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Lombo de Porco na Panela de Pressão

O grande mal desta peça (lombo) de porco, é que pode ficar demasiado seca e sem graça na hora de servir.
Desta vez resolvi cozinhá-la na panela de pressão e ficou mesmo suculento e apetitoso.
No final, reduzi o molho a puré e reguei com ele o lombo e foi este o resultado:

Taça by Oficina da Formiga




1 lombo de porco
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
3 c. sopa de polpa de tomate
1 c. sopa de mostarda
1 cenoura
1 ramo de salsa
1 folha de louro
1 cubo de caldo de legumes
Vinho branco q.b.
Sal e pimenta preta, moída na hora
Água q.b.



Acessórios:
Panela de Pressão Rapid da Evinox-Alumínios Vieira









Coloque na panela de pressão, um fio de azeite, a cebola e os alhos picados assim como a folha de louro. Assim que a cebola começar a ganhar cor e a ficar translúcida, junte a polpa de tomate e a mostarda e deixe refogar mais um pouco.




Por cima coloque agora o lombo, tempere de sal e pimenta e junte o cubo de caldo de legumes, a salsa, a cenoura e regue com um pouco de vinho branco e água.
Fechar a panela de pressão e assim que esta apitar, conte 30/35 minutos e apague.





Fatiar o lombo e servir com o molho após ter sido triturado.
Acompanhe com arroz ou batatinha, frita em cubos.


8 comentários:

  1. Mmm... the sauce looks delicious!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  2. Tem um aspecto delicioso. ;)
    Beijinhos!!

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  3. Vou experimentar na minha FC :)
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  4. Ainda ontem fiz, mas não na panela de pressão e sim na slowcook...delicia!!

    Bjos

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  5. Adoro lombo de porco :) E que optimo aspetco tem o teu, com esse molho bem guloso :)

    beijinho

    Telma
    www.cozinhapra3.blogspot.ch

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  6. O mal resolveu-se lindamente com essa receita! O lombo ficou com um aspeto mesmo incrível :D

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