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Charlotte de Morangos







4 folhas de gelatina incolor Koala
300 g de morangos
200 g de queijo creme
150 g de açúcar em pó
2 c. sopa de sumo de limão
Raspas de 1 limão
200 g de natas
200 g de Lady Fingers Vieira
Corações da Vahiné





Amoleça a gelatina em agua fria. Lave e limpe os morangos. Corte metade dos morangos em fatias finas. Reserve.
Forre uma forma redonda pequena, com película aderente (isto vai facilitar na hora de desenformar). Forre o fundo com as fatias de morango e os lados com os "lady fingers" Vieira.
Reduza os restantes a puré e misture com o queijo creme (tipo mascarpone), o açúcar em pó e o sumo e raspas de limão.
Esprema e dissolva depois a gelatina, levando-a por uns segundos ao microondas.
Misture 1 colher de sopa de creme na gelatina, mexa e só depois junte o restante.
Bata as natas em castelo firme e envolva delicadamente no creme.
Encha a forma até um pouco abaixo da borda com o creme.
Deite o creme com cuidado na forma e leve ao frio, por cerca de 12 horas.
Desenforme e decore com mais morangos e os corações da Vahiné.


Beijinho e um excelente fim de semana!

"Migliaccio" Bolo Napolitano

Hoje trago-vos uma delicia, o "Migliaccio", um bolo típico Italiano, onde sobressai a ricotta e a sêmola de trigo. Tenho a certeza que vão adorar...




200 g de sêmola de trigo (foto)
500 ml de leite
200 ml de água
350 g de ricotta (usei da Galbani)
4 ovos
230 g de açúcar
40 g de manteiga
Raspas de um limão
2 pacotes de açucar baunilhado Vahiné








Leve ao lume a água, com o leite, a manteiga e a casca de limão.
Assim levantar fervura, baixe o lume retire a casca de limão e de uma só vez, deite a sêmola e a baunilha e mexa com a ajuda de um fouet. Deixe arrefecer.
Entretanto bata os ovos com o açúcar, até obter uma espuma e só depois junte a ricotta batendo mais um pouco, até ficar uma mistura bem cremosa e sem grumos.
Adicione esta mistura ao creme, mexendo sempre para que fique igualmente cremosa e sem quaisquer grumos.Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm, e despeje nela o creme.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º C. , por cerca de uma hora.
Retire, e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Sirva o bolo, polvilhado com açúcar em pó.




Receita da Germana DAQUI

Espreitem também este, da nossa Sãozinha que o partilhou bem à pouco tempo, no seu blog "Rapa Tachos". E agora, toca a fazerem também que não se vão arrepender.
Beijinho e uma doce Quinta-feira!

Shakshuka


Shakshuka,  um prato de origem tunisina mas também muito famoso em Israel.
É uma receita de frigideira, com tomate, pimentos e ovos e temperada com cominhos, paprika e ....AMOR!
Experimentem!







Azeite q.b.
1 lata de tomate em pedaços 
5 espargos brancos
1 cebola grande, picada
2 dentes de alho, ralados
1 pimento vermelho, pequeno e em cubinhos
1 lata pequena, de feijão manteiga (opcional)
Sal e pimenta moída
1 pitada de Paprika e cominhos grão Margão
Ovos q.b.
1 punhado de salsa fresca, picada




Acessórios:
Mandolina Borner
Descascador Borner
Mandolina Borner
Descascador Borner que também rala alho




Com a  mandolina Borner, corte a cebola finamente e com o descascador Borner, rale os alhos.
Corte os espargos em pedaços de 1cm, reserve.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e junte a cebola picada e deixe alourar por 2 ou 3 minutos. Adicione o alho ralado e o pimento em cubos e continue a cozinhar, mexendo sempre.
Junte os cominhos, a paprika, o feijão, os espargos brancos e o tomate em pedaços 
Reduza o lume, tempere de sal e pimenta e deixe apurar.
Suavemente, deite os ovos na frigideira e deixe cozinhar tapado por cerca de 8 minutos ou até ficarem a seu gosto. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato, enquanto ainda quente.
Dica: junte um pouco de queijo feta no final.



Empada de Galinha e Alheira

Se ontem partilhei um empadão super simples e delicioso, continuo hoje no mesmo lema mas agora em forma de empada. Aqui fica então mais uma sugestão simples e que agrada sempre a todos.
Desculpem as fotos, mas foi fotografado à noite ao jantar, hora em que a luz e a minha máquina, não se dão lá muito bem.

Serve esta empada para participar em mais uma edição do "Dia Um...Na Cozinha" e cujo tema é precisamente esta iguaria....
Espero que gostem da sugestão!


tarteira by Maria Lunarillos


Para a massa:
250 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
120 g de manteiga

Para o recheio:
2 c. de sopa de azeite
1 cebola. picada
2 cháv. de sobras de frango assado, desfiado
6 fatias de bacon, picado grosseiramente
1 alheira, sem pele
100 g de cogumelos, cortados
Sal e pimenta preta moída Margão
Ovo, para pincelar a empada




Para fazer a massa :
Peneire a farinha e o sal para uma tigela. Corte a manteiga em cubos e adicione à farinha. Com as pontas dos dedos, esfregue a gordura, até que a mistura se assemelhe a pão ralado fino.
Adicionar 2 colheres de sopa de água fria e misturar bem na massa, se necessário junte mais um pouco mas não demasiado. Deve ficar ligeiramente pegajosa mas moldável.. Envolva dando a forma de uma bola e reserve no frigorífico. 

Entretanto prepare o recheio:

Ligue o forno nos 220 ° C  e  coloque a assadeira no forno para aquecer.
Aqueça o azeite e leve a cebola a alourar. Adicione o frango, o bacon e a alheira, e cozinhe por uns minutos em lume médio, mexendo ocasionalmente e se necessário, junte um pouco de vinho branco. Adicione os cogumelos em quartos e cozinhe por mais 4 a 5 minutos, envolvendo bem todos os ingredientes. Reserve, deixando a mistura a arrefecer ligeiramente.

Estenda metade da massa, numa superfície enfarinhada e forre com ela a tarteira. 
Coloque por cima o recheio e estenda a massa restante para cobrir o topo. Una as pontas da massa pincelando primeiro com água para facilitar essa tarefa, bastando depois pressionar os bordos com as pontas dos dedos. 
Pique com um garfo de modo a massa poder respirar e pincele com o ovo batido.
Leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até a massa ficar bem douradinha.




 Retire do forno e sirva imediatamente com uma salada.









Empadão de Atum e Espinafres


Quando quero um jantar reconfortante e de forno, este empadão de atum vem-me logo à memória e é feito muitas vezes, para alegria de todos aqui em casa...

Travessa em cerâmica Staub



1 cebola
3 dentes de alho
Azeite q.b.
3 latas de atum
1,5 dl de polpa de tomate
150 g de folhas de espinafre (usei congelado)
300 g de arroz agulha Pato Real
6 dcl de água
Sal e pimenta q.b.
2 gemas batidas





Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar com um fio de azeite.
Junte o atum escorrido, a polpa de tomate e os espinafres e deixe estufar em lume brando por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Entretanto coza o arroz em água a ferver, temperada de sal.
Assim que estiver cozido, espalhe metade do arroz sobre um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.
Espalhe o recheio de atum e cubra com o restante arroz. 
Pincele a superfície com o ovo batido e leve ao forno até a superfície ficar dourada.


Colher de silicone 30cm da Kochblume


Beijinho e boa semana!

Bolo Simples de Maçã e Amêndoa

Uma receita simples e ao mesmo tempo deliciosa que me cativou de imediato, ou não fosse ela da maravilhosa Donna Hay e que vi no seu programa "Fast,Fresh,Simple", que passa no 24 Kitchen.
Adaptei ligeiramente, ocultando os mirtilos usados na receita original e coloquei em substituição, a amêndoa laminada.
Ficou simplesmente maravilhoso e é perfeito, para fazerem neste domingo!





1 cháv. e meia de farinha
3/4 de açúcar
125 de manteiga, amolecida
2 ovos
1 c. chá de extracto de amêndoa
1/2 cháv. de leite
2 c. sopa de amêndoas laminadas
1 maçã, cortada fininha e em meia lua










Bata bem todos os ingredientes e deite numa forma untada e forrada com papel vegetal.
Alise a superfície e deite sobre ela as maçã e as amêndoas laminadas.
Leve ao forno a 160º C. por cerca de 45 minutos.



Um doce Domingo!