Pin It button on image hover

Noodles de Frango e Camarão

Um dia sem tempo para nada, à mão uma embalagem de noodles, uns camarões e uns lombinhos de frango, resultaram numa refeição de improviso, deliciosa e que se fez num instantinho.
Prova de que na cozinha, não é preciso complicar muito. Basta alguma inspiração e amor a cozinhar....



Para 2 pessoas

120 g de noodles
100 g de camarão descascado
200 g de lombinhos de frango, em tiras
2 c. sopa de vinho branco
1 c. sopa de Molho de Soja 
Kikkoman
1 c. de sobremesa de creme de Marisco da Knorr
Sal e pimenta q.b
1 c. sopa de salsa fresca, picada





Siga as instruções da embalagem de noodles (deixar de molho durante 3 minutos, em água a ferver). 
Escorra, e reserve meia chávena da água. 
Numa frigideira com um pouco de azeite e manteiga, coloque as tiras de lombinhos de frango. Tempere-as de sal, pimenta preta e ervas aromáticas a gosto e deixe dourar até ficarem a vosso gosto. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, e sem a lavar, coloque agora o camarão a saltear. Refresque com o vinho branco e o molho de soja e mexa até ficarem douradinhos (2 a 3 minutos). 
Na água reservada, desfaça a colher de sopa de creme de marisco em pó e junte depois à frigideira, mexendo até o molho engrossar e reduzir um pouco.
Envolva nos noodles, o frango em pedaços e o camarão, juntamente com o molho.
Sirva de imediato, polvilhado com salsa fresca!


Beijinho e um Bom Fim de Semana!

Bolo de Bolacha MARIA

Esta receita foi feita especialmente para a Vieira, que me pediu que elaborasse, a minha receita favorita de Bolo de Bolacha. Serviu também para ser publicada na revista  Apetece do El Corte Inglês onde também a podem visualizar.
Espero que gostem e experimentem, esta minha versão deste bolo tão famoso e que dedico hoje a uma amiga especial, também ela de nome Maria, e em jeito de miminho...




2 cháv. de natas, bem frias
Raspa de um limão
250 g de queijo creme tipo Philadelphia 
3 c. de sopa de sumo de limão
2 c. sopa de mel
3 pacotes (200g cada) de Bolacha Maria Vieira 


Acessórios:
Mandolina Borner






Creme de Queijo:
Bata as natas com as raspas de limão até formar picos moles. Reserve no frio.
Bata o queijo creme com o sumo de limão e o mel, até ficar homogéneo e leve. Envolva delicadamente, no creme de natas. Cubra com película aderente e guarde no frigorífico até montar o bolo.

Montagem do bolo:
Disponha num prato de servir, as bolachas em forma de circulo (para facilitar o processo podem usar uma forma de bolo amovível).
Delicadamente, ir espalhando sobre cada camada, o creme de queijo e chantilly. Repetir todo o processo, até ter a altura desejada, mas finalizando com uma camada de creme.
Leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas, ou até que esteja pronto para servir.
Sirva decorado com *limões cristalizados ou outra cobertura a gosto.

*Limões Cristalizados:
2 limões
Água gelada q.b.
1 cháv. de açúcar
1 cháv. de água

Com a ajuda da mandolina Borner, corte os limões em rodelas finas.


Numa tigela, coloque gelo e água.
Leve ao lume, uma panela com água até esta ferver. Mergulhe nela as rodelas de limão e deixe ferver por um minuto. Remova de imediato, mergulhe-as de seguida na água gelada por uns minutos e escorra-as. Reserve.
Numa frigideira larga, coloque a água e o açúcar até ferver e mexendo ocasionalmente, de modo a que o açúcar se dissolva. Adicionar as rodelas de limão, de modo a ficarem numa única camada e cozinhe por cerca de uma hora, até as cascas ficarem translúcidas.
Remover e deixarem que arrefeçam. Decorar o bolo com as rodelas de limão.

Sugestão: Podem ainda e se preferirem, aromatizar o creme de queijo com uma colher de chá de café solúvel ou de canela.


 Dedicado à Maria

Beijinho, e um doce resto de semana!

Rosti de Cenoura e Batata Doce

Não sei se a esta minha versão, será correcto chamar Rosti (receita tradicional da culinária suíça) mas, na hora de escolher o nome, foi essa a minha escolha.
Feita com batata doce e cenoura e levada depois ao forno de modo a ficar ligeiramente crocante, serviu para acompanhar uns deliciosos e suculentos bifinhos de frango. Óptima  solução, para variar dos tradicionais acompanhamentos como o arroz, a massa ou mesmo a batata frita.
Experimentem que não se vão arrepender!





400 g de batata doce
2 cenouras
Sal e pimenta q.b
Azeite q.b

Acessório:
Mandolina Borner em que usei a placa de 3.5mm,  para palitos finos






Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Descasque as batatas e cenouras e rale-as com a ajuda do cortador Borner de modo a ficarem em palitos. Tempere de sal e deixe a repousar por cerca de 5 minutos.
Passado esse tempo e com a ajuda das mãos, escorra bem a batata e a cenoura, apertando-a bem enquanto vai colocando noutro recipiente. Regue com um pouco de azeite e tempere com pimenta preta e envolva tudo. Unte uma forma com manteiga e espalhe a mistura de batata e cenoura, espalhando e calcando ligeiramente, por todo o fundo.
Leve ao forno por cerca de 35/40 minutos, ou até ficar bem dourado e crocante dos lados.
























Beijinho e uma feliz Quarta-feira!

Granizado de Café

Aqui pelo Porto, anda um calor infernal, coisa a que não estávamos de todo habituados. E para fazer face a estas temperaturas, nada como beber muita água, sumos naturais de frutas e ...granizados.
Hummm este de café, é uma verdadeira delicia!!





220 ml de café forte, já pronto
400 g de cubos de gelo
80 g de açúcar amarelo
1 casca pequena, de limão (só a parte amarela)







Comece por dissolver o açúcar no café.
Na taça da Cuisine Companion, coloque a lâmina para amassar/triturar, junte o gelo, a casca de limão. Seleccione a Função Pulse durante cerca de 1 minuto ou progressivamente da velocidade 7 até à 12, até o gelo ficar bem triturado.Junte o café e ligue na vel..4 por mais um minuto. Retire.
Sirva de imediato!
Nota: Podem também fazer na liquidificadora.

Espero que gostem e apreciem!

Fonte da receita: Teleculinária Robot de Cozinha Julho 2016



Beijinho e boa semana!

Máquinas Fotográficas de Sonho/Worten

O sonho de qualquer blogguer....