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Risotto de Açafrão com Curgete e Tomate Seco

Logo a seguir aos gelados, o risotto deve ser das coisas mais difíceis de fotografar e, quem é blogger de culinária como eu, sabe bem do que falo. Aqui não foi excepção mas estava em cima da hora para mais um "Dia Um...Na Cozinha" e embora não estando perfeito mas porque estava verdadeiramente delicioso, apresento-vos este meu risotto de curgete e tomate seco, para esta edição dedicada ao tema...





200 g de Arroz Carnaroli 
1 l de caldo legumes
1 chalota, picada
1 curgete
3 c. sopa de vinho branco 
1 c. chá de açafrão
2 a 3 tomates secos em conserva da Ponti
Queijo cheddar ou parmesão, ralado q.b.
1 c. sopa de manteiga

Acessórios:







Refogue num pouco de manteiga, a cebola picada. Juntar o arroz e deixar alourar um pouco. 
Refresque com o vinho e deixe evaporar. Junte agora e aos poucos. o caldo de legumes até cobrir, deitando mais um pouco sempre que este evaporar. Repete-se sucessivamente até terminar o caldo.
Imediatamente antes de apagar, junte a curgete ralada, a colher de sopa de manteiga e o tomate seco em pedaços. Retire do lume e polvilhe com o cheddar ou parmesão ralado.




                                                                  Sirva de imediato!

7 comentários:

  1. Uummmmmmmmmmm adoro los risottos y es ver este tuyo y darme ganas de darle unas dentelladas al monitor que pintaza tiene ,te ha quedado de relujo y seguro que sabia mejor.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  2. Mariana correndo o risco de me repetir mas tenho de dizer, adoro a combinação de sabores, a cor...ficou mesmo bonito e apetitoso :)

    Beijinhos Ana
    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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  3. Este risotto está mesmo apetitoso, eu sou suspeita porque adoro risottos mas este está demais :)
    Beijinhos...
    Blog: Guloso qb

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  4. Tão verdade! A semana passada tentava fotografar um gelado e quase que me dava uma coisinha má! :)
    Gostei muito dos sabores deste risotto, já para não falar das cores tão apelativas!
    Beijinho e bom fim de semana!
    asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt

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  5. Olá, Mariana

    Esse risotto ficou com uma cor lindíssima e imagino o sabor do açafrão juntamente com o tomate seco e a curgete.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/10/dia-um-na-cozinha-e-risotto-milanesa.html

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  6. Esse risotto para além de saboroso deve ficar bem aromático! :) Beijinhos
    --
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  7. Nunca experimentei fazer nem fotografar um risotto, mas imagino que não seja tarefa fácil! Se bem que a desempenhaste muito bem, o risotto que mostras ficou lindo :)

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