Pin It button on image hover

Red Velvet Merengado

Ontem foi o aniversário do meu filho mais velho, 25 anos quando mais parece, que ainda ontem o tinha nos meus braços...
Pediu-me um bolo diferente mas simples e o que me veio logo à cabeça, foi o famosíssimo  "Red Velvet"...










2 e 1/2 cháv. de farinha sem fermento
1 c. sopa Cacau em Pó Royal
1 pitada de sal fino
3 ovos
120 gr de Vaqueiro Liquida
1 cháv. de açucar
1 c. chá extrato de baunilha
2 c. chá de corante vermelho Vahiné (em gel)
1 cháv. de buttermilk (1 cháv.de leite com 2 c. sopa de limão ou vinagre)
1 c. chá de bicarbonato
1 c. sopa vinagre








Unte com manteiga e enfarinhe uma forma redonda. Reserve.
Peneire para uma taça, a farinha com o cacau e a pitada de sal fino. Reserve.
Numa outra taça, bata a Vaqueiro líquida ou manteiga amolecida, com o açúcar. Junte depois os ovos e bata novamente. Adicione o extracto de baunilha e o corante vermelho e bata, até tudo ficar bem envolvido.
Aos poucos e intercaladamente, junte a farinha e o buttermilk, enquanto vai batendo.
Finalmente junte ao creme, a colher de chá de bicarbonato de sódio previamente misturada com a colher de sopa de vinagre, envolvendo bem na massa.
Deite na forma reservada e leve ao forno por 40 a 45 minutos a 180º C.

Merengue:
Coloque 6 claras e 1 chávena e meia de açúcar numa tigela e levar a banho-maria, sobre uma panela com água a ferver, por cerca de 3-5 minutos, enquanto vai mexendo para o açúcar dissolver.
Retire do lume e adicione 1/4 colher de chá, de creme tártaro e bata na batedeira eléctrica em velocidade média-alta, até que os picos fiquem duros e brilhantes (entre 7 a 8 minutos). Antes de desligar, junte 3/5 gotas de aroma de amêndoa.
Cubra todo o bolo com o merengue (cima e lados, de cima para baixo).
Finalmente, alourar o merengue usando um maçarico de cozinha, mas com cuidado para este não queimar demasiado.
Reserve o bolo no frigorífico, até à hora de servir.

























Foi muito apreciado e perfeito para a comemoração tão especial, espero que tenham gostado também!

Fonte da receita: Filipa Gomes AQUI

8 comentários:

  1. Os filhos crescem muito depressa! Estou a começar a perceber isso agora! :)
    O bolo está lindo e para o meu gosto só pode estar maravilhoso!

    Beijinhos Ana

    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. Se o red velvet por si já é um espanto, merengado fica mesmo qualquer coisa de especial! Que beleza :D

    ResponderEliminar
  3. E pronto, cá estou eu a levar a receita depois de ter babado no facebook :D
    Beijinhos ...
    Guloso qb

    ResponderEliminar
  4. lindo! Parabéns Mariana e ao seu lindo filho! Faço votos que tenha muita saúde e sucessos na vida. Beijinhos

    ResponderEliminar
  5. Felicidades e muitos anos de vida para o seu filho amiga!
    O bolo ficou lindo, parabéns!

    Beijinhos ♥

    ResponderEliminar
  6. Tão lindo *.* Parece a cama de um unicórnio :D

    ResponderEliminar
  7. Um bolo perfeito para celebrar Mariana!
    Ficou lindo merengado, aposto que foi um dia bem doce.
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  8. Hola Mariana no conocía tu blog, me ha encantado. Esta receta además es muy original. Me gusta la versión del red velvet que has hecho. Felicidades . bsts

    ResponderEliminar