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Quiche de Pêra e Queijo Azul


Esta é minha proposta de Maio,para mais um evento "Dia Um...Na Cozinha " e cujo tema, são as QUICHES/tartes salgadas. Daqueles pratos super versáteis e em cuja receita, podemos colocar o que muitas vezes anda pelo frigorífico, a precisar de ser gasto. Confesso que aqui em casa, tem sido em dias de correria, uma salvação e seja com que ingredientes for, é sempre do agrado de toda a família.







4-6 folhas de massa filo
100 ml de manteiga derretida
1/2 cháv. de creme de soja Shoyce
1/2 cháv. de bebida de soja Shoyce
3 ovos
Sal e pimenta
1 pêra, ralada grosseiramente
125 g de queijo azul
Folhas de rúcula (envolvidas num fio de azeite e um pouco de sumo de limão)
1 punhado de avelãs torradas
1 pêra, cortada em fatias finas




Pré-aqueça o forno a 220º C.
Coloque as folhas de massa filo, sobre uma superfície plana e em seguida, com a ajuda de um pincel, cubra cada folha com a manteiga derretida. Coloque-as em cima umas das outras e forre com elas uma tarteira. Apare as bordas, se preferir. Reserve.



Bata os ovos com o creme e a bebida de soja e tempere de sal e pimenta.
Despeje o creme de ovos na tarteira forrada. Em seguida, adicione a pêra ralado e pedaços de queijo azul (reservar algum para o final).
Leve ao forno a assar por cerca de 30 minutos ou até ficar douradinha e firme.
Retire do forno e deixe arrefecer por 15 minutos.








Decore, cobrindo com as folhas de rúcula, o restante queijo azul, as avelãs torradas e algumas fatias de pêra.








Espero que gostem da sugestão e resta-me desejar-vos um excelente feriado e fim de semana prolongada (pena a chuva que cai aqui pelo Porto). 

Beijinho e muito obrigada pela vossa visita!


Biscoito de Chocolate na Frigideira

Asseguro-vos que é das melhores coisas (doces), que fiz ultimamente. 
Com a massa, que era para fazer umas bolachas, resolvi antes estender na frigideira e levar ao forno
E foi assim que resultou este biscoito gigante e delicioso. 
Crocante por cima e com um interior, que nem sei explicar de tão bom mas tão bom....
Corram para a cozinha!





180 g de Vaqueiro sabor a Manteiga
1 cháv. de açúcar de cana
2 c. de chá, de açúcar baunilhado da Vahiné
2 c. de sopa, de xarope de Ácer
2 ovos
2 1/2 cháv. de farinha
1 c. de chá, de bicarbonato de sódio
½ c. de chá de sal
1 cháv. de pepitas de chocolate com leite da Vahiné
Topping Choco-Leite da Vahiné para a cobertura



Pré-aqueça o forno a 190º C. Untar a frigideira com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione o açúcar baunilhado e o xarope de ácer e misture novamente até ficar homogéneo. Adicione os ovos e bater lentamente até tudo ficar incorporado. Adicione a farinha, peneirada com o bicarbonato e o sal e misture até obter uma massa lisa e não muito pegajosa (se ela aderir muito ás suas mãos, adicione um pouco mais de farinha). 


Finalmente envolva na mistura, as pepitas de chocolate. 
Deite a mistura na frigideira e alise. Leve ao forno por 20/25 minutos caso gostem dela meio encruada (como aqui em casa gostamos) senão, deixem cozer por mais 10 minutos.
Retirem do forno e deixem arrefecer. Antes de servir, regue com um pouco de topping de chocolate e se quiserem, sirvam também com uma bola de gelado de baunilha ou de chocolate.






Curry de Grão-de-Bico com Limão

Aqui vos deixo hoje, com uma receita de grão-de-bico deliciosa, leve, saudável e o melhor de tudo é que se faz num instante...




1 lata grande de grão de bico, lavado e escorrido
2 c. de sopa de azeite
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 c. sobremesa de gengibre fresco ralado
½ colher de chá, de açafrão
½ colher de chá, de sementes de coentro
¼ colher de chá, de pimenta caiena
¼ colher de chá, de cominhos
1 pau de canela
2 c. de sopa, de sumo de limão, acabado de espremer
1 c. de chá, de flor de sal Gourmet Aqui
2 c. de sopa de coentros frescos picados


Aqueça o azeite e adicione a cebola e refogue lentamente, até que fique dourada e transparente.
Junte depois os alhos e o gengibre e refogue mais um pouco. Adicionar o açafrão, os cominhos, as sementes de coentro, o pau de canela e a pimenta caiena.
Refogue  por cerca de 3 minutos para que ganhe uma cor ligeiramente torrada.
Deite o grão de bico, a flor de sal e o sumo de limão e cozinhe por mais 5 minutos para misturar bem os sabores.
Retire do lume e polvilhe com os coentros picados.

Dica: Se achar um pouco seco, antes de servir regue com um pouco de azeite e algumas gotas de sumo de limão.

Bolo de Aveia com Limão e Framboesas


 Nunca tinha usado estas farinhas (espelta e aveia), num bolo e um dia destes resolvi experimentar.
Ficou delicioso, de miolo fofo, e cobertura crocante.
É daqueles bolos perfeitos para fazer companhia a uma chávena de café ou de chá, bem quentinho...

1 cháv. de farinha de espelta
3/4 de cháv. de farinha de aveia
1 1/2 c. de chá de fermento em pó
1 cháv. de açúcar de coco OXnature
4 ovos
Raspas de 1 limão
1 c. de sopa de sumo de limão
1/2 c. de chá de flor de sal
1 c. de sopa, de extracto de baunilha
3 c. sopa de manteiga de amêndoa
200 g de framboesas, cortadas pela metade



Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte a forma com manteiga e forre com papel vegetal. Reservar.
Peneire a farinha, o fermento e o sal para uma tigela, reserve.
Na batedeira, bata os ovos, juntamente com o açúcar de coco, até formar um creme (cerca de 5 minutos).
Aos poucos e com a batedeira ligada, na velocidade baixa, vá adicionando o sumo de limão, o extracto de baunilha e a manteiga de amêndoa. Adicionar as raspas de limão e os ingredientes secos reservados. Finalmente e de forma deliciada envolva metade das framboesas.

Despeje a massa na forma e polvilhe com os restantes frutos mas com cuidado de forma a não as submergir totalmente.
Leve o bolo ao forno a assar, na prateleira do meio, durante cerca de 45-50 minutos, ou até que um palito, inserido no centro do bolo, saia completamente limpo.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer e só depois desenformar.
Antes de servir, polvilhe com um pouco de açúcar em pó e raspas de limão.