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Feliz Natal!







Pudim de Azeite e Mel

Uma receita que retirei do maravilhoso blog Sweet Gula, que por sua vez se inspirou numa receita do Chef Vitor Sobral
Não deixem de visitar e consultar esta e outras receitas deliciosas, no blog do Célio Cruz e que recomendo vivamente pois considero-o um dos melhores blogs portugueses.

Quanto a este pudim, é um verdadeiro pecado....












8 ovos (coloquei mais 2 gemas)
500 g de açúcar
1 c. sopa, de raspa de laranja
1 c. sopa, de raspa de limão
4 c. sopa, de mel
3 c, sopa, de azeite virgem extra "Casa Soares de Albergaria"









Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte muito bem com manteiga e polvilhe depois com farinha, uma forma de bolo inglês ou uma forma de chaminé lisa. Reserve.

Preparação na Cuisine Companion:
Coloque no copo, o acessório para amassar/triturar, os ovos e o açúcar e programar 50seg/vel.7.
Junte depois as raspas de laranja e de limão, assim como o mel e o azeite e programe  mais 30seg/vel.10.


Preparação Tradicional: 
Bata os ovos com o açúcar, até que este se desfaça por completo (pode ser à mão ou, se usar batedeira, bata na velocidade mais baixa).
Junte as raspas de laranja e limão assim como o mel e o azeite e misture, até todos os ingredientes ficarem bem ligados.

Verta depois o preparado na forma que havia reservado e leve ao forno, cerca de 45/50 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer ainda dentro da forma.
Desenforme e decore a gosto.

Sonhos de Natal

Mais um doce obrigatório nesta época de festas. Esta receita saiu perfeita e ficaram super leves. Experimentem!






250 ml de água
2 tiras de casca de laranja ou de limão
1 pau de canela Margão
1 pitada de sal
1 c. sopa de açúcar
75 g de manteiga (usei Vaqueiro liquida)
160 g de farinha com fermento
1 c. de chá, de fermento em pó
4 ovos, ligeiramente batidos






Na Cuisine Companion
Colocar na taça a lâmina de amassar/triturar e deitar a água, a pitada de sal, a casca do limão ou da laranja, o pau de canela, o açúcar e a manteiga.Programar 10 min./Vel.3/100ºC.
Retirar o pau de canela e as cascas e juntar a farinha de uma só vez. Selecionar 2 min./Vel.6/100ºC. Retirar a massa da taça e deixar que arrefeça um pouco. Entretanto, bata ligeiramente os ovos.
Colocar novamente a massa na taça e adicionar aos poucos a mistura de ovos pelo orifício da tampa, programando a Vel.9/1min.
Deixe repousar a massa por uns instantes.


Modo Tradicional:
Leve a água ao lume com as cascas de laranja, o pau de canela e o sal. Quando começar a ferver, retire as cascas de laranja e o pau de canela e adicione a manteiga, mexendo até esta derreter.
Retire do lume e misture de uma só vez,a farinha previamente peneirada com o fermento. Mexa energicamente com a colher de pau até a massa formar uma bola e se soltar das paredes do tacho. Retire e deixe repousar um pouco. Junte depois e aos poucos, os ovos enquanto vai mexendo muito bem, até ficarem envolvidos na massa. Deixe repousar por uns instantes.

Numa frigideira com óleo bem quente, vá colocando colheradas de massa. Esteja atenta e vá virando, até que os sonhos fiquem dourados.
Vá colocando os sonhos sobre papel absorvente e depois de arrefecerem um pouco, envolva-os em açúcar (pode também colocar um pouco de canela).
Pode se preferir, regá-los com uma calda leve, feita de açúcar, canela, anis e uma casca de limão.

Beijinho e Boas Festas!