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Bolo de Maçã e Amêndoa

Se procuram um bolo leve, fofo e macio, este bolo de maçã não vos vai decepcionar e até aposto, que irá tornar-se um dos vossos favoritos!










4 ovos separados, gemas e claras
200 g de açúcar
150 g de manteiga de amêndoa
200 g de farinha de trigo
Raspas de um limão
1 c. de sopa de fermento em pó
1 maçã  ralada ou em cubinhos
2 a 3 maçãs para a cobertura











Tarteira Maria Lunarillos


Fiz no Cuisine Companion assim:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Coloque na taça o acessório batedor, as 4 claras de ovos e uma pitada de sal e programar Vel. 6/ 6 minutos, sem a tampa doseadora.
Entretanto unte a forma ou tarteira com manteiga e enfarinhe-a. Reserve.
Retire as claras para uma tigela e reserve no frigorífico. Sem lavar a taça, coloque agora o a lâmina amassar/triturar, as gemas e o açúcar e bata 1 min./Vel.4.
Incorporar a manteiga de amêndoa e as raspas de limão assim como a farinha, previamente peneirada e o fermento e seleccionar o programa de massa P3.
Retire a massa para uma tigela e envolva agora e delicadamente, as claras batidas em castelo que havia reservado, assim como a maçã ralada ou em cubinhos.
Coloque na forma a massa e por cima, organize a gosto, as restantes fatias de maçã.
Polvilhe com açúcar mascavado (opcional) e leve ao forno a 180 ° C por 40 minutos ou até que, um palito inserido no centro, saia limpo.
Polvilhe o bolo de maçã com açúcar em pó, antes de servir (opcional).



Beijinho e Bom fim de semana!

Snacks de Batata-Doce com Molho Cremoso

Recebi um dia destes, o convite da Calvé para um desafio que consistia em criar duas receitas com o Ketchup. não resisti e aceitei, ainda mais porque é mesmo o preferido de todos aqui em casa, não só o ketchup como toda a gama Calvé que considero deliciosa e com toda a qualidade da marca!

 Quanto ao
 Ketchup, a Calvé utiliza tomate verdadeiro, que é cultivado de forma sustentável, e é feito sem corantes, nem conservantes, sendo a sua cor 100% natural, proveniente do licopeno do tomate. Com apenas 15 calorias por colher de sopa e sem adicionar gordura, o Ketchup Calvé pode fazer parte de uma alimentação equilibrada, por ser feito apenas à base de tomate e especiarias.”

Para primeira receita, decidi-me por esta deliciosa entrada:











1 batata-doce, grande e descascada
1 ovo
30 g de farinha
1 pitada de sal e alho em pó a gosto
¼ c. de chá de colorau Margão
1 c. chá de Oregãos folhas Margão
1 c. de chá de alho moído





Molho Especial cremoso:
50 g de iogurte grego
40 g de ketchup Calvé






Leve ao lume uma panela grande de água para que ferva. Adicione a batata-doce e cozinhe por cerca de 15 minutos. Escorra e deixe arrefecer por completo e se seguida rale-a ( eu usei um ralador de queijo).
Misture a batata ralada com o ovo, usando um garfo para misturar. Numa outra tigela, misture a farinha com o sal, o colorau, os oregãos e o alho em pó. Adicione aos poucos à batata, misturando bem.
Aqueça o óleo, forme pequenas bolinhas com a massa de batata-doce e frite por poucos minutos e só até dourarem (não frite muitas de cada vez). Coloque-as sobre papel absorvente de cozinha para que absorvam todo o óleo e polvilhe-os com a flor de sal. Reserve até arrefecerem um pouco.

Para o molho:
Numa tigela, misture o iogurte com o ketchup Calvé.

Sirva estes snacks com o delicioso molho e delicie-se.








Beijinho e uma feliz Quinta-feira!

Pão de Queijo com Tomate Seco e Figos

Esta receita foi feita em modo maratona pois por distracção, nem reparei no desafio que a querida Sofia do blog "As coisas da Mãe Sofia" nos propunha e eu quase nunca me nego a um bom desafio. Ainda mais a este que se propunha ser de uma receita saudável e tendo eu um marido com problemas de saúde e 4 filhotes, preocupo-me muito com a sua alimentação.
Claro que há dias de excesso e de excepção, mas aqui fica hoje uma receita que considero saudável e com 3 ingredientes que muito aprecio: Figos (que tenho aos montes), tomate e pimentos.




























150 g de farinha
3 ovos
4 figos em pedaços
3 tomates secos em azeite
4 a 5 tiras de pimentos assados
200 g de queijo ralado
1 c. chá de fermento em pó Royal
100 ml de leite
100 ml de azeite extra virgem Casa Soares de Albergaria
Sal e pimenta q.b.




Aqueça o forno a 180º C
Corte os figos, reserve.
Numa tigela, misture os ovos com a farinha peneirada e o fermento em pó. Adicione o azeite e o leite e bata até ficar uma mistura homogénea. Adicione o queijo ralado, o tomate seco, os pimentos e os figos, tudo em pedaços, tempere de sal e pimenta e envolva bem na massa.
Coloque na forma e leve ao forno por 45 minutos, a 180º C.
Sirva ainda morno.



Fica um pão húmido e adocicado devido aos figos mas com o contraste salgado dos tomates secos e dos pimentos o queijo também lhe dá um toque especial tornando este pão super delicioso e ao mesmo tempo saudável. Espero que gosteme experimentem para comprovar o quão bom ele é.
Para a nossa Mãe Sofia mando um grande beijinho e espero que também ela goste da minha participação.



Salame de Chocolate

Não há festinha de crianças onde ele não esteja presente e é sempre daquelas coisas a desaparecer primeiro da mesa. Porque será?
Foi precisamente numa ocasião dessas que o fiz e aproveitei para fazer no meu Cuisine Companion 
E não é que desapareceu mesmo e num instante...


Fiquem com a receita:


1 lata pequena de leite condensado
2 c. sopa de manteiga
1 chávena bem cheia, de cacau em pó
1 pitada de flor de sal
280 g de bolacha maria









No Cuisine Companion
Deite na taça, com a lâmina de amassar/triturar, as bolachas partidas e seleccionar Vel.10/30 seg. Retire e reserve.
Deite agora na taça o leite condensado, o cacau, a flor de sal e a manteiga.
Programar Vel.3/90°/5 min. Coloque de novo as bolachas  para a taça e programar Vel.3/1 min.


Modo tradicional
Leve ao lume num tachinho a lata de leite condensado com a manteiga, a flor de sal, o chocolate em pó ou cacau.
Mexa até ficar tudo ficar bem misturado e cremoso.
Triture as bolachas e junte ao preparado de leite condensado e envolva bem.


Estenda a mistura sobre uma folha de alumínio e enrole, apertando bem. 
Leve ao frigorífico por pelo menos 2 a 3 horas, antes de servir.


Pão Trançado Com Pesto de Manjericão e Tomate seco

BOM DIA!
Como prometido, aqui está a receita de hoje, e onde tive a oportunidade de utilizar o novo azeite Casa Soares de Albergaria de que vos falei no post anterior AQUI

É de facto um azeite maravilhoso, de muita qualidade e que conferiu a este pão, ainda mais sabor...






160 ml de leite morno
20 g de fermento fresco ou 7 g de fermento seco
½ colher de chá de açúcar
300 g de farinha
30 ml de azeite extra virgem Casa Soares de Albergaria
1 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:
4 c. de sopa de molho *pesto (ver receita em baixo)
2 queijos Mozzarella Galbani
8 a 10 tomates secos em óleo
Emmental q.b.




*Para fazer o Pesto:

Triturar 50 g de manjericão Aromáticas Vivas com 80 g de queijo parmesão, 20 g de avelãs, 2 dentes de alho 
100 ml de azeite extra virgem Casa Soares de Albergaria e 1 pitada de sal grosso









Numa tigela, misture o fermento com o leite morno e o açúcar até que se dissolvam completamente. Junte depois a farinha, o azeite e o sal. Amasse até obter uma massa lisa.
Molde depois em forma de uma bola e reserve num recipiente untado com azeite e coberto com película transparente.
Deixe a repousar por cerca de 1 hora em lugar quente, até dobrar de volume.



Estique depois a massa com a ajuda de um rolo da massa e dê-lhe a forma de rectângulo.
Espalhe por cima o *pesto, deixando apenas livres, as bordas da massa.
Por cima esfarelar o queijo mozzarella e pequenos pedaços de tomate seco (previamente escorridos do azeite).
Enrolar a massa como se fosse uma torta. Una-a bem e depois corte-a com uma tesoura de uma ponta à outra:
Virar de modo a dar forma de "S" e selar as extremidades sob o tronco formando um 8.
Para perceberem melhor a etapa e processo desta receita, espreitem este link onde tudo está bem explicado.
Antes de colocar a massa no forno, polvilhar com um pouco de queijo Emmental ralado e mais alguns tomates secos.




Leve ao forno a assar, por cerca de 30 minutos a 180 ° C, em forno pré-aquecido.




Espero que gostem da receita e a experimentem, pois vai ser uma festa à roda dele e onde todos, se vão deliciar até ao ultimo pedacinho. 
Beijinho e boa semana!

Parceria "Casa Soares de Albergaria"


Quando recebi o convite  da Casa Soares de Albergaria, para representar e divulgar no meu blog, uma marca nova de azeite, que se quer impor e conquistar o mercado com um produto de excelência, nem hesitei para dizer o meu sim.
De facto, depois de provar e experimentar o seu produto, posso dizer e garantir, que tem uma enorme qualidade e que com toda a certeza, irá longe pois tem tudo para ser um sucesso.




Um pouco da sua história:

Herdeira de uma tradição secular a produção de azeite na Casa Soares de Albergaria pode traçar a sua origem até meados do sec. XIX. Actualmente explorando olivais tradicionais e recorrendo aos mais modernos meios de extracção, apresentam um azeite de qualidade superior extraído a frio unicamente por processos mecânicos.
O seu azeite é produzido maioritariamente a partir de azeitona Galega (80%) tendo cerca de 20% de azeitona Cobrançosa. Aliada ao aroma e sabor da Galega, a Cobrançosa permite uma maior manutenção das características fundamentais do azeite ao longo de toda a sua validade.


Visitem o seu site e página do facebook para ficarem a saber mais sobre a Casa Soares de Albergaria.

Aqui: http://www.soaresdealbergaria.pt/produtos.html

 e aqui: https://www.facebook.com/casasoaresdealbergaria?fref=ts

Resta-me agradecer à marca e na pessoa do Sr, André Ancião, pela confiança em mim depositada.

Quanto a vós, seguidores e visitantes do meu blog, prometo ainda hoje publicar uma receita, onde dei uso a este maravilhoso azeite. Fiquem por aí!