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Panquecas de Coco

Fim de semana, pequeno-almoço ou hora do lanche é sinónimo de....Panquecas!!






1 ovo
1 cháv. de farinha
1 c. de chá, de fermento em pó
1 pitada de sal
1 c. de sopa de açúcar
1 cháv. de leite de Coco
1 c. de sopa de manteiga derretida
Xarope para Paquecas Glood







Na Cuisiene Companion:
Coloque na taça da Cici, com a lâmina para amassar/triturar, o leite de coco, o ovo, a manteiga e o açúcar.
Misture na velocidade 10/ 30 seg. Junte aos poucos, pelo orifício da tampa, a farinha previamente peneirada com o sal e o fermento, na velocidade 9.


Modo Tradicional:
Peneire a farinha com o sal e fermento. Reserve
Bata o ovo com a manteiga e o açúcar e aos poucos, junte o leite de coco.Finalmente, envolva na mistura a farinha peneirada.

Unte uma frigideira anti-aderente,com um pouco de manteiga e,  quando esta estiver bem quente, deite um pouco da massa. Deixe cozinhar cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
Sirva as panquecas regadas com o xarope.



Leite de Soja e Tofu Caseiros

Agora com o espremedor OPTIMUM700 da Froothie já não tenho desculpa para não fazer em casa os meus leites vegetais e Tofu, sim ouviram bem TOFU CASEIRO pois este espremedor inclui um fazedor de tofu (pano e cesto).
Querem coisa melhor?




Para fazer o leite de soja:
1 cháv. de soja em grão, demolhado em água fria durante toda a noite
4 cháv. de água
1 pitada de sal

*Leite de Soja:

Lave bem o grão de soja em bastante água fria. Esfregue os grãos com as mãos, de modo a remover as peles. Torne a lavar bem e de novo esfregue e assim sucessivamente até a água sair bem limpa e sem peles.


Deite 2 cháv. de grão demolhado e escorrido, numa panela e cubra com as 4 chávenas de água, tape e deixe ferver por cerca de 15 minutos, em lume  médio.
Retire e lave de novo os grãos em água fria, retirando as peles restantes que normalmente ficam ao de cima.
Coloque numa tigela 2 cháv. de grão cozido e 4 chávenas de água fria e a pitada de sal. Congelem os restantes grãos que sobraram, para uso futuro.


Aos poucos deite a mistura de água e soja no OPTIMUM700 e tiriture, até acabar tanto o grão como a água. Use o filtro para sair ainda mais cremoso e sem qualquer grumo.





Tofu:
Leite de soja  *(preparado acima)
1/2 cháv. de água morna
2 c. sopa de sumo de limão, acabado de espremer
1 pitada de sal

Prepare o coagulante, juntando a água com o sumo de limão e o sal. (Se quiserem o tofu temperado com ervas ou outros ingredientes, misture-os neste líquido).
Leve ao lume o leite de soja e assim que começar a ferver apague. Aos poucos junte o coagulante enquanto vai mexendo (o leite vai coalhar, o que é normal). Tape e deixe a repousar por cerca de 15 a 20 minutos. Forre o cesto que vem incluído no espremedor com o pano, que vai servir como coador que vai separar o tofu do liquido, e deixe que este saia por completo.


 Cubra a massa que se vai formar (tofu) com a ponta do tecido e deixe descansar, por cerca de 20 minutos (pode colocar um peso por cima).


Aqui estava acabadinho de fazer e ainda com textura de requeijão como gostamos todos, e temperei com flor de sal, tomilho e oregãos.

Nota: Guarde até 7 dias no frigorífico.

Muffins de Nutella e...Happy Birthday to me




Hoje, dia do meu aniversário, vou presentear-vos com algo verdadeiramente delicioso.
Estes muffins são tão fofos, que se desfazem na boca e o sabor hummm.... nem sei como descrever.
Quem consegue resistir? E além disso, fazem-se num instantinho!





Para 8 muffins:

70 g de manteiga sem sal, amolecida
100 g de açúcar
1 ovo, ligeiramente batido
½ cháv. de leite
180 g de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de canela em pó
1 pitada de noz-moscada, moída na hora
1 pitada de sal
Nutella q.b.






Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte com manteiga, uma forma de muffins.
Peneire para uma tigela, a farinha com o fermento, o sal, a canela e uma pitada de noz-moscada. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar em velocidade média, por cerca de 2 a 3 minutos. Acrescente o ovo e o leite, e bata até tudo ficar bem envolvido. Reduza a velocidade e, aos poucos, vá deitando a farinha reservada. Desligue mal fique envolvida pois quanto menos bater mais leve ficam os muffins.
Deite em cada forminha, cerca de 1 colher de sopa de massa. No centro da massa, coloque uma colher de chá de Nutella e por cima, novamente a massa até cobrir e de modo a encher apenas ¾ da forma.  Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que um palito inserido no muffin, este saia limpo.
Deixe que arrefeçam e antes de os servir, polvilhe-os com uma mistura de canela e açúcar.


E, em dia de aniversário, deixo aqui o meu agradecimento a quem me visita e comenta diariamente, pois é o que me motiva a continuar este projecto e esse, é o melhor presente que podia pedir...OBRIGADA!
Beijinho e um doce dia!

Leite Creme de Arroz e Coco

Mais uma receita que vos apresento, feita na minha fantástica Cuisine Companion. Vai ser uma das sobremesas a colocar na mesa nesta quinta-feira que vem, dia em que comemoro 45 anos.
Tenho a certeza que a família vai adorar!

Experimentem também....

Tábua da WoodFlavors


8 gemas
1 l de leite
60 g de farinha de arroz
30 g de farinha de coco
130 g de açúcar
Casca de 1 limão
1 pau de canela





Coloque na taça da Cuisine Companion, com o acessório misturador, o leite, o açúcar e a casca de limão.
Programar 5 min./Vel.4/100º.
Misture as gemas nas farinhas, até ficarem bem envolvidas e, aos poucos, junte 8 a 10 c. de sopa, do leite da taça, mexendo sempre até ficar bem misturado e sem grumos. Deite esta mistura na taça onde se encontra o leite (já sem a casca de limão e o pau de canela), mas coloque agora o acessório batedor. Seleccionar o programa sobremesas 15 min/90º/Vel.4. Misture depois por 30 seg. na vel.8.
Deite numa taça ou tacinhas e leve ao frigorífico.
Imediatamente antes de servir, polvilhe com açúcar mascavado e queime com um maçarico de cozinha ou se preferir, polvilhe com canela em pó.

Xarope Caseiro de Maçã e Canela

Bom dia! Para dar as boas vindas ao mês de Outubro e ao Outono, trago-vos hoje esta sugestão.
Esqueçam todos os molhos que normalmente usam nas panquecas, waffles, iogurtes, gelados ou nas tostas, porque este, tenho a certeza, vai passar a ser o vosso molho favorito...

Tábua da WoodFlavors

..e ainda por cima caseiro...


1 maçã
1 c. de chá de canela
1 c. chá de gengibre fresco
1 casca de limão
½ c. de chá de extracto de baunilha
1 cháv. de água
1 cháv. de açúcar





Corte a maçã em fatias finas e coloque-as numa panela com a água, o açúcar, o gengibre, a casca de limão, a canela e o extracto de baunilha.
Leve ao lume até ferver (em lume médio), baixe o lume e deixe cozinhar lentamente por 5 a 8 minutos ou até ganhar a consistência de xarope.
Deixe arrefecer, retire a maçã e coe o liquido, guardando-o em frasco de vidro à temperatura ambiente ou no frigorífico.



Beijinho e voto de Excelente Semana!

Wraps de Manjericão com Tomate e Fiambre

Bom dia!!
Hoje não vos trago uma receita mas sim uma sugestão de entrada para servir em festas de aniversário ou para recebermos os amigos em casa ou mesmo para a família, quando queremos uma refeição ligeira à noite ou a meio da tarde. Espero que gostem!




Wraps Koala
Queijo Creme para untar Arla
Tomilho ou Oregãos secos, para polvilhar
Fatias de Fiambre q.b.
Tomate Cereja q.b.
Folhas Frescas de Manjericão q.b. Aromáticas Vivas








Untar os wraps com o queijo creme e polvilhar com os oregãos ou tomilho seco....







Cobrir com as folhas de manjericão...


....de seguida as fatias de fiambre e por ultimo, o tomate cereja ás rodelas.
Enrole com cuidado e corte depois os wraps em pequenas rodelas.


Beijinho e um bom Domingo para todos!