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Rolo de Bacalhau e Gambão

Vi esta receita da Cátia Goarmon e não resisti a fazer também. Dei-lhe o meu toque pessoal e quero acreditar, que ficou igualmente maravilhoso!







3 postas de bacalhau
500g de Gambão
4 batatas médias
Molho bechamel q.b. Parmalat
2 cebolas grandes, picadas
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 c. sopa de Vinho do Porto
2 c. sopa, de salsa picada
2 ovos cozidos


 




Coza o bacalhau com a batata, por cerca de 30 minutos (nos últimos 4 minutos junte os ovos e depois o gambão). Retire e escorra.
Desfaça a batata em puré, desfie o bacalhau grosseiramente, retirando-lhe peles e espinha, descasque o gambão e pique-o em pedaços (reserve alguns para  a decoração).
Num tacho com o fundo bem coberto de azeite, coloque a folha de louro, a cebola e os alhos picados para refogarem. Assim que ganharem um tom dourado e translúcido retire a folha de louro e junte a batata, o gambão picado e o bacalhau desfiado. Envolva bem, junte a salsa picada, o vinho do Porto e envolva de novo, deixando secar até querer começar a descolar do fundo e paredes do tacho.
Retire e coloque numa forma ou pirex de ir ao forno. Dê o formato de rolo e pincele-o com o molho bechamel. Leve ao forno a 180ºC, por 15 a 20 minutos.
Sirva decorado com os ovos cozidos em rodelas, o gambão inteiro reservado, e acompanhe com uma salada.


Beijinho e uma Feliz Terça-feira!

2 comentários:

  1. Que maravilha...não era fã de bacalhau...mas com a idade às vezes aprende-se a apreciar coisas diferentes.
    Esta receita vai para a lista =)
    Bom domingo, beijinhos
    https://avidadenessy.blogspot.pt/

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  2. Ficou um rolo tão bonito! Nunca experimentei fazer nada do género :)

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