Pin It button on image hover

Pudim Abade de Priscos

Para contrastar com as receitas saudáveis que tenho trazido ultimamente, trago-vos hoje, algo que é precisamente o oposto de tudo isso.
Um pudim conventual que é um clássico e de presença obrigatória em dias especiais no entanto, cheio de calorias mas que tinha e merecia, estar também aqui no blog.
Aguardava aqui nos "rascunhos" à espera de ser publicada e hoje foi o dia escolhido, esperando que adoce o vosso domingo!




500 g de açúcar
70 g de Vinho do Porto
12 gemas
40 g de presunto (ou 1 c. café de banha de boa qualidade)
220 g de água
1 casquinha de limão
1 pau de canela
Caramelo líquido q. b.





Na Cuisine Companion:
Coloque na taça com o acessório misturador, o açúcar, a água, o pau de canela, a casca de limão e a fatia de presunto.
Seleccionar  a Vel.4/120°C, por 14 minutos.
Retire o presunto, o limão e a canela, coloque o acessório batedor e deite na taça o Vinho do Porto. Programar 2 min,vel. 4 enquanto a pouco e pouco, pelo orifício da tampa,vai adicionando as gemas (previamente batidas com um garfo).
Verta para uma forma de de pudim, previamente caramelizada, tape com papel de alumínio e coloque na panela de vapor.
Lave a taça e deite 0,7 L de água sem qualquer tipo de acessório. Feche a tampa e coloque a panela de vapor por cima, com a forma lá dentro. Seleccione o modo manual 120º C/ 50 min. 
Retire, e deixe arrefecer antes de o desenformar.

(comer com moderação, hehehe)

Beijinho e Bom Domingo!

5 comentários:

  1. Parece-me delicioso e fácil de preparar, vou experimentar ;)
    Beijinhos Mariana e bom Domingo <3

    ResponderEliminar
  2. Uau, até é estranho ler esses ingredientes :P Mas parecem resultar muito bem, porque a textura do pudim está simplesmente perfeita :D

    ResponderEliminar
  3. Ainda não tenho a panela a vapor, posso cozer este pudim em banho Maria no forno normal? Obg

    ResponderEliminar