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Rolos de Canela e Versão Waffles

Boa tarde!

A proposta deliciosa que vos trago hoje, pode ser feita de duas maneiras a original, indo ao forno (eu coloquei na cocotte) e/ou na máquina de waffles, que hoje aqui destaco pois embora funcione bem de ambas as formas, achei esta última muito pratica pois fica pronta em poucos minutos, enquanto que ir ao forno leva pelo menos 20 a 25 minutos. 
Bem, mas seja de uma forma ou de outra, uma coisa é certa, nem deu tempo para que arrefecessem e desapareceram num instante...







250 ml de bebida de soja Shoyce 
1 ovo batido 
65 g de Vaqueiro, derretida 
2 c. de sopa de água quente 
1 c. de chá de essência de baunilha (ou açúcar baunilhado) 
3 cháv. bem cheias, de farinha 
1 pitada de sal 
3 colheres de açúcar 
2 c. de chá de levedura seca 

Para o recheio: 
1 cháv. de açúcar mascavado
4 c. de chá de canela em pó
50 g de manteiga, à temperatura ambiente 




Misture metade do leite, água, uma colher de sopa de açúcar e a levedura. Deixe por 10-15 minutos. 
Bata a manteiga com duas colheres de sopa de açúcar e o ovo. Adicione o restante do leite, sal, a farinha, a essência de baunilha e amassar até ficar homogéneo. Em seguida, cubra com um pano e deixe por 45 minutos num lugar quente, até a massa ter duplicado
Prepare a superfície de trabalho, enfarinhando-a e com a ajuda de um rolo, estenda a massa em forma de um rectângulo e com uma espessura de cerca de 6/7 mm.
Pincle com manteiga e espalhe o açúcar e a canela, uniformemente. Vá enrolando e deixando-o bem apertado.
Corte o rolo em fatias, com uma largura de cerca de 4 cm.





Na cocotte:
Espalhe os rolinhos pela cocotte. 
Deixe a repousar mais uns minutos, e leve ao forno, pré-aquecido a 190º C. por 20/25 minutos, ou até que estejam levemente dourados. 






Na máquina de waffles:
Coloque os rolinhos na máquina, quando esta estiver bem quente, e siga as instruções como se de um waffle normal se tratasse.

Cubra com açúcar em pó e /ou canela e sirva ainda quentes.






Beijnho e bom fim de semana!

Desafio SmartLunch.

O meu blog, acaba de aceitar o desafio da SmartLunch




Participem também!

Lemon Curd no Micro-ondas em 5 minutos

Bom dia e desde já uma doce e feliz semana!
A sugestão de hoje, demonstra como pode ser bem simples e rápido fazer em casa, o nosso próprio curd de limão ou lemon curd, como preferirem.
Basta terem à mão um micro-ondas, uns limões, os ovos, a manteiga e o açúcar e em 5 minutos, fica prontinho a usar. Se preferirem, guardem em frascos esterilizados (até 3 semanas). Que acham da ideia?


Vamos passar então à receita:


1 1/4 cháv. de açúcar
3 ovos grandes + 2 gemas
1 cháv. de sumo de limão (4-5 limões)
Raspa de 3 limões
1/2 cháv. de manteiga sem sal, amolecida





Misture o açúcar com os ovos até conseguir uma mistura cremosa e homogénea. Juntar a manteiga e o sumo e raspas de limão. Mexer bem e colocar numa taça que possa ir ao micro-ondas.
Tape com a tampa-flor da Kochblume, e leve ao micro-ondas na temperatura máxima, por 5 minutos mas mexendo de vez em quando, e em intervalos de 1 minuto, até a mistura ficar lisa e a querer engrossar (claro que vai depender de cada micro-ondas mas no meu, bastaram mesmo os 5 minutos).






Tenham também em atenção, que quando arrefece, o curd engrossa sempre um pouco mais.
Acreditem, ficou mesmo cremoso e super delicioso...

Fonte: The Comfort of Cooking