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Sandwich de Sardinhas com limão e Pesto

Chegámos a mais um "Dia Um... Na Cozinha!"  mais propriamente a 26.ª edição e que tem por tema as Sandwiches ou sanduiches, como preferirem.

Bem a propósito, pois neste tempo quente, abafado e em que estamos de férias e com os miúdos todos em casa, queremos coisas simples, praticas mas ao mesmo tempo saborosas e que não nos coloquem ao fogão, verdade?

A minha proposta, sabe e cheira a santos populares e foi feita por essa altura (não desprezando a verdadeira sardinha assada, claro).
Espero que gostem da minha proposta!




Para 2 sanduíches:
Pão rústico (ou outro a vosso gosto), cortado ao meio
1 lata de sardinhas em azeite, cortadas em filetes
1 limão, cortado em fatias finas (usei o cortador de legumes Borner)
Tiras de pimentos assados q.b.
4 tomates cereja, cortados ao meio
1 punhado de folhas de alface ou rúcula


Para o pesto:
1 dente de alho
1 ramo de coentros
25 g queijo parmesão
Sal e azeite q.b.



Triture os ingredientes secos para o pesto, no liquidificador e aos poucos vá juntando o azeite de modo a ficar cremoso mas não muito líquido. Tempere de sal a gosto.
Corte o pão ao meio e pincele a metade inferior do pão, com um pouco da gordura da lata de sardinhas. Cubra com as folhas de alface (também fica bem com rúcula) e por cima colocar os filetes de sardinha. Decore com os tomates cereja, as tiras de pimento e finalmente, polvilhe com o pesto e as rodelas de limão.
As rodelas de limão, devido a estarem cortadas bem fininhas, fazem toda  a diferença nesta sanduíche, tornando-a super fresca e ainda mais deliciosa.



Beijinho e bom resto de semana!

Bolo Brasa com Mel e Canela

Tal como vos prometi no post anterior, e mesmo estando eu ainda de férias, vim aqui hoje deixar-vos com a outra receita (desta vez de um bolinho) que fiz para o mesmo passatempo da Nestlé que, como vos disse, tinha de usar as suas bebidas de cereais (e onde ganhei com a receita do pudim de café que publiquei anteriormente).
Com este bolo, participei também no passatempo da Vaqueiro, pois nos seus ingredientes tinha o uso da Vaqueiro liquida e a margarina sabor a manteiga, desta marca.
Neste passatempo ganhei um maravilhoso Kit 5 Peças da Pyrex, e que vai dar um jeitão pois adoro esta marca.
 Quanto ao bolo, devo dizer-vos que fica delicioso, húmido e com um cheirinho e sabor hummmm... incríveis.

Vão adorar, tenho a certeza!





170 g. de margarina sabor a manteiga da Vaqueiro
100 g. açúcar mascavado
1 c. de sopa de mel
1 ovo
110 g. de farinha
80 ml. de leite quente+ 1 c. sopa de Brasa da Nestlé, preparada previamente
1 banana 
1 colher de chá, de canela em pó

Cobertura:
1 chávena de açúcar em pó
1 colher de sobremesa, de café (reservada anteriormente)
100 g de avelãs, picadas grosseiramente


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160º C.
Unte uma forma com Vaqueiro líquida e forre-a com papel vegetal. Reserve.
Prepare a bebida de cereais, juntando ao leite quente, a colher de sopa de Brasa, reserve.
Esmague a banana com um garfo e regue com sumo de limão para que esta não escureça, reserve.
Bata a vaqueiro, sabor a manteiga com o açúcar e com o mel. Adicione o ovo e bata mais um pouco. Finalmente,  junte a bebida de cereais (reservando uma colher de sobremesa, para fazer a cobertura), assim como os ingredientes restantes e misture até que fiquem bem incorporados.
Deite na forma e leve ao forno por 40-50 minutos (ou faça o teste do palito). 


Preparação da cobertura:
Aos poucos, vá juntando ao açúcar em pó, a bebida de cereais até conseguir a consistência desejada.

Assim que o bolo arrefecer completamente, cubra-o com este creme e com as avelãs, picadas grosseiramente.