Pin It button on image hover

Fatias de Tomar na Cici


Adoro Fatias de Tomar, uma sobremesa da doçaria conventual portuguesa (já estão por isso a imaginar que leva muitas gemas e açúcar). Originária do Convento de Cristo e, como o próprio nome indica, são originárias da linda cidade de Tomar.

Ora quando me apanhei com a panela de vapor o mais recente acessório da Cuisine Companion e depois de a ter estreado com esta receita, resolvi que esta iguaria, teria de ali ser testada também.
E posso dizer que ficaram aprovadas!...
Por isso, estou cada vez mais apaixonada por este robôt, e só posso dizer maravilhas dele pois, em cada receita, nunca me desilude!





20 gemas
Manteiga q.b para untar a forma
0,7l de água

Para a calda:
250 g de água
250 g de açúcar
1 pau de canela
Casca de 1 limão





Coloque na taça com acessório batedor, as gemas e selecionar 15min/40ºC/Vel.6.
De seguida bata mais 12 min./Vel.7.
Deite as gemas numa forma de bolo inglês (de silicone), e cubra-a com uma folha de papel de alumínio.



Coloque a forma na panela de vapor.
Lave a taça, e deite 0,7 L de água sem qualquer tipo de acessório. Feche a tampa, e coloque a panela de vapor, com a forma lá dentro. Seleccione modo manual 120ºC durante 45 minutos.
Retire e reserve.


Para a calda:
Na taça limpa e com o acessório misturador, coloque a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Seleccione 8 min/120º/Vel.4.


sugestão de apresentação

Desenforme com cuidado as gemas da forma e corte-as em fatias.
Sirva-as, regadas com a calda ainda quente.


Sugestão de apresentação
Taça by Oficina da Formiga
Espero que gostem e se atrevam a fazer!
Beijinho e bom fim de semana!

8 comentários:

  1. No conocia este postre y viendo los ingredientesme recuerda al tocinillo de cielo que se hace aqui ,seguro esta de muerte relenta ,con tu permiso tomo nota en cuanto pueda pondre tu receta en practica ,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz fin de semana wapa.

    ResponderEliminar
  2. Eu nunca fiz mas imagino que sejam uma delícia! Beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Nunca fiz, nem provei,...fiquei curiosa com o sabor!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar
  4. Uma receita aqui da minha terra! Gostei muito.
    Bjs

    ResponderEliminar
  5. Tem um aspecto tão guloso que fiquei aqui a salivar...
    Bom fim de semana

    ResponderEliminar
  6. Delicia !! Adoro la doçaria conventual portuguesa con todas sus yemas Uhmmmm

    ResponderEliminar
  7. Ui, ui... Que aspecto fantástico.
    Bem deliciosas aposto ;)
    Bjinhos

    Bimby & Sabores da Vida

    ResponderEliminar
  8. Achei piada à receita, nunca tinha visto bolo semelhante! Deve ser delicioso :)

    ResponderEliminar