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Massa com Rúcula e Dióspiros Assados

Uma receita deliciosa de inspiração outonal, e onde o dióspiro faz toda a diferença....




2 dióspiros firmes, descascados e cortados em cubos
1 c. de chá de tomilho
1 c. de sopa de azeite
2 c. sopa de manteiga sem sal
1 cebola, picada
2 cháv. de folhas de rúcula
1 cháv. de queijo cheddar, ralado
3 c. de sopa de queijo Grana Padano Galbani, ralado
Sal e pimenta a gosto








Pre-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque numa assadeira, o dióspiro em cubos, tempere de sal. pimenta e as folhas de tomilho.
Leve ao forno a assar, por cerca de 30 minutos. Retire e reserve.


Coza a massa "al dente" ou de acordo com as instruções da embalagem. Retire e escorra, reservando uma cháv. da água da cozedura.
Numa frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola picada. Refogue até ficar dourada e translúcida.
Junte a rúcula e deixe que esta murche um pouco e retire do lume. Junte o queijo ralado, o dióspiro e a massa. Se necessário, junte um pouco da água da cozedura da massa, que havia reservado ( 1 colher de sopa de cada vez, até que a massa fique a seu gosto).
Sirva de imediato com o Grana Padano, ralado.





Beijinho e um bom fim de semana!

2 comentários:

  1. Adorei. Uma bela dica. Ficou um prato lindo e saboroso.
    Abraços;
    Tenha uma ótimo fim de semana.

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  2. Nunca assei dióspiros, muito menos para os usar numa receita salgada! Fiquei mesmo curiosa com os sabores :)

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