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Sopa de Legumes com Pesto de Poejos

Uma sopinha deliciosamente reconfortante, perfeita para estas noites que ainda são bem frescas (pelo menos aqui pelo Norte).




1 l de caldo de legumes
1 tomate pelado, picado
1 batata, cortada em cubos
1 nabo, cortado em cubos
1 alho francês, ás rodelas
1 cebola, picada
1 talo de aipo, picado
1 courgete
2 cenouras, picadas
1  cháv. de folhas de espinafres
300 g de feijão branco, cozido
150 g de bagos
Sal e pimenta

Pesto de Poejos
1 ramo de poejos
1 fio generoso, de azeite
2 dentes de alho
1 pitada de sal
1 c. sopa de parmesão ralado





Comece por preparar o pesto: pique os poejos com os restantes ingredientes, reserve no frigorífico até à hora de servir.
Numa panela com azeite, refogue a cebola até dourar e ficar tenra. Junte os legumes: o tomate, a batata, a cebola, o aipo, a cenoura, a courgete e o alho francês e refogue mais um pouco. Junte o caldo de legumes e deixe que a sopa ferva, de seguida baixe o lume e deixe-a cozinhar lentamente até tudo ficar tenro. Tempere de sal e pimenta e quase no final, junte o feijão branco e as folhas de espinafres e deixe apurar por mais 10 a 15 minutos. 
Sirva a sopa de imediato, com o pesto de poejos a gosto (eu coloquei cerca de 3 colheres de sobremesa, por cada prato).

Torta/Bolo Salgado de Liquidificador

Mais uma receita deliciosa e fácil, vinda do Blog da Nô uma querida amiga.
Adorei pelo aspecto e pela facilidade de fazer, juntando tudo na liquidificadora. O resultado é de facto muito bom e só posso garantir que será para repetir muitas e muitas vezes...







Recheio:
100 g de queijo tipo flamengo, em cubos
100 g de queijo cheddar, em cubos
150 g de bacon
100 g de fiambre
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Pimenta preta
1 c. sopa de salsa picada
1 c. chá de tomilho seco
1 c. chá de orégãos secos
1 fio de azeite

Massa:
2 ovos
2 iogurtes naturais
100 g de queijo mozzarella ralado
180 g de farinha
1 c. sopa, de fermento em pó
1 pitada de sal a gosto






Pré.aquecer o forno a 200º C.
Colocar todos os ingredientes do recheio, numa tigela e misturá-los muito bem. Reserve.
Colocar os ingredientes da massa, no copo do liquidificador, colocando primeiro os líquidos e depois os secos. Triturar, até tudo ficar bem incorporado.
Colocar metade desta massa, numa forma de fundo amovível ou pirex, untada e enfarinhada. Por cima, distribuir o recheio.
Cobrir com a restante massa e polvilhar a gosto com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido 200º C, por cerca de 30/35 minutos.


Um grande beijinho, e aproveito para vos desejar um bom feriado e um óptimo fim de semana!

Donuts Rápidos

Digam lá se não é uma chatice, estar aquelas horas infindáveis à espera que a massa cresça e levede...Pois bem estes donuts fazem-se e ficam prontos a comer, em pouco mais de 30 minutos.
A receita vi neste blog e não resisti a experimentar e a confirmar como são rápidos e deliciosos.




Fica uma massa bem leve e fofinha...



2 ovos
120 g de queijo creme tipo Philadelphia
2 c. sopa de iogurte grego
5 c. de sopa de açúcar
1 cháv. e meia de farinha
1 c. de chá, de fermento em pó Royal

Óleo para fritar
Açúcar em pó para polvilhar







Na Cuisine Companion:
Coloque na taça com a lâmina para amassar/triturar, os ovos, o iogurte e o queijo creme e seleccione o programa de massas P1. Junte depois a farinha e o fermento e programar novamente o programa massas P1.

Deite a massa para uma tigela e deixe-a repousar por 15 minutos, coberta com um pano de cozinha.
Ao fim desse tempo, deve ficar com esta consistência:




Modo tradicional:
Bata bem os ovos com o queijo creme, o açúcar e o iogurte e só depois junte a farinha e o fermento em pó.


Numa frigideira com óleo quente, coloque pequenas colheradas de massa (usei uma colher de sobremesa), deixe fritar até ficarem dourados de ambos os lados.
À medida que os vai retirando do óleo, coloque-os sobre papel absorvente de cozinha.
Deixe arrefecer, e polvilhe os donuts com açúcar em pó ou açúcar granulado.




Beijinho e uma Feliz Quarta-feira!


Bagos Cremosos com Cogumelos e Espinafre

Uma massa bem cremosa  e reconfortante, envolvida num delicioso béchamel a que juntei os cogumelos e os espinafres. Não deixem de experimentar!





1 c. de sopa de azeite
300 g de cogumelos
3 c. de sopa de manteiga
3 dentes de alho picados
1 cebola pequena, finamente picada
3 c. de sopa de farinha
1 ½ cháv. de leite
3 cháv. de caldo de legumes (ou de galinha)
1 cháv. de  bagos tricolores ou pevide
1 pitada de sal e pimenta preta
2 c. sopa de queijo parmesão ralado
250 g de espinafres congelados
Salsa picada q.b.


Wok Bioflon- Alumínios Vieira













Aqueça o azeite no Wok.
Assim que estiver bem quente, adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem dourados e macios macio (cerca de 3 minutos). Retire e reserve.
Baixe o lume e junte a manteiga até esta derreter. Adicione o alho e cebola, e refogue até dourarem e a cebola ficar translúcida.
Adicione a farinha, mexa e cozinhe por 1 minuto.
Adicionar o caldo de legumes (água a ferver onde derreteu um caldo), o leite e com um fouet mexer bem até ficar uma mistura cremosa. Aumente o calor e adicione os bagos. Tempere de sal e pimenta e tape até ferver e depois deixá-la cozer por mais  uns minutos até ficar o bago cozido mas firme (a 8 a 10 minutos).
Retire o wok do lume, junte os pedaços de espinafre (previamente descongelado), o parmesão e os cogumelos que havia reservado. Rectifique os temperos e sirva de imediato, decorado com mais parmesão e salsa fresca picada finamente.