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Rolinhos de Pepino com Salmão Fumado e Funcho

Uma entrada muito vistosa e de sabor muito agradável!
Sendo o marido um grande apreciador de salmão fumado, esta foi outra forma deliciosa que achei muito interessante, para o apresentar e servir...




Inspirei-me AQUI para esta receita

1 pepino grandes
1 requeijão grande (250 g)
Sumo e raspa de limão
Sal e pimenta preta q.b
1 c. sopa de funcho, picado
150 g de salmão fumado, em lascas

Guarnição
Raspas de limão
Funcho
Pimenta Rosa

Acessórios:
Mandolina Borner





Numa tigela, misture o requeijão com o salmão fumado em lascas, o sumo de meio limão, o funcho, o sal e a pimenta. Envolva bem todos os ingredientes com a ajuda de um garfo. Reserve no frigorífico por cerca de uma hora.
Com a ajuda da mandolina Borner, corte o pepino em fatias finas. Coloque-as sobre papel absorvente de cozinha, para que absorvam o excesso de humidade.
Coloque uma colher do recheio de salmão, no final de cada fatia de pepino. Enrole de forma firme e prenda-o com a ajuda de um palito.




Decore com raminhos de funcho, raspas de limão e pimenta rosa.
Reserve no frigorífico, até que esteja pronto a servir.





Beijinho e um Óptimo fim de semana!

Snack de Maçã com Ácer e Nozes

Tem sido ultimamente, um dos meus lanches preferidos, ora com maçã, ora com pêra e variando nos frutos secos pois também uso as avelãs ou amêndoa picada e confesso-vos, que é um lanche verdadeiramente delicioso e saciante...




2 maçãs
Sumo de um limão
100 ml de Seiva de Ácer
1 c. de sopa de nozes, em pedaços

Acessórios:






Retire o centro da maçã e, com a mandolina Borner, corte-a em rodelas finas.
Disponha-as num prato de servir e  borrife-as com o sumo de limão, para evitar que escureçam.
Regue as fatias de maçã com o Acér  e polvilhe com as nozes raladas grosseiramente.
Sirva de imediato!

Beijinho e uma Feliz Quarta-feira!

Sumo Verde de Ananás e Couve Portuguesa

Estou maravilhada e deliciada, com a minha nova máquina de fazer sumos da Froothie, o OPTIMUM 700 ESPREMEDOR DE PRESSÃO A FRIO
Agora não há mesmo desculpa para não fazer os meus próprios sumos e o melhor de tudo: bem saudáveis.
É o caso deste que vos trago hoje:




2 cháv. de ananás, em rodelas
1 maçã verde, bem lavada e sem o caroço
5 folhas de couve portuguesa, bem lavadas

Acessórios:
OPTIMUM 700 ESPREMEDOR DE PRESSÃO A FRIO  da Froothie




Coloque todos os ingredientes na sua Optimum 700.
Beba de imediato!

Bolachinhas de Queijo e Baunilha

Quando vi aqui esta espécie de bolachinhas não lhes resisti. Não ficaram tão perfeitas como as originais, mas garanto-vos que são deliciosas e vão desaparecer num instante...





100 g de manteiga, em cubos e à temperatura ambiente
200 g queijo creme tipo philadelphia
250 g de farinha com fermento
1 pitada de sal
1 c. de chá de extracto de baunilha
80 g de açúcar 

Acessórios:
Cuisine Companion Moulinex




Fiz e adaptei a receita para a Cuisine Companion:
Colocar na taça do robot a lâmina amassar/triturar e colocar a manteiga, o queijo creme, a pitada de sal e o extracto de baunilha. Seleccionar o programa Massas P3. A 2 minutos do fim e pelo orifício da tampa, vá adicionando a farinha.
Coloque a massa entre 2 folhas de papel manteiga ou vegetal e estique-a com a ajuda de um rolo de cozinha, dando-lhe a forma de rectângulo e com cerca de 2-3 mm de espessura. Reserve no frigorífico por cerca de 30 minutos.
Polvilhe depois toda a massa com o açúcar e enrole de modo a conseguir um rolo. Com uma faca afiada, corte a massa em pequenos rolinhos de cerca de 1/2 cm. Passe de novo por açúcar e coloque numa assadeira. 
Leve ao forno a 220º C, por 20 minutos ou até dourarem.