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Scones com Groselha e Sementes de Papoila

Simples mas que sabem sempre bem. Experimentei juntar à massa as groselhas e sementes de papoila e ficaram uns scones fantásticos e deliciosos!!





220 g de farinha de trigo
50 g de açúcar mascavado
1 c. de chá, de fermento em pó
1 pitada de sal fino
40 g de manteiga sem sal fria, em cubos
1 iogurte natural
1cháv. de groselhas
2 c. de sopa, de sementes de papoila
Açúcar em pó, para polvilhar






Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Forre uma assadeira com papel vegetal. Reserve..
Deite todos os ingredientes (excepto as groselhas e as sementes de papoila), na taça da Cuisine Companion, com a lâmina para amassar/triturar.
Programar 20 seg. na Vel. 8.
Retire, e envolva na massa as sementes de papoila e as groselhas. Coloque esta massa no congelador por cerca de 10 minutos. Após esse tempo, retire e deite colheradas de massa no tabuleiro. 





Leve ao forno a cozerem, por cerca de 15/18 minutos.
Coloque os scones a arrefecerem sobre uma grade, e antes de servir, polvilhe-os com o açúcar em pó.








Beijinho e um doce fim de semana!

Gnocchi com Espinafres e Cogumelos

Mais um prato reconfortante e uma maneira deliciosa e diferente de saborear estes gnocchis da Buitoni, com o travo exótico do coco...







Gnocchi Buitoni
2 c. sopa de óleo de coco
200 g de cogumelos fatiados
1 cebola, picada
3 dentes de alho, laminados
1 c. chá de gengibre fresco ralado
Sal e pimenta q.b.
2 cháv. de folhas frescas de espinafre
1/4 cháv. de água de coco



Leve ao lume 3 l de água, temperada de sal, até ferver. Deite o gnocchi na água fervente e coza de acordo com as instruções da embalagem (eu cozi 4 a 5 minutos).
Enquanto isso, aqueça um fio de azeite numa frigideira grande, em lume médio. Adicionar o alecrim, os cogumelos e a cebola picada e deixe dourar. Tempere de sal e pimenta, e deixe cozinhar os cogumelos até ficarem macios e caramelizados, 5 a 7 minutos.
Adicione o alho laminado o gengibre ralado e deixe refogar por mais 1 minuto, antes de juntar as folhas de espinafre. Rectifique de sal e pimenta e refogue até as folhas ficarem murchas. Junte o gnocchi e a água de coco e envolva todos os ingredientes. Retire e sirva de imediato!






Para a água e leite de coco, visitem a Glood, A melhor mercearia do Mundo em Portugal, com uma gama diversificada e multicultural.(disponíveis mais de 4000 produtos alimentares de todo o mundo) e a preços fantásticos! Site aqui.







Gratinado de Pescada

Outro dos meus peixes favoritos: a pescada. Pois, tal como o bacalhau, é muito versátil e podemos usá-la em inúmeras receitas. Este gratinado, é um prato muito cremoso e reconfortante e foi adaptado de uma receita da maravilhosa Mary Berry
Espero que gostem!






400 g de filetes de pescada 
1 alho francês
50 g de manteiga
50 g de farinha
600 ml de leite quente
Sumo de meio limão
Sal e pimenta q.b.
1 c. sopa de mostarda
2 c. sopa de salsa picada
Cobertura:
4 ovos cozidos
5 fatias de pão de forma, sem a côdea
70 g de manteiga
75 g de queijo cheddar
100 g de Nata 0% lactose, da Parmalat
1 clara de ovo

Acessórios:
Mandolina Borner
Ralador de Cruezas Borner





Descongele os filetes e em cru, desfaça-o em lascas ou corte em pedaços. Tempere com uma pitadinha de sal, sumo de limão, sal e pimenta e reserve.
Corte o alho francês ás rodelas...

Mandolina Borner

...leve a refogar numa frigideira juntamente com as 50 g de manteiga.Quando estiver macio e a querer dourar, junte a farinha de uma só vez e mexa bem. De seguida, junte o leite  aos poucos, enquanto continua a mexer para que não crie grumos. Tempere ou rectifique de sal e pimenta e junte os pedaços de peixe, a salsa e a mostarda, envolvendo tudo na mistura.
Num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com manteiga, deite este creme. Cubra com os ovos cozidos ás rodelas. Reserve. Corte em cubos o pão de forma. Reserve
Num tachinho, derreta as 70 g de manteiga, junte o queijo cheddar ralado...


Ralador de Cruezas Borner
 ... e as natas e mexa muito bem. Entretanto, bata a clara até ficar bem firme e, já fora do lume,  envolva-a delicadamente no creme de queijo, assim como os cubinhos de pão.
Cubra a travessa ou tabuleiro, com esta mistura e leve ao forno previamente aquecido a 180º C.,  por 25 a 30 minutos.


Beijinho e uma óptima Quarta-feira!

Tarte de Figos

Hoje, deixo-vos aqui no blogue, esta tarte que foi muito apreciada e que a todos conquistou.
Convido-vos a experimentarem também!!




4 ovos grandes
180 g de  açúcar
Raspa e sumo de 1 limão
200 g de iogurte natural ou grego
150 g de requeijão Tété
1/2 cháv. de farinha
4 a 5 figos, frescos cortados ás rodelas
1 c. sopa de amêndoas laminadas






Aqueça o forno a 180 ° C.
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar, até conseguir uma massa macia, brilhante e esbranquiçada.
Adicione as raspas e o sumo de limão e mexa para envolver bem.
Adicione depois o iogurte, o requeijão (previamente esmagado com um garfo), a farinha e envolva na mistura.
Entretanto, bata as claras com uma pitada de sal até conseguir picos firmes. Envolva-as delicadamente no creme.
Deite na forma, previamente untada com manteiga e enfarinhada.
Por cima, coloque os figos ás rodelas e a amêndoa laminada.
Leve ao forno a assar, por cerca de 40 a 45 minutos ou até a massa ficar dourada.
Deixe arrefecer (é normal que descaia um pouco) e sirva, polvilhada com açúcar em pó.



Beijinho e uma doce Terça-feira!

Esparguete com Figos e Tomate Cereja em Pesto de Poejos e Manjericão

Quem me segue e visita, sabe que sou fã de massas e não preciso de nada muito elaborado ou complicado, para conseguir uma refeição deliciosa...






1 embalagem de esparguete Buitoni (250g)
2 cháv. de tomates cereja, cortados ao meio
3 dentes de alho, picados
Figos q.b.
Sal e pimenta a gosto
Folhas frescas de Manjericão Aromáticas Vivas
Pesto:
1 mão cheia de folhas de manjericão fresco
1 mão cheia de poejos
2 dentes de alho
60 g de nozes
125 g de azeite
100 g de Grana Padano, ralado da Galbani

Acessórios:
Processador Illumina Russel Hobbs






Comece por preparar o pesto, colocando no processador , todos os ingredientes.
Triture até ficar com a consistência desejada. Reserve no frigorífico.


Coza a massa, conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Enquanto a massa coze, coloque numa frigideira, um fio de azeite e os dentes de alho picados. Assim que dourarem, junte os tomates cereja. e deixe que cozinhem, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios mas mantendo ainda a sua forma, cerca de 8 minutos e quase no fim do tempo, junte também os figos parra que caramelizem um pouco. Retire de imediato.
Envolva bem a massa com o pesto, ficando a quantidade a seu gosto e deite no prato de servir.
Junte o tomate e os figos, e decore com as folhas de manjericão.


Beijinho e boa semana!

Sumo de Beterraba e Groselhas

Mais um sumo acabadinho de sair do meu espremedor OPTIMUM700 da Froothie.
Estou mesmo contente com ele pois agora, e a toda a hora, posso fazer sumos deliciosos, saudáveis e prontos a beber...






2 beterrabas, descascadas
3 cenouras, bem lavadas
1/2 cháv. de groselhas
2 maçãs, lavadas e sem caroço
1 pedacinho de raiz de gengibre










Um a um, coloque todos os ingredientes no espremedor .
Leve ao frigorífico para que fique fresco ou beba de imediato, servindo com umas pedras de gelo!