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Bolo Rei em Dia de Reis

A receita já não é nova e está AQUI mas desta vez  com algumas alterações
E, porque em Dia de Reis, este magnifico bolo, tinha de ser feito e partilhado outra vez, verdade?






100 ml de leite morno
20 g de fermento de padeiro fresco
430 g de farinha sem fermento (tipo 55)
80 g de Vaqueiro líquida
80 g de açúcar
1 ovo e 2 gemas
1 pitada de sal
Raspa de limão
Raspa de laranja
Sumo de meia laranja
1 c. de sopa, de extracto de baunilha
Avelãs, cajus, nozes, amêndoas, passas Frutorra
Frutas cristalizadas q.b
Vinho da Madeira
1 gema para pincelar
Açúcar em Pó







Desfazer o fermento no leite, reservar.
Picam-se ligeiramente os frutos secos e as passas e põem-se a macerar num pouco de vinho da Madeira ou Porto. Reserve.
Numa tigela, coloque a Vaqueiro líquida, o extracto de baunilha, as raspa dos citrinos, o sumo de laranja e o ovo e as 2 gemas, previamente batidos.
Junte a mistura de leite e fermento, a farinha, o açúcar e o sal.
Amasse bem todos os ingredientes, tape e deixe a levedar por cerca de 2 a 3 horas.
Findo esse tempo, retirar a massa para uma superfície enfarinhada. Junte os frutos secos e as frutas cristalizadas e envolva tudo na massa, amassando-a mais um pouco.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um tapete de silicone ou papel vegetal. 
Dê à massa a forma de coroa e leve ao forno a 50º C, a levedar por cerca de meia hora.
Pincelar depois o bolo com a gema de ovo e decorar com frutos secos a gosto e frutas cristalizadas.
Aumentar agora a temperatura do forno para os 180º C, e deixar cozer o bolo-rei por cerca de 20/25 minutos (vai depender de cada forno).
A 5 minutos do fim do tempo de forno, colocar o açúcar em pó.


FELIZ DIA DE REIS!

4 comentários:

  1. Que bolo rei maravilhoso,...aposto que está delicioso!
    Feliz dia dos Reis,..
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. que lindo!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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