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Bacalhau Frito com Ervilhas e Pimentos

Uma receita inspirada no "Bacalao estilo Baeza" de nuestros hermanos, como carinhosamente lhes chamamos. Com algumas alterações à receita original, saiu-me este prato delicioso e para repetir mais vezes...





4 a 5 postas de bacalhau
1 cebola
1 dente de alho
250 g de ervilhas, frescas ou congeladas
1 pimento vermelho grande e assado (eu usei de conserva)
1 ramo de salsa fresca
1 c. de sopa de paprika Margão
2 c. sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
Sal q.b.
Azeite extra virgem q.b.





Comece por cozer as ervilhas em água e sal, por aproximadamente 10 minutos.
Retire e escorra-as, mas reserve a água onde as cozeu.
Passe o bacalhau por farinha e frite num pouco de azeite até dourar. Retire e reserve também
Na mesma frigideira (usei Celar), onde fritou o bacalhau, retire parte do azeite e refogue no restante a cebola, a folha de louro e o dente de alho. Assim que estiver dourada junte a salsa picada e a paprika. Mexa e se estiver muito seco junte ao refogado, um pouco de água da cozedura das ervilhas.
Deixe reduzir e espessar e só depois junte as ervilhas, a polpa de tomate e as tiras de pimento assado. Deixe ferver e apurar bem, mexendo de vez em quando.
Imediatamente antes de apagar, mergulhe no refogado o bacalhau.
Sirva de imediato!



Espero que gostem e façam também. Beijinho!

6 comentários:

  1. Já comia!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  2. Que interessante. Nunca juntei ervilhas com bacalhau mas parece-me um ideia excelente.
    Gostei bastante da sugestão.
    Obrigada!!

    Tânia Tiago
    Bimby & Sabores da Vida

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  3. Por acaso o almoço amanhã é bacalhau mas não sei se vou mudar para essa receita! Nunca fiz assim e estou desejosa por experimentar! Beijinhos

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  4. Ervilhas! Aiii que maravilha :) vou ficar a almoçar por aqui...

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  5. Ficou tão bonito, nesse mar de ervilhas :)

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  6. que bom aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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