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Rojões na Cocotte


Já os tinha aqui no blogue, mas confesso que estes rojões ficaram especialmente divinais e por isso, com direito a ser de novo partilhados. A principal diferença, está no facto de terem sido feitos nesta cocotte de ferro da Staub. Garante-nos a temperatura certa e ideal dentro do pote, mantendo assim todo o seu sabor e para além disso, fica uma carne bem suculenta...





600 g de carne de porco com gordura (eu usei da barriga)
3 c. sopa de banha (de boa qualidade)
Sal q.b.
1 c. de sobremesa de paprika Margão
1 folha de louro





Corte a carne em cubos. Leve ao lume a cocotte com a banha. 
Quando aquecer bem e esta estiver derretida, junte os pedaços de carne. Tempere de sal e paprika e junte a folha de louro. Cozinhe em lume forte, até a carne dourar por igual. 
Baixe depois o lume, e mantenha tapado e até achar que já está tenra o suficiente.
Retire, e coloque a carne a escorrer sobre papel absorvente ,para que saia todo o excesso de gordura.

Como digo sempre, é daquelas coisas que fazem mal mas muito de vez em quando, sabem tão bem! 

4 comentários:

  1. Olha que bela sugestão,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Olá, Mariana

    Já à algum tempo que não faço rojões. Ficaram com um aspecto delicioso.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/03/cupcakes-de-iogurte-e-coco.html

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  3. Estão com muito bom aspecto , por vezes uma panela faz milagres dando um sabor diferente á comida.
    Bom fim de semana

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