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Frittata de Mozarella e Espinafres

Foi num dia que estava sozinha à hora do almoço, que me resolvi e (perdi), por esta frittata.
Estava deliciosa e saciou a minha fome, da melhor forma.





2c. de sopa de azeite (usei Casa Soares de Albergaria)
2 punhados de espinafre picado (eu usei algum esparregado, que tinha congelado)
1 dente de alho, picado
Folhas frescas de manjericão, a gosto
5 ovos
7/8 tomates cereja
2 c. sopa de queijo ralado
Bolinhas q.b. de mozzarella Galbani
Sal e pimenta







Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
Numa frigideira, aqueça o azeite e junte o alho picado. Assim que começar a querer dourar, junte os espinafres (eu fiz esparregado usando algum que tinha congelado) e cozinhe até que fiquem cozinhados. Retire da frigideira e reserve.
Numa outra frigideira (convém que esta possa ir ao forno, por isso usei esta de pega em metal), deite os ovos previamente batidos com o queijo ralado e temperados de sal e pimenta e manjericão picado. 
Disponha sobre os ovos, pequenas colheradas de espinafres, espaçadas uma das outras (eu coloquei o esparregado), bolinhas de mozzarella e os tomates cereja, cortados ao meio e pressionados na mistura de ovos e mais um pouco de folhas de manjericão picadas.
Cozinhe por uns minutos em lume brando e de seguida leve ao forno, por cerca de 10/ 15 minutos. 



Espero que gostem da receita, apesar da sua simplicidade!
Beijinho e boa semana!

12 comentários:

  1. É daquelas coisas que adoro fazer para aproveitar sobras!

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  2. Ficou com um aspecto muito apetitoso amiga, confeço que ja comia, beijinhos

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  3. Esta com um aspecto muito bom. Confesso que nunca fiz nem comi mas tenho mesmo de comprar uma frigideira dessas para experimentar :)
    Se puder, venha me visitar em Gulosoqb

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  4. Muito bom aspeto, parece fácil de fazer :) beijinhos

    http://frango-do-campo.blogspot.pt/

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  5. Olá, não pus bem o meu link do blog tinha acabado de copiar um link de outro blog e pus esse por engano ahah, desculpa.

    http://www.petisconamesa.com/

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  6. Só coisas boas!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Ficou com um aspeto mesmo fantástico! Nunca fiz frittatas, devem ser deliciosas :)

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  8. Como eu gosto deste tipo de receita! Rápida, prática e não tenho duvidas com certeza deliciosa!

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