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Bolo de Chocolate e Avelã (sem Farinha)


Lembram-se do ultimo post? Nele, falei-vos do chufamix e de um leite ou bebida deliciosa de avelãs. 
Mas não falei, do que fiz com as avelãs raladas que ficaram no filtro, sim porque tudo o que fica no filtro do chufamix se converte e utiliza numa outra receita e esta delicia foi o que fiz para usar este maravilhoso ingrediente:




Bolo de Chocolate e Avelã (sem Farinha):




400 g de avelãs raladas (eu usei como disse as do ultimo post),
foto ao lado
1 c. de sopa de cacau em pó, usei da Condi
250 g de chocolate negro ( 70% cacau), em pedaços
200 g de manteiga
180 g de açúcar
5 gemas de ovos
1 pitada de sal
Avelãs inteiras,torradas para a decoração
Açúcar em pó



Cobertura:
100 g de açúcar refinado
100 ml de água
50 g de chocolate negro
20 g de manteiga








Unte com manteiga, o fundo e os lados de uma forma de 23 cm, de seguida polvilhá-la com o cacau em pó da Condi.
Forre o fundo com papel vegetal. Reserve.



Coloque o chocolate a derreter em banho-maria e deixe arrefecer.



Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem entre cada adição e adicionando uma pitada de sal com a última gema. Com uma espátula ou fouet envolva na massa, as avelãs e o chocolate.



Deite a  mistura na forma e alisar.

Levar ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no meio, saia ligeiramente seco.

Inverter o bolo sobre uma grade para que arrefeça, removendo a base de papel vegetal.







Para fazer a cobertura:
Num tachinho, coloque o açúcar e a água e leve ao lume, mexendo para dissolver o açúcar.
Deixe ferver por cerca de 3 minutos. Retire do lume, e assim que arrefecer um pouco, junte o chocolate e a manteiga, mexendo até que tudo esteja derretido, misturado e brilhante.
Despeje sobre o bolo e decorar a gosto com as avelãs inteiras e o açúcar em pó.






Beijinho e BOM FIM DE SEMANA!

Leite de Avelã Caseiro com o Chufamix



Desde que descobri o Chufamix, que fiquei logo muito curiosa e sobretudo desejosa de o experimentar. Trata-se de um espremedor não eléctrico, de sementes, frutos secos, cereais e vegetais.

De uso simples e muito pratico, é um utensílio de cozinha multi-funcional  que vai permitir-vos elaborar deliciosas bebidas vegetais naturais de uma forma simples, económica, e saudável. Podem assim ter sempre à mão, bebidas de frutos secos, bebidas vegetais de cereais e sementes, batidos de frutos, cocktails, sumos vegetais... da natureza directamente para o nosso corpo.
Só posso dizer que adorei, e estou muito feliz com esta minha nova aquisição pois, de forma muito simples, consigo mesmo tirar o máximo partido de frutos secos como a amêndoa, a avelã (receita de hoje) mas também da soja, arroz, cânhamo, etc. e conseguir assim uma deliciosa bebida vegetal.








Em Portugal, podem adquiri-lo através do site "Loja da água by Ribablue" e ali encontram também um pdf ,de receitas chufamix que podem carregar gratuitamente.
Deixo-vos no entanto com este video muito interessante, só para terem uma ideia de como é pratico e útil, o uso do chufamix:




Leite de Avelã caseiro







2 cháv. de avelãs, torradas e sem pele
4 cháv. de água
1 pitada de flor de sal
½ fava de baunilha raspada (opcional)
2 c. de chá.de maple syrup ou mel




Comece por assar as avelãs:
Ligue o forno a 170º graus C. , espalhe as avelãs no tabuleiro do forno, numa única camada.Coloque no centro do forno e deixe assar por 10-12 minutos. Deixe-as arrefecer e de seguida retire o máximo de pele possível.
Transfira para um jarro e adicione água de modo a que as avelãs fiquem completamente submersas.

Cubra ou tape e deixe descansar durante a noite à temperatura ambiente.







No dia seguinte, escorra e lave as avelãs. Transferir para o chufamix assim como a raspa de baunilha, juntamente com a água...








Triture até ficar homogéneo e cremoso.



Adicionar o adoçante escolhido (opcional) e está pronto a beber.


O restante colocar em frascos ou recipiente hermético e guarde no frigorífico, no máximo por 4-5 dias. 
A parte sólida que fica no filtro (foto abaixo) podem guardar e usar depois em biscoitos, bolos, saladas, quiches etc.


















Se tiverem qualquer dúvida, deixem aqui nos comentários do post  e/ou vejam mais Videos no youtube. Se quiserem encomendar o chufamix, entrem no site ou página da Ribablue no facebook


Espero que tenham gostado.
Beijinho e bom resto de semana!

Carapaus de Escabeche à minha Moda



7 carapaus pequeninos, limpos e arranjados
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
1/2 copo de vinagre
1/2 copo de vinho branco
5 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de colorau (pimentão doce Margão)
Flor de sal fumado a frio com pimentão picante, Gourmet Aqui



Tempere o peixe com sal a gosto. Reserve por uma hora.
Limpam-se depois os carapaus com papel de cozinha (de modo a tirar o excesso de humidade) e passam-se por farinha.
Numa frigideira, coloque o azeite e leve ao lume até ficar bem quente. Fritar o peixe, virando de vez em quando para que frite dourado de forma uniforme.
Retira-se e coloca-se sobre papel absorvente. Reserve.
Numa outra frigideira coloque um fio de azeite e frite as cebolas até ficarem translúcidas. Junte as rodelas de alho e a folha de louro e deixe alourar. Refresque com o vinho branco e o vinagre. 
Assim que ferver, polvilhe com o colorau e a flor de sal e mexa de modo a apurar um pouco.

Batatas no Forno com Orégãos e Alho

Esta é uma recriação de uma das minhas refeições preferidas em criança: Batata frita com ovo estrelado, quem não gostava, verdade?
Eu adorava depois de uma sopinha, ter à minha frente um prato cheio de batatinhas e o ovo onde molhava o pão, hummm que boas memorias me traz...
Espero que gostem desta versão onde a batata em vez de ser frita vai ao forno.
Por aqui, fez as delicias de todos!



Batatas no Forno com Orégãos e Alho



6 batatas médias, para fritar
5 c. de sopa de óleo de coco (ou manteiga)
2 dentes de alho com casca e esmagados
2 c. de chá, de oregãos
Flor de sal natura com piri-piri da Gourmet Aqui, a gosto

Ovos
Queijo Limiano ralado







Pré-aqueça o forno a 220 ° C com a grelha no meio.
Com a ajuda de uma mandolina (eu uso a da borner que é fantástica e muito pratica),corte as batatas em rodelas bem finas.




























Numa frigideira de ferro fundido, derreta o óleo de coco/ou manteiga e junte os alhos pisados e cozinhe por cerca de 2 minutos, (estar atenta para não deixar que queime). Retire o óleo e os alhos e reserve.
Na mesma frigideira, coloque agora as rodelas de batata, começando a colocar no centro e sobrepondo-as de forma circular e de modo a cobrir toda a superfície.
Pincele com o óleo de coco e alho reservados, polvilhe com um pouco de oregãos e tempere com um pouco de flor de sal natura com piri-piri. Repita mais duas camadas.
Coloque a frigideira em lume alto, por cerca de 3 a 4 minutos.

Leve agora para o forno a assarem por mais 40/ 50 a minutos até ficarem bem douradinhas e crocantes. Retire do forno. Acompanhe com ovos estrelados ou escalfados, e queijo Limiano ralado, servindo de imediato.



Gelado de Banana e Maqui Berry




Bom dia!
Por aqui os dias já andam quentes e já faz apetecer coisas fresquinhas.
É o caso deste delicioso, e saudável geladinho, que vos trago hoje.
Faz-se num instante e num instante se devora, ainda por cima carregadinho de benefícios, querem coisa melhor?



3 bananas, congeladas
1/2 cháv. de frutos vermelhos, congelados
1/4 cháv. de nozes, picadas grosseiramente
1 colher de sopa bem cheia de Maqui Berry OXnature





Triture as bananas com os frutos vermelhos e o maqui berry até conseguir uma mistura suave e cremosa. Podem ter de precisar de parar e empurrar a banana para baixo e bater de novo.
Junte as nozes e envolva na mistura.
Sirva simples ou enfeitando com mirtilos, bagas goji e Coconut Chips da Oxnature








Beijinho e boa semana para todos!