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Rojões à Minha Moda

Bem sei que não é daqueles pratos mais saudáveis mas sabe tão bem degustá-lo, muito de vez em quando hummm E depois sempre salva o acompanhamento, uns deliciosos e tenros grelos, acabados de apanhar na horta dos sogros.
E por falar neles, a minha sogra fazia este prato como ninguém, nas famosas panelas de ferro e que colocava depois no lume de chão da lareira. Como crepitavam e nem imaginam o sabor...
Aqui fica a minha versão mais moderna e espero que gostem.





700 g de carne de porco com gordura (eu usei da barriga)
4 c. sopa de banha (de boa qualidade)
Sal q.b.
1 c. de sobremesa de paprika Margão
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Acompanhamento:
1 molho pequeno de grelos

Acessórios:
Tampa-flor tamanho médio, da Kochblume







Corte a carne em cubos. Leve ao lume uma frigideira ou panela funda, com a banha.
Quando aquecer bem, junte os pedaços de carne. Tempere de sal e paprika e junte a folha de louro. Cozinhe em lume forte, até a carne dourar uniformemente. Baixe depois o lume, e retire quando achar que está tenra e cozinhada.
Coloque a carne a escorrer sobre papel absorvente ,para que saia todo o excesso de gordura.
Acompanhe com grelos cozidos ao vapor (usei a fantástica tampa-flor da Kochblume).



Para a adquirirem a tampa-flor assim como outros produtos,entrem no site da Kochblume e visitem também a sua página de facebook.

Beijinho e feliz Quarta-feira para todos!

8 comentários:

  1. Ficaram com uma cor fantástica!!
    Beijinhos
    Vânia
    http://colherdepausaltoalto.blogspot.pt/

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  2. Ficaram fantásticos. A minha avó também usava muito essas panelas de ferro que também colocava sobre a lareira acesa, tal e qual como descreve. Que saudades desse tempo.
    Beijinhos!!

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  3. Que bom aspeto :)

    Ana,
    http://asnossasreceitinhas.blogspot.pt/

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  4. Adoro este prato, não é para todos os dias mas quando o comemos ficamos muito felizes :)
    Beijinhos ...
    Gulosoqb.blogspot.pt

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  5. Só comi rojões uma vez, numa noite memorável perto de Aveiro em casa de uma amiga ^^ gostei muito e tenho saudades ;)

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  6. Claro que gostamos! Mesmo não sendo o meu prato favorito achei o aspeto maravilhoso :D

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