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Noodles de Curgete, com Tomate Cereja e Pesto de Rúcula e Manjericão

Uma refeição leve, saudável e deliciosa e temperada com um pesto maravilhoso feito na não menos maravilhosa kCook Multi da Kenwood.
Já para fazer estes noodles de curgete, contei com o fantástico ralador vegetariano da Borner.

Passamos à receita?





1 curgete
1 cháv. de tomates cereja
Sal e azeite q.b.

Para o Pesto:
40 g de folhas de manjericão
70 g de folhas de rúcula
3 dentes de alho
60 g de Queijo da Ilha
80 g de pinhões
30 cl de azeite
1 pitada de sal e pimenta, a gosto
1 c. sopa de sementes de sésamo preto






Leve ao lume, uma frigideira com um fio de azeite e, assim que aquecer, junte os tomates cereja polvilhados com uma pitada de sal e deixe que cozinhem, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios.
Retire e reserve.

Com o ralador Vegetariano da Borner, corte a curgete em forma de esparguete:

Ralador Vegetariano Borner
























Coloque-o numa taça e cubra com água a ferver. Mantenha por 2 minutos, escorra e reserve.


Para o Pesto:
Coloque na taça da kCook Multi, a lâmina e de seguida todos os ingredientes: os dentes de alho, a pitada de sal e pimenta, o azeite, o queijo da ilha,. as folhas de manjericão e a rúcula.
Triturar na velocidade 12, durante 15 segundos.
Com a ajuda da espátula, raspe as laterais da taça e colocar a mistura no centro.
Misturar novamente, por mais  15 a 20 segundos, velocidade 12.

Receita desenvolvida em parceria com a Kenwood


Envolva um pouco deste pesto nos noodles de curgete ( guarde o restante num frasco esterilizado, no frigoífico).
Junte os tomates cereja e polvilhe com as sementes de sésamo preto.
Sirva de imediato!

Prato da Revol

Beijinho e uma Feliz Terça-feira!

2 comentários:

  1. Mariana querida, o meu esparguete favorito nos últimos tempos desde que tenho o ralador vegetariano da Borner que o que faço.

    Adoro este teu prato, o pesto que fizeste pareceu me muito bem!

    Beijinho

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  2. Esses noodles de courgette deixam-me tão curiosa! Que apetitosos ficaram :D

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