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Frango na Cocotte com Limão e Salva





1 frango
1/2 pau de canela
1 punhado de folhas frescas de salva
Raspa de dois limões
1 cabeça inteira de alhos
2 1/2 chánena de leite
Azeite
Sal e pimenta moída Margão

Pré-aqueça o forno a 200º C.
Aqueça numa frigideira, o azeite em lume médio.
Tempere o frango por dentro e por fora com sal e pimenta moída.
Selar o peito até dourar no azeite quente. Vire-o depois, dourando-o também nos restantes lados. Retire o frango e coloque-o na cocotte STAUB, com o peito para cima, juntamente com a gordura onde o selou.
Adicionar as folhas de salva, a cabeça de alhos inteira, o meio pau de canela, as raspas de limão e o leite.
Colocar no forno, sem a tampa, para assar por cerca de 1 1/2 horas.
Vá regando o frango de vez em quando, com o suco de leite, que é normal ir coalhando.


Acompanhamento
1 kg de batatas, descascadas e cortadas em metades ou quartos
2 c. de sopa de azeite
1 limão, cortado em fatias finas
Sumo de ½ limão
Sal e pimenta moída Margão a gosto
Alecrim q.b.



Coloque os pedaços de batata numa panela grande e cubra com 2 centímetros de água. Deixe ferver, e reduza. Cozinhe, até que as batatas fiquem macias, cerca de 15 minutos.
Escorra-as depois e deixe-as secar por cerca de 5 minutos.
Coloque o azeite numa frigideira grande anti-aderente e ligue em lume médio-alto.
Adicionar as batatas numa só camada (se não conseguir faça por duas vezes), e cozinhe, até ficarem crocantes e douradas de ambos os lados (cerca de 2 minutos de cada lado).
Com a ajuda de uma escumadeira, transfira as batatas para folhas de papel absorvente para escorrer e absorvam toda a gordura..
Na mesma frigideira deite agora as rodelas de limão e o alecrim e cozinhe-as até que fiquem douradas de ambos os lados.
Sirva o frango com estas batatas juntamente com as rodelas de limão e borrife tudo com sumo de limão.

13 comentários:

  1. Uma refeição a meu gosto, frango. Adoro. Nunca experimentei salva, nem sei ao que sabe. Tenho de experimentar um dia destes. Obrigada pela sugestão!!!

    Tânia Tiago
    Bimby & Sabores da Vida

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  2. Oi Mariana,
    QUe delícia de frango! Fiquei até com vontade de experimentar!
    Bj,
    Lylia

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  3. Muito bom aspecto!! adorooo :) Boooom diaaaa , ou o que já resta dele :) que seja em grande, em harmonia e felicidade , beijinhooos

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  4. Ai Mariana, que frango maravilhoso e delicioso nos trazes hoje! Gosto muito dr frango com salva e limao, a salva confere-lhe um sabor muito especial! É uma aromatica que eu adoro! Beijinhos

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  5. Minha Querida Mariana,
    Que franguinho delicioso!!
    Desejo um 2016 cheio de alegrias!
    Um beijinho!
    Cláudia L. ♥

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  6. Uma combinação perfeita e aromática Mariana!!
    Adoro salva e fiquei a sonhar com o sabor desse frango.
    Um beijinho e um muito feliz 2016,
    Lia

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  7. Frango é das minhas carnes preferidas e este deve ter ficado uma verdadeira delicia
    Gostei muito
    Aproveito para te desejar um excelente 2016

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  8. Que aspecto delicioso!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  9. Adoro frango e este está com um aspecto delicioso, nunca experimentei salva mas parece-me uma conjugação de sabores bem agradável.
    Gulosoqb

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  10. Que bom aspecto,...
    Feliz Dia de Reis :)
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  11. So a cor desse franguinho me deixa deste lado a salivar ficou com um aspecto mt apelativo, beijinhos grandes e tudo de bom para ti e tua familia neste novo ano 2016 felicidades

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  12. Olá, Mariana

    Antes de mais um bom ano para ti e para a tua familia.
    Adorei esse frango e a sua cor.
    Bela sugestão.

    Beijinhos,
    Clarinha


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  13. Deve ter ficado tão saboroso! O frango é mesmo versátil :)

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