Pin It button on image hover

Socca de Chocolate

A Socca ou farinata, uma espécie de crepe/panqueca, típica da costa da Ligúria, que abrange algumas regiões da França e Itália. É também conhecida por Faina ou Fainá, na Argentina e no Uruguai, onde é também muito apreciada.
A receita original é basicamente de farinha de grão de bico com água e azeite, mexendo até formar uma massa fina e cremosa e que é depois levada ao forno (aberto), ou feita numa frigideira de ferro.
Eu usei a minha crepeira da Celar, e dei a esta iguaria um toque doce e em jeito de sobremesa ou lanche.
Acreditem que ficou uma verdadeira delícia além disso, é muito fácil de fazer esta minha receita de hoje:





1/2 cháv. de farinha de grão de bico (comprei no Celeiro), mas podem também fazer em casa (*receita mais abaixo)
1/2 cháv. de água
2 c. de sopa de cacau em pó
1 c. de sopa de azeite extra-virgem Oliveira da Serra
1 c. chá de canela
1 pitada de sal
1 c. de sopa de maple syrup
(dá para cerca de  6 unidades)

Acessório:
Crepeira Celar




Misture bem todos os ingredientes. Deixe a repousar por alguns minutos.
Unte a crepeira Celar, com um pouco de azeite e aqueça-a. 
Despeje nela um pouco de massa e aqui pode dar-lhe duas formas ou em forma de panqueca ou em forma de crepe e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado. Repita o processo com a restante massa.

Crepeira da Celar

Sirva quente, com a cobertura que desejar (eu usei banana em rodelas, regadas com Maple Syrup).


Algumas outras ideias de cobertura: compotas e geleias, xarope de chocolate, frutas frescas, pedaços de chocolate, nutela, chantilly, iogurte, caramelo, etc.

*Como fazer farinha de grão em casa:
500 g de grão-de-bico
Coloque o grão-de-bico de molho por 8 a 12 horas, trocando de vez em quando a água. Escorra e coloque-o numa assadeira. 
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, e asse por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado (ir revolvendo de vez em quando o grão para dourar por igual).
Deixe arrefecer e coloque no processador de cozinha, triturando até virar farinha. Passe depois por uma peneira e leve de novo ao forno a 120º por 15 minutos para que seque totalmente (mexendo esta de vez em quando com uma espátula). 
Retire, deixe arrefecer e guarde a farinha em frascos de vidro hermeticamente fechados.
Receita inspirada daqui

8 comentários:

  1. não conhecia, mas deve ser excelente, a ver se faço estou curioso.


    O Cantinho dos Gulosos

    ResponderEliminar
  2. Humm.. Que bom aspecto Mariana. Não conhecia.
    Bjinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  3. Hummm gostei da sugestão, ando a mudar a alimentação aqui em casa aos poucos.
    Beijinhos,
    Clarinha
    http://www.receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  4. Olá! Achei a receita maravilhosa, vou copiar e fazer com certeza!
    Beijos!
    CamomilaRosa

    ResponderEliminar
  5. Não conhecia, mas adorei o aspeto :)

    ResponderEliminar