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Chips de Banana no ChipsMaker da Borner


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Ricos em vitamina C, potássio e fibra, estes chips de banana são deliciosos. A partir de agora, esqueçam os de compra que além de caros, nunca serão tão deliciosos quanto estes feitos, de forma caseira. 

Basta terem o ChipsMaker da Borner e um micro-ondas e voilá! 
Sem açúcar, sal, conservantes, óleo, uso de fritadeiras ou desidratador. 




Coloque as bananas, inteiras e com a casca, numa panela e cubra com água. Deixe ferver por cerca de 10 minutos. Retire e deixe-as arrefecer.
Descasque as bananas, corte-as com a mandolina V5 para fatias finas.
Organize-as no chips maker, ultima novidade da Borner de modo a não tocarem umas nas outras e leve ao micro-ondas na temperatura máxima, por 7 a 8 minutos.


Armazene em recipiente hermético e tenha assim sempre à mão e para comer sem culpas, estes deliciosos e saudáveis chips de banana.


Opção de apresentação: experimente polvilhá-las com canela.
Outros usos: usar em iogurtes e nas granolas ou simplesmente para petiscar.

Feijoada de Legumes

Aqui pelo Porto (assim como por todo o país), tem feito um frio de rachar. E, com temperaturas tão baixas, nada como uma refeição daquelas bem reconfortantes e que aquecem até à alma. E se ontem foi uma lasanha, hoje partilho esta apetitosa feijoada de legumes....




1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
50 ml de azeite
2 tomates maduros
80 ml de vinho branco
300 ml de água
1 cháv, de abóbora, cortada em cubos
1 cháv. de couve Kale
1 nabo, cortado aos cubos
2 cenouras, cortadas ás rodelas
1 pimento, em tiras
1 couve lombarda, ripada a gosto
1 caldo de legumes
1 c. sobremesa de açafrão em pó
1 malagueta
Sal e pimenta q.b.
2 latas de feijão manteiga, cozido
Folhas de hortelã, para decorar e aromatizar
Arroz branco para acompanhar







Descasque a cebola e os alhos, corte a malagueta no sentido do comprimento e retire as sementes, o tomate pelado cortado ao meio e coloque tudo na taça com a lâmina para amassar/triturar. 
Pique na velocidade 11 durante 10 segundos.
Troque a lâmina pelo acessório misturador, adicione o azeite, a folha de louro, o nabo e a abóbora em cubos, a cenoura ás rodelas e seleccione o programa Cozedura Lenta P1 durante 10 minutos.
Junte o vinho branco, o açafrão, as tiras de pimento, o caldo de legumes e a água e seleccione o programa Cozedura Lenta P2, a 100ºC, durante 15 minutos.
Lave a couve lombarda, rejeitando os caules mais duros e corte-a em pedaços de tamanho a gosto (eu gosto de encontrar a folha quase inteira). Junte à taça, rectifique de sal e pimenta e seleccione o Programa Cozedura Lenta P3, a 100ºC, durante 20 minutos. Adicione as latas de feijão com o seu liquido e a couve Kale e seleccione o programa Cozedura Lenta P3, a 100ºC, durante 10 minutos. 
Sirva a feijoada, decorada com as folhas de hortelã e arroz branco a acompanhar.


Beijinho e um óptimo fim de semana!

Lasanha de Legumes

 Aqui em casa, todos adoramos lasanha e é a de vegetais que é mais pedida...e repetida.
Aqui fica então esta deliciosa sugestão, quem sabe para fazerem no vosso fim de semana!








Folhas de Lasanha Buitoni
Legumes a gosto (eu usei folhas inteiras de lombarda, brócolos,cenoura, courgete e alho-francês)
Molho caseiro de tomate q.b.
1 pacote de creme de soja Shoyce
2 dentes de alho
1 cebola
Azeite
Sal e pimenta
Queijo mozzarella ralado
Folhas de Manjericão Aromáticas Vivas






Lavar e escorrer bem os legumes e cortá-los a gosto.
Numa panela com água a ferver, coloque as folhas inteiras de lombarda e deixe escaldar por uns minutos até ficarem macias. Retire e reserve.
Saltear numa frigideira com um pouco de azeite, a cebola bem picadinha assim como os alhos, até dourarem. Junte os restantes legumes e refogue, mexendo sempre, até que amaciem. Temperar de sal, pimenta.
Pré-aqueça o forno a 190º C.
No fundo da travessa, ou pirex onde vai servir, coloque um pouco do creme de soja e por cima, uma folha de lasanha. Disponha por cima, uma folha de lombarda, previamente escaldada, alguns dos legumes salteados e o molho de tomate e assim sucessivamente, até que terminem todos os ingredientes.
Terminar com uma folha de lasanha, o restante molho, uns salpicos de molho de tomate, folhas de manjericão e o queijo ralado a gosto.


Levar ao forno até dourar e o queijo ficar derretido (cerca de 30 minutos).


Beijinho e bom fim de semana!

Bolachas de Amêndoa e Laranja com Sementes de Funcho

Uma receita simples e pratica da Martha Stewart que achei deveras interessante no que toca a ingredientes e ás quais não resisti a experimentar.
Finas, amanteigadas e ao mesmo tempo bem crocantes, estas bolachas ganham em sabor e tudo graças ás sementes de funcho, que fazem aqui toda a diferença...
Difícil, difícil, foi que saíssem redondinhas, pois confesso que no tabuleiro umas pegaram-se ás outras, mas depois, quando as provamos, esses aspectos negativos passam a ser em definitivo, um mal menor, e dos quais nem nos lembramos mais....









½ cháv. de amêndoas Frutorra
¾ c. de chá de sementes de funcho
4 c. de sopa de manteiga sem sal
¼ cháv. de açúcar
3 c. de sopa de mel
½ c. de chá de sal grosso
¼ cháv. de farinha de trigo
1 c. de sopa de raspas de laranja

Acessórios:
Processador Russell Hobbs







Pré-aqueça o forno a 190ºC, coloque o tabuleiro na parte intermédia ou inferior, do seu forno
No processador, coloque as amêndoas e as sementes de funcho, até ficarem picadas grosseiramente.. Transfira a mistura para um tacho e junte a manteiga, o açúcar, o mel e o sal. 
Leve a lume médio até ferver, enquanto vai mexendo. Após entrar em ebulição, deixe ferver por um minuto e retire.
Junte a farinha e a raspa de laranja e mexa bem, para envolver todos os ingredientes e conseguir numa massa solta. Deite colheradas de massa (deixe um intervalo grande entre elas de modo a não se pegarem umas ás outras),num tabuleiro forrado com papel vegetal ou use um tapete de silicone.
Leve ao forno, até ficarem bem douradinhas nas bordas (cerca de 6 a 8 minutos). 
Retire, e deixe que arrefeçam sobre uma grade.



Beijinho e uma doce Terça-feira!

Tranche de Bacalhau Fresco com Pistácios

Um prato delicioso e suculento. Tudo graças a esta fantástica tranche de bacalhau fresco que tanto apreciamos, à frescura da hortelã e à crocância dos pistácios...








1 tranche inteira de Bacalhau Fresco Iglo
Sumo de 1 limão
2 dentes de alho, picados finamente
200g de bechamel caseiro
100g de pistácios, picados frosseiramente
Sal e pimenta moída na hora q.b
1 c. de café de grãos de pimenta rosa
Hortelã picada Aromáticas Vivas







Coloque a tranche de bacalhau fresco, numa travessa de ir ao forno. Tempere-a de sal, pimenta moída, os alhos picados finamente, o sumo de limão e os grãos de pimenta rosa.

Travessa em cerâmica Staub

Numa tigela, junte o bechamel com a hortelã picada, reserve.
Entretanto numa frigideira, leve ao lume a saltear, os pistácios e assim que dourarem junte o bechamel reservado, enquanto vai mexendo até que a mistura ferva.
Coloque o bacalhau numa travessa de ir ao forno e regue com o molho bechamel.
Leve ao forno aquecido a 180ºC, por 20 a 25 minutos.





Acompanhe com legumes cozidos para acompanhar (Feijão verde, Bimi e Cenouras).

Inspirado numa receita da revista Continente Magazine

Beijinho e boa semana!

Tarte de Mel e Manga

Uma tarte bem tentadora e deliciosa, e que se faz num instante!










1 folha de massa folhada
1 lata de polpa de manga
1 lata de leite condensado (375g)
2 c. sopa de mel Glood
4 ovos

Russell Hobbs Processador Illumina


Acessórios:
Processador Illumina Russell Hobbs




Unte com manteiga uma tarteira e forre-a com a massa folhada. Pique-a com a ajuda de um garfo e por cima coloque feijões (isto vai fazer com que a massa fique plana e sem altos e baixos).
Leve ao forno a 180ºC., até ficar douradinha (8/10 minutos). Retire.
Entretanto, no processador Illumina, coloque a polpa de manga, o mel, o leite condensado e triture tudo. Finalmente um a um, vá juntando os ovos. Retire assim que tudo estiver bem envolvido.
Deite o creme de manga na tarteira, e leve ao forno por 25 minutos a 120ºC.


Beijinho e uma doce Quinta-feira!

Molho Bechamel no Micro-ondas

Quantas vezes tenho o fogão ocupado, e penso: como precisava de mais bocas, para fazer isto ou aquilo.
Foi precisamente numa situação dessas, que fiz este molho bechamel no meu micro-ondas.
E é caso para dizer, que salvou a situação de forma perfeita. Resultou num bechamel bem cremoso e feito num instantinho. Querem ver como?






 2 copos de leite
2 c. de sopa rasas, de farinha
1 c. sopa, de manteiga ou margarina
Q.b. de sal, pimenta e noz moscada



Acessórios:
Micro-ondas Candy







Num pirex alto, aqueça o leite na temperatura máxima por um minuto.
Num outro recipiente, derreta a manteiga por 30 segundos. Junte a farinha em chuva, enquanto vai mexendo. Leve de novo ao micro-ondas por mais um minuto. Mexe-se novamente e aos poucos junte o leite aquecido. Tempere de sal, pimenta e noz moscada e leva-se ao micro-ondas durante 3 minutos, mexendo a meio do tempo.

Variantes deste molho e para as mais variadas utilizações:

1-Ao molho bechamel juntem uma colher de sopa de concentrado de tomate
2-Outra forma de fazer este molho é substituírem o leite, por água da cozedura de peixe ou legumes (molho branco).
3-Junte ao molho, uma colher de sopa de caril em pó.
4-Junte ervas aromáticas como salsa, estragão, cebolinho,etc.
5-Junte 50 g de queijo ralado (molho mornay)

Espero que gostem das dicas!


Beijinho e uma Feliz Quarta-feira!

Pão com Chouriço (Painho)

Mais uma receita muito simples e pratica da Cátia Goarmon, e que resultam nuns pãezinhos bem apetitosos. Oram vejam, quão simples são de fazer.....



500 gramas de farinha sem fermento (e mais alguma para polvilhar)
10 g de sal
15 g de fermento de padeiro, fresco
400 ml de água
2 Chouriços de Carne (eu usei painho alentejano)

Acessórios:
Processador de Cozinha Illumina da Russell Hobbs






Coloque no processador, a farinha, o sal, o fermento de padeiro previamente diluído na água morna e misture.

Processador de Cozinha Illumina, da Russell Hobbs

Deixe levedar durante uma hora ou até esta dobrar de tamanho.
Estique a massa e distribua as rodelas de painho alentejano ou chourição, pela massa.
Corte de forma a obter pequenos pãezinhos e enfarinhe-os.
Leve ao forno a 180º por cerca de 25 a 30 minutos.



Posso dizer que ficam bem fofinhos e apetitosos!

Beijinho e Feliz Terça-feira!