Pin It button on image hover

Bolo Com Creme de Ricota e Chocolate

Este bolo, caiu nas graças de toda a gente cá de casa. Delicioso, com um creme de ricota que se aloja no meio e que lhe confere um sabor e textura únicos.
Vão arrepender-se se não fizerem, acreditem, vão ter mesmo de o experimentar
É maravilhoso!





  • 4 ovos
  • 150 g de açúcar 
  • 100 ml de óleo 
  • 100 ml de leite
  • 300 g de farinha Nacional
  • ½ c. de chá, de essência de baunilha
  • 1 c. sopa de fermento em pó Royal


  • Para o creme de ricotta:




  • 300 g ricotta Galbani
  • 2 gemas
  • Raspas de um limão
  • 100 g de açúcar 
  • 1/2 cháv. de Pepitas de Chocolate Negro Vahiné







Numa tigela, bata bem as gemas com o açúcar e uma pitadinha de sal  Junte a ricota e as raspas de limão, e continue a bater, até obter um creme liso e sem grumos. Adicione as pepitas (ou raspas) de chocolate. Reserve no frio.
Numa outra tigela, bata os 4 ovos com o açúcar e o óleo. De seguida, adicione aos poucos e intercaladamente, a farinha e o leite, batendo bem até obter uma massa cremosa e sem grumos.
Finalmente adicione o fermento em pó, o extracto de baunilha e envolva bem.
Deite em forma untada  e enfarinhada, a massa do bolo e depois, deite na superfície, colheradas do creme de ricota (ver foto abaixo).


Leve ao forno a 160º C, por cerca de  40 a 45 minutos.



Beijinho e um doce fim de semana para todos!

Tostas de Beringela Grelhada e Tomate

Estas Beringelas Grelhadas da Ponti são uma delicia. Foram a opção certa, para esta entrada que a todos deliciou...







1 embalagem de tostas Buitoni
Q.b. de beringela grelhada em conserva,. da Ponti 
100 g de queijo creme, para barrrar
Raminhos de Poejos q.b.







 Barre as tostas com o queijo creme e disponha lascas de beringela, fatias de tomate e folhinhas de poejos.
Nada mais simples e conseguem uma entrada deliciosa.



Beijinho e um Bom S. João, que se comemora hoje por aqui no Porto.

Pataniscas de Sardinha

Um petisco/entrada excelente e se acompanhar com um arroz, é também um prato principal perfeito!
Aceitem a proposta e ponham as mãos na massa...




3 latas de sardinha (em azeite ou óleo)
1 cenoura, ralada
80 g de grão de bico cozido
60 g de farinha
1 chalota
1 dente de alho
2 ovos, batidos ligeiramente
Raspa de meio limão
2 c. sopa de salsa picada q.b
Sal e pimenta q.b.



Escorra bem as sardinhas da lata e desfaça em lascas, retirando-lhes as espinhas. Reserve.
Com a ajuda de um garfo, esmague o grão. Reserve.

Na Cuisine Companion:
Coloque na taça, o alho, a cenoura, a raspa de limão e a chalota, com a lâmina picadora e misture na velocidade 11 durante 10 seg.
Tempere de sal e pimenta e junte o grão, as lascas de sardinha, os ovos, a farinha e a salsa.
Misture durante 1 min./Velocidade 7.

Modo Tradicional:
Numa taça, coloque o puré de grão e junte, o alho e a chalota picadinhos, a cenoura ralada, a raspa de limão, os ovos (previamente batidos), as lascas de sardinha e a farinha. Envolva bem todos os ingredientes, e tempere de sal e pimenta a seu gosto.

Numa frigideira anti-aderente, deite um fio de azeite (o equivalente a uma colher de sopa), apenas para a untar. Coloque pequenas colheradas de massa, espalme ligeiramente e deixe que fritem, até dourarem de ambos os lados. Retire as pataniscas e coloque-as sobre papel absorvente de modo a retirar o excesso de gordura.


Acompanhe com um arroz de tomate ou salada.



Bitoque na Frigideira com Batata Doce e Beterraba em Esparguete

Bom dia!
Hoje da minha cozinha, sai um bitoque delicioso...




4 bifes de vitela de boa qualidade
3 dentes de alho
Sal e pimenta preta q.b.
1 c. sopa de molho inglês
1 c. sobremesa de mostarda Dijon
3 c. sopa de manteiga
2 batatas doce, grandes
1 beterraba cozida

Acessórios:
Ralador Vegetariano Borner





 Tempere os bifes com sal, pimenta, uma folha de louro e os dentes de alho laminados.
Com a mandolina Borner, laminar as batatas ás rodelas finas, lavar bem e secar com papel absorvente.




Frite em óleo quente até dourarem...



Entretanto, coloque um fio de azeite na frigideira e quando estiver quente, coloque os bifes a fritar, até estarem a vosso gosto. Retire-os para um prato fundo e, na mesma frigideira adicione um pouco de água, o molho inglês,a manteiga e a mostarda. Mexa bem, sempre em lume brando, deixando apurar o molho, até este reduzir um pouco. Prove o molho e rectifique de sal.




Com o ralador vegetariano Borner corte a beterraba em forma de esparguete.
Tempere de sal e com o creme de vinagre balsâmico Ponti. Reserve no frio.


Sirva os bifes com o molho e a batata doce, frita. À parte, sirva a salada de esparguete de beterraba.


Espero que gostem da sugestão, beijinho e votos de boa semana!