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Galette com Recheio de Requeijão, Milho e Tomate

Não resisti a esta galette, mal coloquei os olhos na foto. Claro que não ficou, nem longe nem de perto, parecida e nem tão bonita como a original, além disso fiz também algumas alterações...
Mas uma coisa vos garanto...é deliciosa!







Para a massa:
240 g de farinha de trigo
1 pitada de sal e pimenta
140 g de manteiga sem sal, fria e em pedaços
1 gema de ovo
3 c. sopa de água gelada


Recheio:
1 c. sopa de azeite
4 dentes de alho, laminados
200 g de requeijão de vaca Tété
Folhas de manjericão e coentros, finamente picados
1 cebola, em fatias finas
1 c. sobremesa de açúcar mascavado
1 pitada de sal e pimenta preta
1 lata de milho em conserva, bem escorrido
2 tomates grandes, cortados em rodelas finas
Tomilho e orégãos, para polvilhar
1 ovo pequeno, levemente batido com uma c. sopa de leite, para pincelar

Acessórios:
Processador de alimentos Illumina da Russell Hobbs
Mandolina Borner






Massa:
No processador de alimentos misture a farinha, sal e pimenta (pulse até misturar). Adicione a manteiga e pulse de novo, até ficar bem envolvida. Finalmente, adicione a gema de ovo e a água fria e pulse até conseguir formar uma bola.


Enrole-a em película aderente e reserve no frigorífico...

Recheio:
Leve ao lume uma frigideira com azeite e deite o alho para que este fique dourado e macio. Retire-o do lume e amasse-o com a ajuda de um garfo.
Esmague o requeijão com um garfo e adicione o alho ​​e as ervas picadas e misture bem.
Entretanto, na mesma frigideira onde fritou o alho, deite agora a cebola até ficar dourada e translucida. Adicione o açúcar mascavado, reduza o lume e vá mexendo por alguns minutos ( 7 a 10 minutos). Adicione o milho, tempere de sal e pimenta, e cozinhe mexendo, por mais uns minutos e retire do lume.

Aqueça o forno a 180º C .
Retire a massa da frigorífico.Polvilhe a bancada de trabalho com um pouco de farinha, estique a massa em forma de círculo grande e com 3 a 4 mm de espessura. Espalhe sobre a massa e de forma uniforme, o creme de requeijão deixando apenas livre as bordas. Em seguida deite  a cebola caramelizada e o milho, adicionar cerca de 3/4 da quantidade total. Disponha por cima as rodelas de tomate, polvilhe com um pouco de sal e pimenta e cubra com o restante milho e cebola. Termine, polvilhando com o tomilho e os oregãos.

Dobrar os bordos da massa sobre o recheio. Pincele com o ovo, e leve ao forno por 30 a 40 minutos.
Sirva esta galette quente ou fria.



Espero que gostem e experimentem esta sugestão...
Beijinho e uma feliz Quarta-feira!

2 comentários:

  1. O ar rústico dá-lhe um encanto especial. Pelo menos eu acho! Adoro a ideia e os sabores. :)

    Beijinhos Ana
    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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