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Marmelada de Canela/Cuisine Companion

Claro que o ingrediente principal é o marmelo mas ao adicionarmos a canela, tornamos esta marmelada ainda mais especial...





700 g de marmelos
500 g de açúcar para compotas
1 limão, sem pele e sementes
1 c. de sobremesa de canela em pó, Margão
4 g (2 pacotinhos) de agar-agar Vahiné






Na noite anterior, lavar e esfregar bem os marmelos. Corte-o em pedaços, retire a parte da pele mais feia, deixado a mais lisa e bonita. Retire também o centro. 
Coloque os marmelos na taça, com a lâmina amassar/triturar, e cubra com o açúcar. 
Deixe a macerar toda a noite.
No dia seguinte, deite na taça com os marmelos macerados, o limão e a canela e triture tudo por 20 seg./Vel.10. Com a espátula, baixe os restos agarrados ás paredes para baixo, coloque o cesto por cima, e programar 30 min./100º/Vel.5. 
A meio do tempo, retire a tampa, o cesto e mexa com  a espátula. Coloque de novo o cesto, tape e continuar o programa.
Polvilhe a marmelada com o ágar-ágar e seleccionar 15 seg./Vel.7.
Coloque novamente o cesto, tape e leve mais 15 min./130º/Vel.5.
No final e se quiser uma textura ainda mais cremosa, triture por 1 min./Vel.9.
Deixe arrefecer e coloque em tacinhas.

3 comentários:

  1. Olá, Mariana

    Adorei a tua receita. Adoro dar sempre um sabor ou aroma diferente à marmelada e essa com canela parece me bem.
    À tempos não arranjei a pectina e vi o agar-agar mas fiquei com medo de usar. Agora ja sei que posso para a marmelada ficar como gosto, bem durinho para se cortar às fatias.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/11/um-mes-com-henrique-sa-pessoa-e-uma.html

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  2. Que bom! A cor, tudo! Beijinhos e bom fim-de-semana :)
    Susana

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  3. Nunca experimentei marmelada com canela, deve ficar viciante :)

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