Pin It button on image hover

Queijadinhas

Mais uma vez, aqui estão elas no blogue! Não me canso de elogiar estas queijadas, e de as repetir vezes e vezes sem conta...




Para o recheio:
240 g de requeijão Tété
2 ovos inteiros
4 gemas
150 g de açúcar amarelo
1 c. chá de canela25 g de manteiga
1 colher de sopa bem cheia, de farinha 

Para a massa:
1 ovo
1 c. sopa de manteiga
280 g de farinha
10 cl de água morna
1 pitada de sal




Junte todos os ingredientes para a massa, pela ordem descrita. Bata muito bem até tudo ficar bem ligado e a massa moldável. Deixe repousar por uns minutos.
Com a ajuda de um garfo, desfaça bem o requeijão e, mexendo muito bem com a ajuda de um fouet, vá juntando os restantes ingredientes, de forma a ficar com uma textura cremosa.
Numa bancada enfarinhada, estenda a massa de forma a que fique o mais fina possivel.
Corte círculos iguais, de modo a que cubram as forminhas, previamente untadas com manteiga e enfarinhadas. Encha com o recheio de requeijão e ovos e levam-se a cozer em forno previamente aquecido a 180º C , por 20 a 25 minutos ou até estarem douradinhas.


Beijinho e bom resto de fim de semana!

Tranche de Bacalhau na Frigideira, com Tomate Cereja

Um prato delicioso, rápido e muito suculento e que serve para responder ao desafio da "IGLO"  e do Chef Tiago Bonito, que nos propunham uma receita original, com a Tranche Inteira de Bacalhau.
Espero que gostem da minha sugestão e experimentem!








2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de flocos de pimenta vermelha
2 dentes de alho, finamente picados
1 cháv. de tomate cereja, cortados ao meio
5 cl de vinho branco
1 colher de sopa de azeitonas pretas, sem caroço
1/2 cháv. de folhas frescas de Manjericão e Salva, Aromáticas Vivas
Sumo e raspas de meio limão
1 pitada de sal e pimenta preta moída
Quinoa cozida, para acompanhamento






Para servir com o bacalhau aconselho:
Nautico Branco da Adega da Arruda,










Pré-aqueça o forno a 190º C.
Numa frigideira com um fio de azeite, coloque os flocos de pimenta vermelha e o alho e refogue por 1 minuto, ou até que o alho fique dourado. Cubra o fundo com o tomate cereja e deixe que cozinhem, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios mas mantendo ainda a sua forma, cerca de 8 a 10 minutos. Adicione o vinho branco, mexa e deixe que ferva. Finalmente, junte as folhas frescas de manjericão e salva, o sumo e raspas do limão, as azeitonas, sal e a pimenta a gosto e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira para um recipiente e reserve.
Na mesma frigideira limpa, junte mais um pouco de azeite e deixe aquecer. Coloque a tranche de bacalhau cortada em 3 postas, e previamente temperada de sal e pimenta.
Deixe cozinhar, até este dourar (cerca de 5 minutos). Cuidadosamente vire o bacalhau e leve agora ao forno, por mais 5 a 8 minutos. Retire e cubra com o tomate e o seu suco.
Sirva de imediato, acompanhado com a quinoa e delicie-se...


Bom Apetite!
Beijinho e uma Feliz Sexta-feira.

#igloportugal

Tartine de Requeijão e Figo

Como entrada ou para um lanchinho delicioso...







4 fatias de pão (usei de mistura trigo e soja)
1 requeijão de Mistura Tété
Sumo de meio limão
3 figos, ás rodelas
2 c. sopa de pistachios, picados
Pimenta rosa q.b.
Folhas frescas de manjericão Aromáticas Vivas







Esmague o requeijão com a ajuda de um garfo, e junte-lhe o sumo de limão.
Barre as fatias de pão com o creme de queijo. Por cima, coloque as rodelas de figo e as folhas de manjericão. Sirva com os pistachio picados e a pimenta rosa.
Uma combinação deliciosa...


Beijinho e um bom resto de Quinta-feira!

Bom Vinho, Bom Queijo!

Nada como um bom queijo e um bom vinho para petiscar, quando dá aquela fome e no entanto é ainda cedo para jantar.
O marido, embora beba moderadamente, é um grande apreciador de vinhos e quando teve a oportunidade de beber e saborear o Lote 44 tinto da Adega da Arruda só lhe teceu elogios por isso deixo aqui como sugestão caso queiram comprar e /ou oferecer um bom vinho tinto.
Para acompanhar, nada como um bom queijinho curado Tété...



Mini Pizzas

Como entrada são perfeitas e garanto que não vai haver quem lhes resista.
Em vez da habitual e tradicional massa para pizzas, usei os Wraps da Koala e o recheio é o básico e simples de uma pizza: um delicioso molho de tomate e queijo ralado.
Quanto a vós, podem sempre adicionar outros ingredientes...





3 a 4 wraps Koala
1 frasco de Molho de Tomate e Basilico Ponti
1/4 de queijo Grana Padano Galbani
1/2 colher de chá de alho em pó
Queijo ralado (usei mistura de mozarella, emmental e gouda) q.b.
1 c. de chá, de manjericão picado Aromáticas Vivas







Pré-aqueça o forno a 200º C. Unte com azeite, uma forma de muffins. Reserve.
Coloque os wraps Koala, sobre uma superfície plana e, com a ajuda de um copo largo, ou cortador de bolachas corte diversos círculos. 







Pressione com os dedos, cada círculo de massa, nos orifícios da forma de muffins.( não interessa, que não cubram por completo todo o orifício da forma).
Numa tigela, deite o conteúdo do frasco de molho de tomate, o grana padano, o alho em pó e os orégão secos e mexa de modo a envolver todos os ingredientes.
Deite 1 a 2 colheres de sopa do molho de tomate em cada forminha.




Divida a mistura de queijos de forma uniforme, sobre o molho de tomate.


Leve ao forno por 12-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e douradinho.
Deixe arrefecer e só depois retire cada mini pizza.
Sirva enquanto ainda quentinhas, polvilhadas com manjericão fresco!


Beijinho e boa semana!