receitas destas nunca sao demais! Beijinhos

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  3. uau!!! a experimentar sem dúvida...isso aguentará quanto tempo?

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  4. Cá em casa é raro entrarem refrigerantes e a bebida presente é sempre água. Mas para o lanche ou pequeno almoço também gostamos de uns suminhos caseiros e esta tua sugestão parece-me uma excelente ideia, levo comigo a receita :)
    Gulosoqb

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  5. Boa ideia, amanhã vou fazer! Apesar de beber imensa água, à refeição gosto muito de sumo!

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  6. parece-me óptimo! tenho de testar!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Que ideia tão gira! Ficou com uma cor bem bonita :)

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  8. Não fica com aquele travo amargo dos sumos de laranja de pacote?

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  9. Peço desculpa mas ficou muito amargoso... O seu não ficou, por causa da casca? Ainda pensei que depois de cozido que ficasse bom, mas aprendi a nunca mais colocar casca de laranja em nenhuma receita, a não ser raspa de laranja nos bolinhos... 😁

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    Respostas
    1. Este comentário foi removido pelo autor.

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    2. Olá Maria, que pena não ter gostado. Aqui em casa gostámos e faço imensas vezes. Não ficou nada amargoso pois leva bastante açúcar e além disso escolho sempre laranjas que sejam também elas doces. Fica sim com o travo da casca mas para mim é isso que o torna delicioso e diferente. Mas uma vez que não gosta, experimente para a próxima, reduzir na quantidade de casca.
      Beijinho e obrigada!

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    3. Obrigada pelo conselho, farei sim uma próxima talvez sem a casca, penso que também resulte. Mais uma vez obrigada e beijinhos! ;)

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