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Salada de Atum em Pappadums

A convite da Petiscaria Santo António, que aceitei com muito prazer, aqui estou hoje  a trazer-vos uma sugestão de entrada bem deliciosa e feita com uma das muitas iguarias portuguesas, que podem encontrar tanto nas suas casas de petiscos, como na sua loja online , os Filetes de Atum com Tomilho Santa Catarina-
Espero que gostem, deste apetitoso, refrescante e muito saboroso petisco, que com elas preparei!






1 cháv. de tomate, cortados aos cubos
1/2 cebola roxa, picada
2 c. sopa de coentros, picados
1 c. sopa de cebolinho, picado
1 malagueta vermelha, em rodelas finas
1 limão
3 latas de Filete de Atum com Tomilho Santa Catarina
2 abacates maduros
4 ou 5 folhas de Pappadums da Patak´s
Sal e pimenta q.b.






Numa tigela, misture delicadamente o tomate cereja com a cebola roxa, o cebolinho,meio abacate em cubos e os coentros picados finamente e tempere de sal e pimenta.
Retire das latas, os filetes de atum com tomilho e junte à mistura de tomate deixando-o em lascas grandes. Junte o sumo de meio limão e reserve.
Numa outra tigela, desfaça o abacate em puré e regue-o com sumo de limão e tempere de sal e pimenta.

Leve ao micro-ondas. as folhas de Pappadums (uma de cada vez) por um minuto, previamente pinceladas com azeite. Reserve.


Barrar as folhas com o puré de abacate e por cima coloque a salada de tomate e atum.
Servir de imediato!





Quanto ás conservas usadas nesta receita, saibam que é apenas um dos muitos produtos que podem encontrar na Petiscaria Santo António, duas casas de petiscos portugueses no Porto e que, no fim do ano passado, abriu também uma loja online, com petiscos portugueses visitem o site aqui:www.petiscaria.pt.
A sua missão é promover, valorizar e potenciar, o consumo do que é produzido de norte a sul de Portugal e cujo lema é: "Somos muito bons no que fazemos e temos muito orgulho nas nossas origens!"

Almôndegas de Frango com Oregãos

Quem tem crianças, sabe como eles adoram almôndegas. Além disso, se forem caseiras sabem e fazem, ainda melhor. Na sugestão de hoje, optei pelas de frango e posso dizer que se sumiram num instantinho pois ficaram mesmo apetitosas e suculentas!
Usei uma vez mais o fantástico robot da Kenwoood a kCook Multi e não podiam ter ficado mais perfeitas...




550 g de peito de frango
Sal e pimenta q.b.
½ cebola, em pedaços
1 c. sopa de alho em pó
1 c. sobremesa de oregãos secos
1 pitada de sal e pimenta
50 ml de azeite
150 g de polpa de tomate com cebola e alho
250 g de água
1 c. de sopa, de mel
80 ml de vinho branco
1 c. sopa de coentros picados
250 g de couscous (com mistura de ervas e tomate seco, comprei no Celeiro)






Temperar a carne de sal e pimenta e reservar por 30 minutos.
Colocar  na taça da kCook Multi com a lâmina, a carne juntamente com a cebola, os oregãos, o alho em pó, uma pitada de sal e pimenta e misturar 60 segundos. Pressionando o botão chop.
Misturar o conteúdo com a espátula e se necessário pique mais um pouco.



Retirar da taça e, com as mãos molhadas, formar pequenas bolas. Reservar.

No programa Prato Principal, seleccionar a opção Estufados rápidos.
Etapa 1 Colocar o acessório de mistura na taça e juntar o azeite.
Etapa 2 Adicionar a água, o mel e a polpa de tomate (versão com cebola e alho)
Etapa 3 Colocar na taça as almôndegas.

    Receita desenvolvida em parceria com a Kenwood

Entretanto prepare o Couscous:
Numa tigela colocar as 250 g de couscous e junte a mesma quantidade de água a ferver, assim como uma pitada de sal e um fio de azeite. Misturar todos os ingredientes e deixar repousar dois a 3 minutos (ir soltando de vez em quando com um garfo).

Servir as almôndegas de imediato. polvilhadas com coentros picados e o couscous para acompanhar (opcional).



Espero que gostem da sugestão!

Naco de Peito de Peru no Forno com Mel e Tomilho


Um naco de Peito de Peru com Ervas da Primor, que levei ao forno pincelado com azeite, mel e tomilho até ficar douradinho. Posso dizer que fez uma entrada deliciosa...
É esta a minha proposta de hoje, que espero que gostem e experimentem!!





1 naco inteiro de Peito de Peru com Ervas Primor
1 c. sopa de mel
1 c. sopa de azeite
Tomilho seco q.b.





Retire o naco de Peito de Peru com Ervas da embalagem. Coloque-o num pirex e pincele com o azeite, o mel e polvilhe com o tomilho.
Leve ao forno a 180º C. até ficar bem douradinho.



Opção de apresentação: Corte o naco em cubos e sirva!

Beijinho e uma doce Quarta-feira!

Bolo Crumble de Maçã na Caneca

Se me descuidava, quase nem fotografava este delicioso bolo de caneca que vi no The Iron You. Ficou maravilhoso!
E o cheirinho que ficou pela cozinha, era como se de um bolo de forno se tratasse. Têm mesmo de experimentar...






½ colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
1 c. chá de extracto de baunilha
1 pitada de flor de sal
2 c. de sopa de doce de maçã
3 c. sopa de farinha
¼ c. de chá de fermento em pó

Crumble
½ colher de manteiga
1 c. sopa de farinha
1 c. de sopa de açúcar mascavado
1 pitada de canela a gosto


Acessórios:
Micro-ondas Candy

Candy PT
Receita desenvolvida em parceria com a Candy






Numa caneca, coloque a manteiga e leve ao micro-ondas por 10 a 15 segundos, apenas para ela amolecer. Adicione o açúcar, o extracto de baunilha e o sal e misture, até tudo ficar bem envolvido.
Numa tigela, junte a compota com a farinha e o fermento em pó e envolva tudo delicadamente.
Deite com cuidado sobre a mistura anterior e alise a superfície.
Numa outra tigela, misture com a ponta dos dedos, todos os ingredientes do crumble.
Polvilhe esta mistura sobre a massa do bolo.
Leve ao micro-ondas na potência máxima, por um minuto e trinta segundos (a partir dos 60 segundos vá vigiando, não vá depois ficar demasiado seco, isto porque cada micro-ondas no que toda a potência, é diferente).
"Devorar" de preferência, enquanto ainda morno!

Beijinho, e um feliz e divertido Carnaval!

Empadão de Arroz com Espinafres e Couve

Adorei este arroz e imaginei-o logo delicioso, mal dei de caras com ele neste site.
Embora com ligeiras alterações, fez as delicias de todos aqui em casa....





1 cháv. de arroz jasmin
300 g de espinafres
100 g de couve para caldo verde (juntei também um pouco de agrião)
1 pitada de sal e pimenta
1 c. de sopa de manteiga
1 cháv.de queijo da ilha ralado
1 cháv. de ricotta (usei o da Galbani)
1 cháv.de queijo  ralado (usei Gruyere)
1 pitada de noz-moscada, moída na hora
1 c. de chá de raspas de limão
1 c. de chá de tomilho seco
1 c. de chá de salva seca


Acessório;
Tampa-flor da Kochblume





Leve ao lume uma panela com bastante água, temperada de sal e deixe ferver. Após levantar fervura junte o arroz e mexa. Na tampa-flor, coloque os legumes (espinafres, couve e agriões).

Tampa-flor da Kochblume
Pouse sobre a panela e tape. Deixe cozer o arroz, por cerca de 10 minutos. Retire os legumes, logo que murchem. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 190° C e coloque a grelha no meio do forno.
Unte uma forma ou travessa de ir ao forno, e polvilhe com o queijo da ilha ralado. Reserve.
Transferir o arroz para uma tigela grande e envolva nele, o queijo ralado, a ricota, a noz-moscada, as raspas de limão, o tomilho e a salva. Rectificar de sal e pimenta. Finalmente junte os legumes cozidos a vapor envolvendo bem.
Deite a mistura na travessa, polvilhe com o restante queijo, e os pinhões e cubra com folha de alumínio.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Opcional: a 3 ou 4 minutos do fim, retire a folha de alunínio e ligue a posição Grelhar, de modo a dar um tom dourado e crocante à superfície do arroz.
Sirva de imediato!



Beijinho e votos de boa semana!