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Mousse Rápida de Frutos Silvestres

Para quando queremos uma sobremesa rápida, esta mousse vai agradar com toda a certeza...





4 claras
100 g de açúcar em pó
450 g de fruta a gosto (eu usei frutos silvestes Dulcis), mas com morangos também fica deliciosa
1 limão, sem caroços, descascado e cortado em quartos








Na taça da Cuisine Companion, com a lâmina para amassar/triturar,deite o açúcar, o limão e os frutos silvestres Dulcis. Triture 30 seg./ vel.10.
Deite as claras, coloque agora o acessório batedor e programar 5 min. vel. 7.
Deite em tacinhas e leve ao frigorífico, por pelo menos 1 hora, para que fique bem fresca.



Beijinho e bom fim de semana!

Bolo Mágico de Amêndoa

Um bolo mágico pelas três camadas e pela cozedura lenta que requer e onde se dá realmente a magia.
Neste em particular, podemos encontrar a camada de bolacha, depois o flã e subtilmente aparece na camada superior o pão de ló.








Base do bolo:
150 g de Bolacha Digestive Aveia Vieira
30 g de amêndoa moída
50 g de manteiga, amolecida
1 pitada de sal

Bolo:
3 ovos
100 g de açúcar
90 g de manteiga
1 c. café de essência de amêndoa
80 g de farinha
35 cl de leite






Pré-aquecer o forno nos 160º C.
Comece por fazer a base triturando as bolachas, juntamente com os restantes ingredientes.
Forre uma tarteira ou forma de 22 ou 24 cm e previamente untada com manteiga, com a base de bolacha, calcando bem no fundo para a massa agarrar bem. Leve ao forno por cerca de 10 minutos.
Entretanto comece a fazer a massa do bolo:
Bata as gemas com açúcar, junte depois a manteiga amolecida assim como a essência de amêndoa e bata mais um pouco. Junte depois a farinha e aos poucos o leite.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente no creme.
Deite sobre a base de bolacha e leve ao forno a cozer, por 50 a 55 minutos baixando agora a temperatura do forno, para os 150º C.
Retire e deixe arrefecer por pelo menos 2 horas no frigorífico para solidificar e só depois devem servir.

Maravilhoso, garanto-vos!



Receita retirada do livro Bolos Mágicos

PS- Para melhores resultados, usem uma forma redonda de 22 cm (foi a que usei) pois dessa forma notam-se melhor as 3 camadas e fica um bolo mais alto.

Beijinho e bom fim de semana!

Curry de Grão-de-Bico com Atum e Brócolos

Uma salada mais aromática e com um toque indiano, para substituir o nosso normal, grão com atum.
Espero que gostem da sugestão!




2 latas grandes de grão de bico, lavado e escorrido 
2 c. de sopa de azeite
1 cebola média, picada 
2 dentes de alho, picados
1 c. sobremesa de gengibre fresco ralado
½ colher de chá, de açafrão Margão
½ colher de chá, de sementes de coentro
¼ colher de chá, de pimenta caiena
¼ colher de chá, de cominhos Margão
1 pau de canela Margão
2 c. de sopa, de sumo de limão, acabado de espremer
1 c. de chá, de sal 
1 cháv. de brócolos
1 c. de sopa, de coentros frescos picados
2 latas de atum, escorrido
Ovos q.b. cozidos





Aqueça o azeite e adicione a cebola. Refogue lentamente, até que fique dourada e transparente.
Junte depois os alhos e o gengibre e refogue mais um pouco. Adicionar o açafrão, os cominhos, as sementes de coentro, o pau de canela e a pimenta caiena.
Refogue  por cerca de 3 minutos, para que ganhe uma cor ligeiramente torrada.
Entretanto, coza os floretes de brócolos a vapor assim como os ovos.
Deite o grão de bico, tempere com o sal e o sumo de limão e cozinhe por mais 5 minutos para misturar bem os sabores.
Retire o tacho do lume e junte os brócolos, e o ovo cozido em rodelas.

Dica: Se achar um pouco seco, antes de servir regue com um fio de azeite e mais algumas gotas de sumo de limão.


Suspiros

Leves, estaladiços e com um interior hummmm....nem sei bem descrever.
Acreditem que não há coisa melhor para gastar claras e depois de ter feito esta sobremesa, era uma pena deitá-las fora, verdade?





8 claras de ovo
1/2 c. de chá de cremor de tártaro
3 c. de açúcar por cada clara
1 c. de chá de caramelo líquido
Cacau em pó, para polvilhar






Comece por ligar o forno nos 120º C.
Bata as claras em castelo com o cremor tártaro (ou pode optar por umas gotas de sumo de limão). Assim que formarem picos suaves, junte a pouco e pouco o açúcar.
Quando as claras estiverem bem firmes, adicione a colher de chá de caramelo e bata mais um pouco. Coloque as claras no saco de pasteleiro com um bico em estrela e vá formando os suspiros, num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal. Leve ao forno por cerca de 50 minutos.
Sirva-os polvilhados com cacau em pó!