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Tortilha de Batata e Cogumelos no Micro-ondas

Mais uma sugestão muito pratica, feita no meu maravilhoso Micro-ondas e onde contei com a ajuda da Micro Delícia. Olhem só como ficou bem apetitosa!






3 ovos + 1gema
3 c. chá de água
3 ou 4 cogumelos marron
1 batata média, ás rodelas
2 c. sopa de alho francês em rodelas (parte branca)
2 ou 3 tomates cereja
Sal e pimenta q.b.
Cebolinho picado Aromáticas Vivas




Acessórios:
Falem com a Cláudia para saberem mais e/ou encomendarem, este e outros produtos da marca






Micro-ondas Candy





Numa frigideira, saltear até dourarem, os cogumelos laminados, os tomates cereja cortados ao meio e o alho francês, Retire e reserve. Entretanto frite também a batata.
Bata ao de leve os ovos e gema com a água. Tempere de sal e pimenta.
Disponha na micro delícia os cogumelos, o alho francês e as rodelas de batata frita. Por cima regue com os ovos e o cebolinho picado. Leve ao micro-ondas seleccionando P80 (funcionará a 80% da sua temperatura máxima),  por 5 minutos.



Prontinha a comer e super deliciosa...

Beijinho e uma feliz Sexta-feira!

Mousse Citrica de Mascarpone com Limoncello

A sobremesa ideal e perfeita, para quem gosta de sabores fortes e cítricos e que pode ser servida logo de imediato, sem ter que necessariamente ir ao frio. Espero que gostem e se deliciem...









2 limões
3 limas
150 g de bolachas a gosto
250 g mascarpone Galbani
1 lata de leite condensado Nestlé
1 raspinha de limão
Limoncello q.b. (opcional)
Lemon Curd e raspas de lima e limão, para decorar









Comece por triturar a casca do limão com as bolachas, no processador Illumina. Retire e reserve.
Corte as limas e os limões ao meio e esprema-os no espremedor Borner, reserve o sumo.
No processador limpo, bata agora o Mascarpone com o leite condensado, até ficar uma mistura cremosa. Retire a mistura para uma tigela e, aos poucos, com a ajuda de um fouet ou colher de pau, vá adicionando o sumo dos citrinos, até conseguir um creme firme.
Num copo ou taças, coloque a bolacha esmagada e regue-a com um pouco de limoncello (opcional). Por cima coloque a mousse, alternando com o lemon curd. Leve ao frigorífico ou consuma de imediato, decorada no topo com as raspas de limão e lima.


Beijinho e uma doce Quinta-feira!

Na Mesa de Natal Não Pode Faltar...Aletria!

A querida Ana, do blog Casinha das Bolachas lançou-me um desafio assim como a outras bloggers, para que partilhassemos aquilo que não pode faltar na nossa mesa de natal. Eu não resisti ao convite e aqui estou hoje a partilhar um doce que nunca falha na mesa de Natal e com umas perguntas, que a Ana nos desafiou também a responder.


E é ás perguntas, que vou já começar por responder :


Quem está por de trás deste blogue?
Por trás deste blog está uma mulher, mãe (de 4 rapazes) e é a eles que dedica todo o seu tempo e toda a sua vida. Adora cozinhar para os seus e tentar variar e agradar sempre a todos!

Quando surgiu o gosto pela culinária?
A minha mãe é a grande culpada mas confesso que foi depois de casar (fez agora 27 anos), que essa paixão cresceu ainda mais. Hoje, peguei esse bichinho também ao marido que é o meu grande ajudante aqui na cozinha, nas horas de grande confusão, Sim, que isto de sermos 6 todos os dias à mesa não é fácil hehehe. Haja imaginação, amor e muita inspiração! 

Quando e como surgiu o blogue?
O blogue surgiu em 2008 um "Annus Horribilis" pois foi quando ao meu marido foi diagnosticada uma doença oncológica. A necessidade de ocupar a cabeça com algo mais do que quimio, radio, doença, tristeza, dor, raiva...fez com que criasse este blogue como forma de escape e ocupar a cabeça com algo diferente (um género de terapia). Já houve momentos que quis desistir, que fiquei cansada, a pensar se valia a pena...depois veio o diagnóstico de "autismo" ao filho mais novo que me derrubou por completo e de novo pensei em desistir e/ou fazer pausa mas, com o apoio e incentivo de todos aqui em casa, lá vou continuando este projecto que muito amo e que faço e partilho, com muito carinho.

Gostas desta época do ano? Se sim do que mais gostas?
Confesso que gostava mais desta época quando era mais nova. Tinha outra magia que não sei explicar... 
Hoje o importante é consumir, gastar até mais não, sem pensar no verdadeiro sentido, importância e significado do Natal. O que valorizo mesmo nesta época é a reunião da família e por isso, todos os anos ou vamos à minha terra (Alentejo) ou a Trás-os-Montes, terra do marido e assim e à vez, vamos matando saudades de todos aqueles que durante o ano, devido à azáfama e trabalho, nem sempre permite que estejamos juntos.

Existe algum ingrediente que te faça lembrar o Natal? Qual?
Bacalhau, cacau quente, ovos, canela e açúcar!

Costumas cozinhar no Natal?
Sempre, como podia eu não cozinhar e fazer aquilo de que mais gosto?? Mas é claro, que conto também com a ajuda das restantes mulheres da familia!

O que nunca pode faltar na tua mesa de Natal para além de muito amor?
A família, sempre. Isso é o mais importante, e claro os doces Natalícios, o calor da lareira, os risos dos miúdos e o colocar a conversa em dia com aqueles de quem mais gostamos...

Que receita vais partilhar e porque razão a escolheste?
A receita que escolhi publicar e partilhar é a minha aletria, sempre muito apreciada e elogiada por todos. 
Espero que gostem também!



Aproveito para desejar a todas umas BOAS FESTAS!








120 g açúcar
2 c. sopa de açúcar baunilhado
600 ml leite
100 g de aletria
4 gemas
1 c. sopa de manteiga
1 pau de canela
1casca de limão
Canela em pó q.b., para polvilhar









Deite o leite num tacho, juntamente com a manteiga, a casca de limão, o pau de canela e o açúcar. Leve ao lume, enquanto vai mexendo até começar a ferver e nessa altura junte a aletria (parta cada meada ao meio). Envolva e deixe cozer por 5 a 7 minutos. Retire do lume e deixe amornar.
Bata as gemas numa tigela, adicione-as à aletria, envolva e leve novamente ao lume para cozinhar, mexendo energicamente, até obter uma mistura cremosa.
Deite num prato ou travessa, retirando a casca de limão e o pau de canela. 
Quando estiver fria, polvilhar com a canela em pó.




Fiquem com a lista de todas as que aceitaram este desafio e fiquem a conhecer melhor a pessoa por detrás de cada blogue e o que não pode faltar na sua mesa de Natal:

29 de Novembro: Ana (Blogue A Casinha das Bolachas)
30 de Novembro: Sílvia (Página do Facebook As minhas perdições)
2 de Dezembro: Joana (Blogue As receitas da mãe galinha)
5 de Dezembro: Cláudia (Blogue O prazer da Cozinha)
6 de Dezembro: Elisabete (Blogue Cozinha sem Segredos – As Receitas)
7 de Dezembro: Anabela (Blogue Uma pitada de Noz Moscada)
9 de Dezembro: Inês (Blogue O diário da Inês)
12 de Dezembro: Telma (Blogue Cozinha pra 3)
13 de Dezembro: Avelã (Blogue Creme de Avelãs)
14 de Dezembro: Mariana (Blogue Receitas para a Felicidade)
15 de Dezembro: Ana (Blogue Cozinha da Anita)
16 de Dezembro: Diana e David (Blogue Bolboretas no Bandullo)
19 de Dezembro: Vanessa (Blogue A Vida de Nessy)
20 de Dezembro: Sara (Blogue No Conforto da Minha Cozinha)
21 de Dezembro: Ana (Blogue Recanto com Tempero)
22 de Dezembro: Carla (Blogue Cromas da Cozinha)


Quanto a mim, espero que tenham gostado desta minha partilha, e de saberem um pouco mais, de quem está por detrás do Receitas para a Felicidade!
Beijokas!

Pescada no Micro-ondas com Gambão Selvagem

Cá venho eu com mais uma receita e cada vez mais fã do meu micro-ondas .
Em pouco mais de 4 minutos, fiz esta pescada. Uns lombos e gambão, que ficaram super suculentos e apetitosos ...






2 a 3 lombos de pescada
1/2 cháv. de ervilhas congeladas
1 c. sopa de manteiga
½ limão
Sal e pimenta q.b
1 c. sopa de pimentos em juliana
Pimenta rosa q.b.
Ervas aromáticas a gosto (usei alecrim e salva)

Acessórios:
Micro-ondas Candy








Coloque num recipiente que possa ir ao micro-ondas, os lombos de pescada e tempere-os de sal, pimenta e sumo de limão. Adicione as ervilhas, o gambão sem a cabeça e as tiras de pimento. Finalmente junte  a manteiga,a pimenta rosa e as ervas aromáticas. Tape e coloque no micro-ondas na potência máxima por 4 a 5 minutos.





Regue  a pescada com o suco que se formou, e sirva de imediato, com os restantes ingredientes!


Beijinho e uma Feliz Terça-feira!

Peitos de Frango em Molho de Manteiga e Tomate

Uma das carnes que mais consumimos aqui em casa, é sem dúvida o frango e esta sugestão é outra das favoritas pois sendo o peito uma parte mais seca, este molho cremoso e suculento faz toda a diferença...




4 a 5 peitos de frango, sem pele 
Sal e pimenta 
7 cl de azeite
1 embalagem de tomate pelado Guloso 
3 dentes de alho picados 
Folhas frescas de manjericão e salva Aromáticas Vivas
2 c. sopa de manteiga Tété
300 g de esparguete






Cubra os peitos de frango com película aderente e bata ligeiramente, de modo a ficarem com a mesma espessura, em todo o comprimento.
Tempere-os de sal e pimenta moída na hora. Reserve.
Coza o esparguete, conforme as instruções da embalagem.
Numa frigideira, com um fio de azeite, coloque os peitos de frango a dourarem até ficarem a gosto. Retire e reserve,
Na mesma frigideira, acrescente mais um pouco de azeite e leve de novo ao lume juntando os dentes de alho laminados ou picados até estes dourarem, Junte o tomate, esmagando-o e deixe refogar.
Tempere de sal e pimenta e junte a manteiga,  mexendo até esta se derreter e ficar bem envolvida no molho de tomate.
Deite o molho sobre a massa previamente escorrida e sobre os peitos de frango e junte algumas folhas de manjericão e salva, picadas ou inteiras.

Frigideira em Ferro Fundido Staub

Beijinho e votos de boa semana!