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quarta-feira, 20 de maio de 2015

Esparguete com Legumes e sem Glúten


Mais uma refeição leve e deliciosa que vos trago hoje e óptima para estes dias já mais quentes em que não apetece passar muito tempo ao fogão.
Como não contém glúten, é também perfeita para celíacos (dia 16 de maio assinalou-se o Dia Internacional do Celíaco).




250 g de esparguete sem glúten Milaneza
1 courgete grande
1 cenoura grande
150 g de espargos
5/6 tomates cereja
1 chávena, mal cheia de creme culinário Shoyce
Azeite
Sal q.b.
Pimenta moída q.b. Margão

Utensílios: Cortador de legumes/V3 Borner
Ralador vegetariano



Com o cortador Borner, laminar a courgete em rodelas finas. Os espargos e a cenoura cortar em modo de esparguete com o ralador vegetariano (reserve as pontas).
Corte os cogumelos em quartos. Reserve.
Leve uma panela ao lume com água e temperada de sal. Assim que ferver, junte os legumes cortados assim como as pontas dos espargos e deixe que fervam por 3 minutos. Escorra e reserve.
Na mesma água, coza agora o esparguete, até ficar "al dente", escorra e reserve também.
Numa frigideira com um fio de azeite coloque os cogumelos a saltear.
Assim que dourarem junte os legumes reservados e o creme culinário Shoyce.
Assim que começar a engrossar retire do lume e envolva na massa. Junte o tomate cereja e sirva de imediato!





sexta-feira, 15 de maio de 2015

Batido de Couve com Cenoura e Laranja

A semana passada fui arranhada no pé pelo meu gato Jimmy, até aqui nada de novidade pois o meu bichano adora as minhas pernas e pés para arranhar e morder. O pior foi que passado uns dias comecei a criar infecção e a doer-me imenso no local da arranhadela. Resumindo, estou a antibiótico, pé inchado e vermelho e custa-me a andar.
Para me fortalecer, nada melhor que recorrer aos legumes e frutas e aos produtos OXnature , que recomendo vivamente. Hoje, por exemplo, e logo de manhã saiu esta deliciosa bebida.
Agora só espero que aos poucos esta infecção se vá....





Um punhado de couve, ralada como se fosse para caldo-verde
5 cenouras ás rodelas
1/2 talo de aipo
1/2 courgete
2 laranjas descascadas e em gomos
1 maçã, sem casca e caroço
1 c. sopa de sementes chia
1 c. de chá de spirulina OXnature
1/2 c. de chá de matcha green tea OXnature


Triture tudo (se necessário adicione um pouco de água mineral).
Beba de imediato!


Beijinho e bom fim de semana!

quinta-feira, 14 de maio de 2015

Patê de Azeitonas Verdes com Oregãos e Pimenta Rosa

Estou rendida e completamente viciada nesta entrada...





300 g de azeitonas verdes, descaroçadas (ás vezes também uso das recheadas com pimentos)
50 g de azeite
Sumo e raspa de meio limão
1 c. sopa de oregãos
1 c. de café de pimenta rosa

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e triture por 1 min./Vel. 4.
Caso não consuma de imediato, guarde o patê no frigorífico, em frascos esterilizados e coberto com um fio de azeite.


terça-feira, 12 de maio de 2015

Salada Citrica de Bagos para levar na minha Smartbento

A SmartLunch, empresa com um conceito integrado não só de produto mas também de lifestlyle, veio proporcionar a qualquer pessoa a possibilidade de, comodamente, transportar a sua comida e bebida com segurança e conforto para fora de casa, de forma a poder experienciar os seus sabores e hábitos alimentares caseiros longe do lar. Como dizia, desafiou vários bloggers de culinária a fazerem uma receita para a marmita e eu, não resisti e aceitei com muito gosto o seu desafio. Para além disso, ainda ganhei esta linda SmartBento!
Aqui fica então a minha proposta e espero que gostem da sugestão:

Salada Citrica de Bagos


½ cháv. de azeite extra virgem
Raspa de uma laranja
8 cháv. de caldo de legumes
200 g de massa bagos (usei da Milaneza)
2 laranjas
1 tangerina
1 cebola pequena, cortados ao meio e em fatias finas
Sumo de 1 limão
2 tomates, não muito maduros, cortados em quartos
Folhas de hortelã, frescas e picadas grosseiramente
Sal e pimenta moída, a gosto
Q.b. de sementes de sésamo dourado Margão

Numa tigela pequena, misture as raspas de uma das laranjas e o azeite. Reservar.
Ferva o caldo de legumes e coza a massa até ficar macia, cerca de 10 minutos.
Escorra a massa e espalhe-a num tabuleiro de forma a arrefecer mais rapidamente.
Descasque as laranjas e a tangerina, e corte em gomos e depois ao meio.
Mergulhe as fatias de cebola no sumo de limão e deixe por uns minutos.
Coloque numa tigela, a hortelã,o sal, a pimenta, a cebola, o tomate e a massa.
Regue com o azeite aromatizado com as raspas de laranja. Envolva bem, até que todos os ingredientes fiquem totalmente incorporados.

Coloque na sua SmartBento, polvilhe com as sementes de sésamo dourado e depois delicie-se!




sexta-feira, 8 de maio de 2015

Rolos de Canela e Versão Waffles

Boa tarde!

A proposta deliciosa que vos trago hoje, pode ser feita de duas maneiras a original, indo ao forno (eu coloquei na cocotte) e/ou na máquina de waffles, que hoje aqui destaco pois embora funcione bem de ambas as formas, achei esta última muito pratica pois fica pronta em poucos minutos, enquanto que ir ao forno leva pelo menos 20 a 25 minutos. 
Bem, mas seja de uma forma ou de outra, uma coisa é certa, nem deu tempo para que arrefecessem e desapareceram num instante...






250 ml de bebida de soja Shoyce 
1 ovo batido 
65 g de Vaqueiro, derretida 
2 c. de sopa de água quente 
1 c. de chá de essência de baunilha (ou açúcar baunilhado) 
3 cháv. bem cheias, de farinha 
1 pitada de sal 
3 colheres de açúcar 
2 c. de chá de levedura seca 

Para o recheio: 
1 cháv. de açúcar mascavado
4 c. de chá de canela em pó
50 g de manteiga, à temperatura ambiente 




Misture metade do leite, água, uma colher de sopa de açúcar e a levedura. Deixe por 10-15 minutos. 
Bata a manteiga com duas colheres de sopa de açúcar e o ovo. Adicione o restante do leite, sal, a farinha, a essência de baunilha e amassar até ficar homogéneo. Em seguida, cubra com um pano e deixe por 45 minutos num lugar quente, até a massa ter duplicado
Prepare a superfície de trabalho, enfarinhando-a e com a ajuda de um rolo, estenda a massa em forma de um rectângulo e com uma espessura de cerca de 6/7 mm.
Pincle com manteiga e espalhe o açúcar e a canela, uniformemente. Vá enrolando e deixando-o bem apertado.
Corte o rolo em fatias, com uma largura de cerca de 4 cm.




Na cocotte:
Espalhe os rolinhos pela cocotte. 
Deixe a repousar mais uns minutos, e leve ao forno, pré-aquecido a 190º C. por 20/25 minutos, ou até que estejam levemente dourados. 





Na máquina de waffles:
Coloque os rolinhos na máquina, quando esta estiver bem quente, e siga as instruções como se de um waffle normal se tratasse.

Cubra com açúcar em pó e /ou canela e sirva ainda quentes.




Beijnho e bom fim de semana!

Desafio SmartLunch.

O meu blog, acaba de aceitar o desafio da SmartLunch




Participem também!

segunda-feira, 4 de maio de 2015

Lemon Curd no Micro-ondas em 5 minutos

Bom dia e desde já uma doce e feliz semana!
A sugestão de hoje, demonstra como pode ser bem simples e rápido fazer em casa, o nosso próprio curd de limão ou lemon curd, como preferirem.
Basta terem à mão um micro-ondas, uns limões, os ovos, a manteiga e o açúcar e em 5 minutos, fica prontinho a usar. Se preferirem, guardem em frascos esterilizados (até 3 semanas). Que acham da ideia?


Vamos passar então à receita:


1 1/4 cháv. de açúcar
3 ovos grandes + 2 gemas
1 cháv. de sumo de limão (4-5 limões)
Raspa de 3 limões
1/2 cháv. de manteiga sem sal, amolecida





Misture o açúcar com os ovos até conseguir uma mistura cremosa e homogénea. Juntar a manteiga e o sumo e raspas de limão. Mexer bem e colocar numa taça que possa ir ao micro-ondas.
Tape com a tampa-flor da Kochblume, e leve ao micro-ondas na temperatura máxima, por 5 minutos mas mexendo de vez em quando, e em intervalos de 1 minuto, até a mistura ficar lisa e a querer engrossar (claro que vai depender de cada micro-ondas mas no meu, bastaram mesmo os 5 minutos).






Tenham também em atenção, que quando arrefece, o curd engrossa sempre um pouco mais.
Acreditem, ficou mesmo cremoso e super delicioso...

Fonte: The Comfort of Cooking

sexta-feira, 1 de maio de 2015

Quiche de Pêra e Queijo Azul


Esta é minha proposta de Maio,para mais um evento "Dia Um...Na Cozinha " e cujo tema, são as QUICHES/tartes salgadas. Daqueles pratos super versáteis e em cuja receita, podemos colocar o que muitas vezes anda pelo frigorífico, a precisar de ser gasto. Confesso que aqui em casa, tem sido em dias de correria, uma salvação e seja com que ingredientes for, é sempre do agrado de toda a família.







4-6 folhas de massa filo
100 ml de manteiga derretida
1/2 cháv. de creme de soja Shoyce
1/2 cháv. de bebida de soja Shoyce
3 ovos
Sal e pimenta
1 pêra, ralada grosseiramente
125 g de queijo azul
Folhas de rúcula (envolvidas num fio de azeite e um pouco de sumo de limão)
1 punhado de avelãs torradas
1 pêra, cortada em fatias finas




Pré-aqueça o forno a 220º C.
Coloque as folhas de massa filo, sobre uma superfície plana e em seguida, com a ajuda de um pincel, cubra cada folha com a manteiga derretida. Coloque-as em cima umas das outras e forre com elas uma tarteira. Apare as bordas, se preferir. Reserve.



Bata os ovos com o creme e a bebida de soja e tempere de sal e pimenta.
Despeje o creme de ovos na tarteira forrada. Em seguida, adicione a pêra ralado e pedaços de queijo azul (reservar algum para o final).
Leve ao forno a assar por cerca de 30 minutos ou até ficar douradinha e firme.
Retire do forno e deixe arrefecer por 15 minutos.








Decore, cobrindo com as folhas de rúcula, o restante queijo azul, as avelãs torradas e algumas fatias de pêra.








Espero que gostem da sugestão e resta-me desejar-vos um excelente feriado e fim de semana prolongada (pena a chuva que cai aqui pelo Porto). 

Beijinho e muito obrigada pela vossa visita!


quinta-feira, 30 de abril de 2015

Biscoito de Chocolate na Frigideira

Asseguro-vos que é das melhores coisas (doces), que fiz ultimamente. 
Com a massa, que era para fazer umas bolachas, resolvi antes estender na frigideira e levar ao forno
E foi assim que resultou este biscoito gigante e delicioso. 
Crocante por cima e com um interior, que nem sei explicar de tão bom mas tão bom....
Corram para a cozinha!





180 g de Vaqueiro sabor a Manteiga
1 cháv. de açúcar de cana
2 c. de chá, de açúcar baunilhado da Vahiné
2 c. de sopa, de xarope de Ácer
2 ovos
2 1/2 cháv. de farinha
1 c. de chá, de bicarbonato de sódio
½ c. de chá de sal
1 cháv. de pepitas de chocolate com leite da Vahiné
Topping Choco-Leite da Vahiné para a cobertura



Pré-aqueça o forno a 190º C. Untar a frigideira com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione o açúcar baunilhado e o xarope de ácer e misture novamente até ficar homogéneo. Adicione os ovos e bater lentamente até tudo ficar incorporado. Adicione a farinha, peneirada com o bicarbonato e o sal e misture até obter uma massa lisa e não muito pegajosa (se ela aderir muito ás suas mãos, adicione um pouco mais de farinha). 


Finalmente envolva na mistura, as pepitas de chocolate. 
Deite a mistura na frigideira e alise. Leve ao forno por 20/25 minutos caso gostem dela meio encruada (como aqui em casa gostamos) senão, deixem cozer por mais 10 minutos.
Retirem do forno e deixem arrefecer. Antes de servir, regue com um pouco de topping de chocolate e se quiserem, sirvam também com uma bola de gelado de baunilha ou de chocolate.






quarta-feira, 29 de abril de 2015

Curry de Grão-de-Bico com Limão

Aqui vos deixo hoje, com uma receita de grão-de-bico deliciosa, leve, saudável e o melhor de tudo é que se faz num instante...




1 lata grande de grão de bico, lavado e escorrido
2 c. de sopa de azeite
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 c. sobremesa de gengibre fresco ralado
½ colher de chá, de açafrão
½ colher de chá, de sementes de coentro
¼ colher de chá, de pimenta caiena
¼ colher de chá, de cominhos
1 pau de canela
2 c. de sopa, de sumo de limão, acabado de espremer
1 c. de chá, de flor de sal Gourmet Aqui
2 c. de sopa de coentros frescos picados


Aqueça o azeite e adicione a cebola e refogue lentamente, até que fique dourada e transparente.
Junte depois os alhos e o gengibre e refogue mais um pouco. Adicionar o açafrão, os cominhos, as sementes de coentro, o pau de canela e a pimenta caiena.
Refogue  por cerca de 3 minutos para que ganhe uma cor ligeiramente torrada.
Deite o grão de bico, a flor de sal e o sumo de limão e cozinhe por mais 5 minutos para misturar bem os sabores.
Retire do lume e polvilhe com os coentros picados.

Dica: Se achar um pouco seco, antes de servir regue com um pouco de azeite e algumas gotas de sumo de limão.

terça-feira, 28 de abril de 2015

Bolo de Aveia com Limão e Framboesas


 Nunca tinha usado estas farinhas (espelta e aveia), num bolo e um dia destes resolvi experimentar.
Ficou delicioso, de miolo fofo, e cobertura crocante.
É daqueles bolos perfeitos para fazer companhia a uma chávena de café ou de chá, bem quentinho...

1 cháv. de farinha de espelta
3/4 de cháv. de farinha de aveia
1 1/2 c. de chá de fermento em pó
1 cháv. de açúcar de coco OXnature
4 ovos
Raspas de 1 limão
1 c. de sopa de sumo de limão
1/2 c. de chá de flor de sal
1 c. de sopa, de extracto de baunilha
3 c. sopa de manteiga de amêndoa
200 g de framboesas, cortadas pela metade



Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte a forma com manteiga e forre com papel vegetal. Reservar.
Peneire a farinha, o fermento e o sal para uma tigela, reserve.
Na batedeira, bata os ovos, juntamente com o açúcar de coco, até formar um creme (cerca de 5 minutos).
Aos poucos e com a batedeira ligada, na velocidade baixa, vá adicionando o sumo de limão, o extracto de baunilha e a manteiga de amêndoa. Adicionar as raspas de limão e os ingredientes secos reservados. Finalmente e de forma deliciada envolva metade das framboesas.

Despeje a massa na forma e polvilhe com os restantes frutos mas com cuidado de forma a não as submergir totalmente.
Leve o bolo ao forno a assar, na prateleira do meio, durante cerca de 45-50 minutos, ou até que um palito, inserido no centro do bolo, saia completamente limpo.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer e só depois desenformar.
Antes de servir, polvilhe com um pouco de açúcar em pó e raspas de limão.




sexta-feira, 24 de abril de 2015

Creme de Abóbora Assada com Cogumelos


Daquelas sopas que confortam até a alma. Simples, deliciosa e o mais importante, saudável. 

Foi a oportunidade de usar este creme de soja da Shoyce, sem lactose e sem glutén e 100% vegetal. Visitem o site da Shoyce, e fiquem a saber mais, sobre este e outros produtos desta marca.

Para lhe dar um outro toque especial, no final polvilhei-a com as sementes moídas de Linhaça biológica, girassol e abóbora, da Linwoods, que lhe deu aquele toque crocante, a este delicioso creme.


Creme de Abóbora Assada com Cogumelos




800 g de abóbora
100 g de creme de soja para culinária Shoyce
1 lata de cogumelos
1 batata doce
1 cebola pequena
Água quente q.b.
Azeite
Noz moscada e flor de sal q.b.
1 c. sopa de sementes moídas de Linhaça biológica, girassol e abóbora, da Linwoods






Num tacho, colocar um fio de azeite e a cebola picadinha. Assim que ficar transparente, juntar os cogumelos e deixar que estes tomem alguma cor. Adicione depois a batata doce e a abóbora, previamente assada no forno. Deixar refogar um pouco mais e juntar depois a água quente (a suficiente de modo a ficar um creme consistente e não aguado), o sal e a noz moscada e deixar cozer.
Com a varinha mágica, reduzir a sopa a puré, até este ficar aveludado e tudo ficar bem triturado.
Rectificar de sal e juntar o creme de soja. Deixar ferver de novo, mexer e retirar de imediato.
Sirva o creme, polvilhado com as sementes.



quinta-feira, 23 de abril de 2015

Passatempo STAUB, participem!


Boa tarde!
Hoje trago-vos uma feliz novidade. Tem um passatempo a decorrer na minha página do facebook Receitas para a Felicidade . Como não acredito que alguém vá querer perder esta grande oportunidade, deixo aqui o link e divulgo pois quero que todas e todos que me seguem aqui no blog tenham essa oportunidade: a de ganhar um "fantabulástico" e lindo conjunto de pequeno-almoço da Staub que consiste em:Taça pequena ramekin + mini-cocotte quadrada + mini-cocotte coração + caneca no tom azul (como a da foto).
Venham daí e participem, divulguem e partilhem, conto com todas/os vós
O passatempo é válido para Portugal, tem inicio hoje dia 23 e termina na próxima quinta-feira dia 30 de Abril, às 23h59. 
O vencedor, escolhido por via random.org, será anunciado no dia 3 de Maio (dia da Mãe). 
BOA SORTE!heart emoticon



terça-feira, 21 de abril de 2015

Peitos de Frango com limão e salteado de Espargos

Ficaram mesmo deliciosos estes peitos de frango e os espargos que eu adoro, foram o acompanhamento perfeito!



5 peitos de frango limpos e sem peles
1/2 cháv. de farinha integral
1 c. de chá de flor de sal Gourmet Aqui
2 c. de sopa de manteiga
200 g de espargos
2 limões, cortados em rodelas




Envolva os peitos de frango em película aderente. Corte os talos mais rijos dos espargo e coloque ambos, em cima da tampa-flor. Leve ao lume, um tacho com água e assim que esta ferver baixe o lume e cubra com a tampa-flor da Kochblume e coza a vapor por 4 minutos.








Coloque a farinha e a flor de sal num prato raso. Retire os peitos de frango da película e passe-os pela mistura de farinha.
Derreta a manteiga, sem deixar queimar, numa frigideira grande e em lume médio. Adicione os pedaços de carne e deixe que alourem por cerca de 4 minutos enquanto os polvilha com um pouco de pimenta e piripiri moído. Retire e transfira para uma travessa.
Adicione agora na frigideira, as rodelas de limão e os espargos cortados em pedaços, e deixe saltear até que caramelizem um pouco. Adicione de novo os peitos de frango e deixe por mais um minuto.
Retire e sirva de imediato!



Espero que gostem, tanto como nós gostámos. 
Beijinho e feliz semana!

sexta-feira, 17 de abril de 2015

Bolo de Chocolate e Avelã (sem Farinha)


Lembram-se do ultimo post? Nele, falei-vos do chufamix e de um leite ou bebida deliciosa de avelãs. 
Mas não falei, do que fiz com as avelãs raladas que ficaram no filtro, sim porque tudo o que fica no filtro do chufamix se converte e utiliza numa outra receita e esta delicia foi o que fiz para usar este maravilhoso ingrediente:




Bolo de Chocolate e Avelã (sem Farinha):




400 g de avelãs raladas (eu usei como disse as do ultimo post),
foto ao lado
1 c. de sopa de cacau em pó, usei da Condi
250 g de chocolate negro ( 70% cacau), em pedaços
200 g de manteiga
180 g de açúcar
5 gemas de ovos
1 pitada de sal
Avelãs inteiras,torradas para a decoração
Açúcar em pó



Cobertura:
100 g de açúcar refinado
100 ml de água
50 g de chocolate negro
20 g de manteiga








Unte com manteiga, o fundo e os lados de uma forma de 23 cm, de seguida polvilhá-la com o cacau em pó da Condi.
Forre o fundo com papel vegetal. Reserve.



Coloque o chocolate a derreter em banho-maria e deixe arrefecer.



Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem entre cada adição e adicionando uma pitada de sal com a última gema. Com uma espátula ou fouet envolva na massa, as avelãs e o chocolate.



Deite a  mistura na forma e alisar.

Levar ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no meio, saia ligeiramente seco.

Inverter o bolo sobre uma grade para que arrefeça, removendo a base de papel vegetal.







Para fazer a cobertura:
Num tachinho, coloque o açúcar e a água e leve ao lume, mexendo para dissolver o açúcar.
Deixe ferver por cerca de 3 minutos. Retire do lume, e assim que arrefecer um pouco, junte o chocolate e a manteiga, mexendo até que tudo esteja derretido, misturado e brilhante.
Despeje sobre o bolo e decorar a gosto com as avelãs inteiras e o açúcar em pó.






Beijinho e BOM FIM DE SEMANA!

quinta-feira, 16 de abril de 2015

Leite de Avelã Caseiro com o Chufamix



Desde que descobri o Chufamix, que fiquei logo muito curiosa e sobretudo desejosa de o experimentar. Trata-se de um espremedor não eléctrico, de sementes, frutos secos, cereais e vegetais.

De uso simples e muito pratico, é um utensílio de cozinha multi-funcional  que vai permitir-vos elaborar deliciosas bebidas vegetais naturais de uma forma simples, económica, e saudável. Podem assim ter sempre à mão, bebidas de frutos secos, bebidas vegetais de cereais e sementes, batidos de frutos, cocktails, sumos vegetais... da natureza directamente para o nosso corpo.
Só posso dizer que adorei, e estou muito feliz com esta minha nova aquisição pois, de forma muito simples, consigo mesmo tirar o máximo partido de frutos secos como a amêndoa, a avelã (receita de hoje) mas também da soja, arroz, cânhamo, etc. e conseguir assim uma deliciosa bebida vegetal.








Em Portugal, podem adquiri-lo através do site "Loja da água by Ribablue" e ali encontram também um pdf ,de receitas chufamix que podem carregar gratuitamente.
Deixo-vos no entanto com este video muito interessante, só para terem uma ideia de como é pratico e útil, o uso do chufamix:




Leite de Avelã caseiro







2 cháv. de avelãs, torradas e sem pele
4 cháv. de água
1 pitada de flor de sal
½ fava de baunilha raspada (opcional)
2 c. de chá.de maple syrup ou mel




Comece por assar as avelãs:
Ligue o forno a 170º graus C. , espalhe as avelãs no tabuleiro do forno, numa única camada.Coloque no centro do forno e deixe assar por 10-12 minutos. Deixe-as arrefecer e de seguida retire o máximo de pele possível.
Transfira para um jarro e adicione água de modo a que as avelãs fiquem completamente submersas.

Cubra ou tape e deixe descansar durante a noite à temperatura ambiente.







No dia seguinte, escorra e lave as avelãs. Transferir para o chufamix assim como a raspa de baunilha, juntamente com a água...








Triture até ficar homogéneo e cremoso.



Adicionar o adoçante escolhido (opcional) e está pronto a beber.


O restante colocar em frascos ou recipiente hermético e guarde no frigorífico, no máximo por 4-5 dias. 
A parte sólida que fica no filtro (foto abaixo) podem guardar e usar depois em biscoitos, bolos, saladas, quiches etc.


















Se tiverem qualquer dúvida, deixem aqui nos comentários do post  e/ou vejam mais Videos no youtube. Se quiserem encomendar o chufamix, entrem no site ou página da Ribablue no facebook


Espero que tenham gostado.
Beijinho e bom resto de semana!