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Empanadas de Maçã


Deliciosas estas empanadas de maçã. Fica a sugestão para adoçar o vosso fim de semana.




125 g de banha
125 g de açúcar
1 pitada de canela
Raspas de 1 limão
2 gotas de aroma de amêndoa
65 ml de vinho moscatel
1 gema
370 g de farinha
1/2 c. de café de bicarbonato 
1 c. de café de fermento em pó Royal

Para o recheio:
Dulcis Maçã/Canela 




Bata bem a banha com o açúcar, a canela, as raspas de limão e a gema.
Quando tudo estiver bem misturado, junte o moscatel ou outro vinho doce, e deixar que tudo fique bem envolvido. Aos poucos, vá agora juntando a farinha, o bicarbonato e o fermento em pó e bata ligeiramente, apenas para envolver e ficar bem integrada.
Leve ao frigorífico por 24 horas, coberta com película aderente.
No dia seguinte, esticar bem a massa com a ajuda de um rolo até obter uma espessura de 6 mm. corte em rodelas e preencha com o recheio de maçã, apenas metade do círculo. Dobrar ligeiramente sem fechar completamente.




Polvilhar com açúcar branco e levar ao forno a 180º C., por cerca de 12/15 minutos.



Beijinho e bom fim de semana!

Maria Lunarillos/Loja Online

Boa tarde!

Hoje não vos trago receitas mas trago noticias muito boas para quem como eu, gosta de ter coisas bonitas, úteis e de qualidade na sua cozinha.
Falo-vos do site e loja Online da Maria Lunarillos que descobri por acaso, mas pelo qual fiquei logo apaixonada, tal são as coisas bonitas que ali há.
É a loja online, líder na Espanha, de utensílios de cozinha e o sucesso deve-se em muito à Maria e ao seu irmão Eduardo, que se dedicaram e entregaram de corpo e alma a este projecto. É também conhecido e referenciado, o excelente tratamento e serviço aos seus clientes e a sua enorme rapidez nos envios,  (eu sou agora também testemunha de tudo isso).
Contactei a Maria, uma pessoa excelente e super simpatica, na Quarta-feira passada com os produtos que havia escolhido e eis que hoje, logo pela manhã, me chegava ás mãos e de forma perfeita, tudo o que encomendara ou seja, em menos de 48 horas chegam-nos as coisas a casa. Que bom verdade?

Estou muito feliz e já desejosa, de testar as minhas coisinhas novas, querem ver também?

Colheres de medição em aço inoxidável 
Molde para bundt da Nordic Ware 
1 pinça para fritos
Tarteira ondulada cinzenta para ir ao forno ou microondas, em cerâmica 
Tigela rosa com corações em cerâmica
Espátula de silicone 





 Aconselho-vos por isso a irem passear e a maravilharem-se no site da Maria Lunarillos  ou na sua página de facebook, ficando aqui o meu testemunho, do bom serviço prestado, simpatia, rapidez e os produtos que de facto detêm toda a qualidade. Recebem ainda um vale de 5 euros para gastarem numa próxima encomenda. Digam lá se isto não são tudo boas razões, para irem até lá?
Difícil vai ser a tarefa de escolherem, pois digo-vos já, que vai dar vontade de encomendar tudo (eu que o diga).

 Como já vos disse, enviam para Portugal e :


Pudim de Amêndoa com Baunilha e Caramelo

Este pudim é simplesmente delicioso. Espero que o façam e possam assim saboreá-lo também!




Fiz no meu Cuisine Companion.

500 ml de leite
3 ovos grandes
120 g de amêndoa moída
150 g de açúcar
70 g de amido de milho (uso Maizena)
Raspa de uma vagem de baunilha
Caramelo líquido



Coloque na taça, com a lamina misturadora, todos os ingredientes. Seleccionar o programa sobremesas durante 7 min./100 °/Vel.6.
Coloque  o creme em forminhas ou numa tigela e deixe que arrefeçam.
Guarde no frigorífico, por pelo menos 3 horas antes de servir.
Sirva regado com o caramelo liquido.

Sopa Simples de Peixe com Tomate e Pevide





4 postas de cação/tintureira (também podem usar outro peixe a gosto)
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 alho francês
1 folha de louro
1 malagueta fresca
2 pés de salsa
2/3 pés de coentros picados
1 pitada de sal
Q.b de água
3 tomates maduros
½ pimento vermelho
1 cenoura
3 c. de sopa azeite
100 g massa pevide
Q.b. de sal e pimenta



Num tacho, coloque água e leve ao lume a ferver. Junte o peixe e assim que ferver de novo, baixe o lume e coza-o por mais 3 minutos.Retire o peixe e reserve a água.
Descasque a cebola e pele o tomate, limpando-o de sementes e corte-o em pedaços. Lave o pimento, elimine as sementes e as peles brancas e corte-o em cubinhos. Pele as cenouras e corte-as em rodelas finas.
Leve ao lume numa panela o azeite e a cebola e deixe refogar um pouco até que fique transparente, junte depois a parte branca do alho francês, as rodelas de cenoura, a salsa e os dentes de alho, picados. 
Tape e deixe cozinhar até os legumes estarem moles. Junte o tomate e o pimento, volte a tapar e cozinhe por mais 15 a 20 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
Junte a água onde cozeu o peixe, rectifique temperos (sal e pimenta moída na hora) e adicione um pouco mais de água caso achem necessário. Assim que ferver triture a sopa ligeiramente e junte a massinha pevide, mexa e deixe cozer por 10 minutos.
Entretanto retire a espinha ao peixe e e parta-o em pedaços, não muito pequenos
Quando a massa estiver cozida, junte os coentros picados e os pedaços de peixe à sopa, rectifique de novo os temperos e apague.
Sirva de imediato com pequenas tostas ou pão torrado..

Cheesecake de Figos e Presunto

Com este calor que se tem sentido, resolvi partilhar hoje esta receita deliciosa e que faz uma entrada também ela muito vistosa. Já levei para a praia e posso dizer que fez um enorme sucesso.
Faz-se em poucos minutos e come-se noutros tantos, de tão boa...






500 g de ricotta Galbani
150 g de presunto picado
4/5 figos em pedaços
1 broa de milho (300 g de miolo)
5 c. sopa, de creme de soja Shoyce
1 dente de alho
Coentros e azeite q.b.
Sal q.b.
1 c. sopa de grãos de pimenta rosa Margão
Q.b de pimenta preta, moída Margão



Base:Triture no processador, o miolo  da broa com o dente de alho, o creme de soja, os coentros e o fio de azeite. Calque este preparado, numa forma de fundo amovível até ficar bem compacto.
Leve ao congelador, enquanto prepara o resto.

Esfarele o queijo ricota e tempere de sal e com as pimentas.
Junte o presunto em pedacinhos e os figos também em pedaços e envolva bem na ricotta.
Deite o preparado por cima da base, alise bem e leve ao frigorífico até à hora de servir.


Tortas de aceite/Bolachas Crocantes de Azeite


Hoje trago-vos uma receita de "nuestros hermanos" queridos.
Confesso que primeiro o que mais me atraiu, foi o seu aspecto rústico, já depois de as provar, fiquei também rendida ao seu sabor. 
Perfumadas e bem crocantes, aqui fica a minha sugestão de hoje...




Como continuo encantada e entusiasmada, com o meu Cuisine Companion mais uma vez o usei, para fazer esta receita.


50 gr. azeite
Casca de 1 limão
1 anis estrelado
180 gr. farinha
1 pacote de fermento para pão ,7 gr.
80 gr. água morna
15 gr. de açúcar
1 pitada de sal
Açúcar para polvilhar






Deite na taça, com a lamina de amassar/triturar, o azeite, o anis estrelado e a casca fina de limão.
Programar 4 min./100º/Vel.1.
Retire depois a casca de limão e o anis e junte os restantes ingredientes Seleccionar o programa de massas P2.
Deixe repousar, até a massa dobrar de volume.
Entretanto aqueça o forno a 220ª C.
Retire pequenas bolas de massa e depois, com a ajuda de um rolo, estenda-as bem finas e em forma de círculos. Polvilhe-as com um pouco de açúcar e coloque-as no tabuleiro do forno sobre tapete de silicone ou folha de papel vegetal.
Leve ao forno por 8/10 ou até ficarem douradinhas.

Beijinho e boa semana!