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Empadas de Frango e Alheira

Gosto muito de empadas aliás, todos aqui em casa gostam e sempre que há sobras de frango, não hesito em fazê-las logo. Um dia destes, a juntar a essas sobras, resolvi juntar também uma alheira e daí saíram mais estas empadinhas,  que a todos deliciou....






Recheio:
Frango cozido e desfiado
1 alheira
1 cháv. de folhas frescas de espinafres
1 cebola, picada
1 dente de alho, picado
Azeite Casa Soares de Albergaria q.b.
100 ml de creme vegetal Shoyce
Sal e pimenta moída Margão q.b.

Massa:
15 g de azeite Casa Soares de Albergaria
40 g de banha
30 g de água morna
20 g de vinho branco
1 ovo e 1 gema
450 gramas de farinha
1 pitada de sal
1 ovo para pincelar







Massa:
Numa tigela larga, coloque a farinha, a pitada de sal e os restantes ingredientes.
Amasse bem, até conseguir moldar uma bola.
Deixe a repousar, por cerca de 30 minutos.
Recheio:
Colocar ao lume um tacho com o azeite, o alho e a cebola picadinha. Quando a cebola começar a ficar translúcida e dourada, junte o frango desfiado e a alheira, sem pele e esmagada.
Envolver bem e juntar as folhas de espinafre e o creme vegetal.
Mexa, enquanto rectifica os temperos.


Aqueça o forno nos 180ºC.
Estique bem a massa e corte-a em rodelas, umas do tamanho das formas e outras um pouco maiores.
Com as rodelas maiores, forre as forminhas, previamente untadas com azeite.
Encha-as com o recheio e tape com a rodela de massa mais pequena.
Una bem ambas as rodelas e pincele-as com o ovo batido.
Leve ao forno a cozer, por cerca de 20/25 minutos, ou até que fiquem uniformemente douradas.



7 comentários:

  1. Olá Mariana, queria experimentar fazer...que tipo ou marca de farinha compro?
    bjinhos e obrigada

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    Respostas
    1. Olá querida Teresa, obrigada pela visita. Quanto à farinha uso Branca de Neve com Fermento.

      Beijinho e Bom Natal!

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  2. Cá em casa também adoramos empadas e as de frango juntamente com as de atum são as nossas preferidas. Estas tuas estão com óptimo aspecto :)

    Gulosoqb

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  3. Olá, Mariana

    Essas empadas parecem me bem.
    Cá por casa ando numa de sopas e cremes para mim mas também é o que a minha banda aceita e mesmo assim às vezes mal.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/12/soufle-de-peixe-e-delicias-do-mar.html

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  4. Adoro empadas!! Essas devem ser uma pequena maravilha!

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  5. Alheira é coisa que ainda não experimentei mas qualquer dia não me escapa! Beijinhos

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  6. Não costumo fazer! A combinação do recheio deve ser deliciosa ;)

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