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Bolo de Azeite com Laranja e Amêndoa

Esta é uma combinação fantástica para um bolo. Ficou bom mas tão bom, que só queria ter uma maquina melhor e ter mais jeito para fotografar, de modo a conseguir demonstrar isso por imagens.



Um miolo fofo e cor de ouro... 


1 cháv. mais meia, de farinha para bolos
1/2 cháv. de farinha de amêndoa
1 cháv. bem cheia  de açúcar
1 pitada de sal
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
2 c. de chá de fermento em pó
3/4 de cháv. de azeite
1/2 cháv. de iogurte grego (podem substituir por leite)
3 ovos
Sumo de uma laranja
1 c. de sopa de limoncello (opcional)

Cobertura:
1 cháv. de açúcar em pó
1 colher de sopa de sumo de limão
1 c. de chá de limoncello (opcional)


Aqueça o forno a 180º C.
Unte uma forma e reserve.

Bolo em forma da Metalurgica Bakeware

Numa tigela, misture as farinhas, o açúcar, o sal e o bicarbonato. Numa outra tigela, misture o azeite com o leite, os ovos, o limoncello, as raspas e o sumo de laranja.
Adicione aos poucos, os liquidos aos ingredientes secos e bata até ficar bem envolvido.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos ou até que o palito saia limpo e seco. Desenformar depois de arrefecer (ao fim de 30 minutos).





Misture todos os ingredientes da cobertura e coloque sobre o bolo.

Muffins de Puré de Batata e Bacon

Uns bolinhos óptimos como entrada, e para aqueles dias que não sabemos o que fazer quando nos sobram batatas cozidas.
Leves e deliciosos!


2 cháv. de batata cozida, em puré
1 iogurte Pur Natur Origens Bio
150 g de bacon
2 ovos grandes, batidos
Salsa picada q.b.
1 cháv. de queijo ralado (usei uma mistura de cheddar, emmental e mozarella)
Pimenta e sal a gosto


Misture a batata cozida com o iogurte, até este ficar num puré bem macio (não usei o iogurte todo), junte depois os ovos, a salsa picada, o queijo e o bacon (a este previamente dei-lhe uma breve fritura, para o deixar crocante).
Tempere de sal e pimenta, se necessário.
Unte uma forma de muffins e deite uma c. de sopa em cada orifício. Polvilhe com um pouco mais de queijo e leve ao forno a assar por 25 a 30 minutos a 200º C. até ficarem douradinhos.




Deixar arrefecer ligeiramente e servir com um pouco de iogurte.




Bolachas de Gengibre

As bolachas aqui em casa desaparecem num instante, acho que tenho de arranjar uma lata com cadeado hehehe.
Estas que vos trago hoje, estavam simplesmente deliciosas e são bem crocantes...
Receita da  Lorraine Pascale



100 g de manteiga
100 g de açúcar mascavado
2 c. sopa de maple Syrup
1 c. de chá de melaço
1 c. sopa de gengibre moído Margão
1 c. sopa de canela moída Margão
1 pitada de cravinho moído Margão
250 g de farinha
Meia c. de chá, de bicarbonato

Leve um tacho ao lume com a manteiga e junte o açúcar, o maple syrup, o melaço, o gengibre, a canela e o cravinho. Mexa para desfazer e envolver bem todos os ingredientes (4/5 minutos).
Retire do lume e junte o bicarbonato e a farinha peneirada e envolva bem, até conseguir uma massa leve e maleável. Deixe a repousar uns breves minutos.
Estenda a massa com mais ou menos 1 cm de espessura e, com a ajude de uns cortadores, corte as bolachas.
Leve ao forno a 200º C por 8/10 minutos.

Pudim de Tapioca com Chocolate

A Enquantoempresa Portuguesa especializada na distribuição de produtos saudáveis e provenientes de agricultura biológica, foi fundada em 1995 especializou-se na distribuição por grosso, de alimentos Biológicos, representando marcas Europeias de renome. Foi também pioneira no lançamento de diversos produtos Biológicos em Portugal."Origens Bio" é disso exemplo,sendo uma gama de produtos criteriosamente seleccionados.
Desde o diagnostico de autismo feito ao meu filho João, que lhe temos dado uma alimentação mais saudável, livre de açucares, glutén e sem lactose por isso esta marca e empresa, tem sido uma mais valia e as suas bebidas de arroz são disso exemplo pois é o único, que dou agora ao meu filho.
Hoje apresento-vos aqui o leite de arroz e avelã que ele adora e que é fantástico. Sugiro-vos que experimentem e percebam assim do que falo....


Esta é uma sobremesa que além de saudável é deliciosa:

Pudim de Tapioca com Chocolate


1/2 cháv. de pérolas de Tapioca
2-1/2 chávenas de bebida dearroz e avelã  Origens Bio
1 pitada de sal
3 c. sopa de Geleia de Arroz
1 c. de sopa de maizena
1 c. de sopa de água
1 c. de chá de extracto de baunilha
Casca de 1/2 laranja
100 g de chocolate negro ou Belga












Deixar a tapioca de molho em bastante água, por pelo menos 3 horas, ou preferencialmente durante a noite.
Num tacho, colocar a tapioca hidratada e bem escorrida, juntamente com a bebida de arroz e avelã e a casca de laranja.
Levar ao lume a cozer durante 15 minutos, após este levantar fervura.
Desfaça a maizena na água e junte o extracto de baunilha. Junte ao preparado e continue a mexer até engrossar.
Retirar do lume e juntar o chocolate, envolvendo delicadamente para que este derreta completamente na mistura.

Nada mais simples e saudável, e é uma verdadeira delicia esta sobremesa!