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Pudim de Água

Um pudim delicioso, leve e muito aromático.
Experimentem!





10 gemas
1 litro + 7 dl, de água
180 g. de farinha
300 g. de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado Vahiné (7.5 g)
1 pau de canela Margão
1 anis estrelado Margão
Casca de 1 limão
Casca de 1 laranja







Na Cuisine Companion:
Lave a laranja e o limão e retire-lhes a casca (sem a parte branca).
Coloque na taça com o acessório misturador, um litro de água, o pau de canela, o anis estrelado e as cascas dos citrinos. Aqueça na Vel.3/90 ºC/15 min. Retire da taça, coe o liquido e reserve-o.
Coloque agora o acessório batedor, os 7 dl de água restante, as gemas, o açúcar, a farinha e misture na Vel.5/1 min.
Programar agora a Vel 5/90 ºC/15 min. Após 30 segundos, junte a calda quente que havia reservado, pelo orifício da tampa.
Após terminar o tempo de cozedura, misture o pudim por 30 seg/Vel.7 para o homogeneizar.

Modo tradicional:
Leve ao lume o litro de água com o pau de canela, o anis estrelado e as cascas de citrinos.
Assim que ferver, retire do lume e deixe que arrefeça, reservando.
Bata bem as gemas com o açúcar e a farinha. Junte depois os 7 dl de água restantes e mexa bem.
Junte também o litro de água (já coado), que retirou do lume e coado, à mistura de gemas, mexendo sempre.
Leve ao lume a engrossar, enquanto vai mexendo para que não pegue ao fundo ou ganhe grumos.

Deite o pudim numa taça ou divida-o por tacinhas e leve ao frigorífico, por pelo menos 1 hora. 
Na hora de servir, cubra o pudim com açúcar granulado ou mascavado e caramelize, utilizando um maçarico de cozinha ou ferro em brasa.



Receita inspirada Aqui

Beijinho e Bom fim de Semana!

9 comentários:

  1. HUMMM...... que aspecto maos delicioso, adorei, deve ter ficado uma delicia, bjs

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  2. ficaram lindos, muito bom para quem não pode beber leite <3

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  3. Hum! Deve ser muito bom! Tem um aspeto tão delicioso😍. Beijinhos

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  4. deve ser delicioso!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Um Pudim bem original, feito com água! Adorei a ideia. Agora conta lá o que fizeste com as 10 claras... Um abraço. Bombom

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    Respostas
    1. Umas boas fornadas de suspiros minha querida Bombom hehehe.
      Beijinho e bom domingo!

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  6. A textura ficou com um aspeto maravilhoso! Tenho de experimentar, adoro pudins :)

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