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Scones com Groselha e Sementes de Papoila

Simples mas que sabem sempre bem. Experimentei juntar à massa as groselhas e sementes de papoila e ficaram uns scones fantásticos e deliciosos!!





220 g de farinha de trigo
50 g de açúcar mascavado
1 c. de chá, de fermento em pó
1 pitada de sal fino
40 g de manteiga sem sal fria, em cubos
1 iogurte natural
1cháv. de groselhas
2 c. de sopa, de sementes de papoila
Açúcar em pó, para polvilhar






Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Forre uma assadeira com papel vegetal. Reserve..
Deite todos os ingredientes (excepto as groselhas e as sementes de papoila), na taça da Cuisine Companion, com a lâmina para amassar/triturar.
Programar 20 seg. na Vel. 8.
Retire, e envolva na massa as sementes de papoila e as groselhas. Coloque esta massa no congelador por cerca de 10 minutos. Após esse tempo, retire e deite colheradas de massa no tabuleiro. 





Leve ao forno a cozerem, por cerca de 15/18 minutos.
Coloque os scones a arrefecerem sobre uma grade, e antes de servir, polvilhe-os com o açúcar em pó.








Beijinho e um doce fim de semana!

Gnocchi com Espinafres e Cogumelos

Mais um prato reconfortante e uma maneira deliciosa e diferente de saborear estes gnocchis da Buitoni, com o travo exótico do coco...







Gnocchi Buitoni
2 c. sopa de óleo de coco
200 g de cogumelos fatiados
1 cebola, picada
3 dentes de alho, laminados
1 c. chá de gengibre fresco ralado
Sal e pimenta q.b.
2 cháv. de folhas frescas de espinafre
1/4 cháv. de água de coco



Leve ao lume 3 l de água, temperada de sal, até ferver. Deite o gnocchi na água fervente e coza de acordo com as instruções da embalagem (eu cozi 4 a 5 minutos).
Enquanto isso, aqueça um fio de azeite numa frigideira grande, em lume médio. Adicionar o alecrim, os cogumelos e a cebola picada e deixe dourar. Tempere de sal e pimenta, e deixe cozinhar os cogumelos até ficarem macios e caramelizados, 5 a 7 minutos.
Adicione o alho laminado o gengibre ralado e deixe refogar por mais 1 minuto, antes de juntar as folhas de espinafre. Rectifique de sal e pimenta e refogue até as folhas ficarem murchas. Junte o gnocchi e a água de coco e envolva todos os ingredientes. Retire e sirva de imediato!






Para a água e leite de coco, visitem a Glood, A melhor mercearia do Mundo em Portugal, com uma gama diversificada e multicultural.(disponíveis mais de 4000 produtos alimentares de todo o mundo) e a preços fantásticos! Site aqui.







Gratinado de Pescada

Outro dos meus peixes favoritos: a pescada. Pois, tal como o bacalhau, é muito versátil e podemos usá-la em inúmeras receitas. Este gratinado, é um prato muito cremoso e reconfortante e foi adaptado de uma receita da maravilhosa Mary Berry
Espero que gostem!






400 g de filetes de pescada 
1 alho francês
50 g de manteiga
50 g de farinha
600 ml de leite quente
Sumo de meio limão
Sal e pimenta q.b.
1 c. sopa de mostarda
2 c. sopa de salsa picada
Cobertura:
4 ovos cozidos
5 fatias de pão de forma, sem a côdea
70 g de manteiga
75 g de queijo cheddar
100 g de Nata 0% lactose, da Parmalat
1 clara de ovo

Acessórios:
Mandolina Borner
Ralador de Cruezas Borner





Descongele os filetes e em cru, desfaça-o em lascas ou corte em pedaços. Tempere com uma pitadinha de sal, sumo de limão, sal e pimenta e reserve.
Corte o alho francês ás rodelas...

Mandolina Borner

...leve a refogar numa frigideira juntamente com as 50 g de manteiga.Quando estiver macio e a querer dourar, junte a farinha de uma só vez e mexa bem. De seguida, junte o leite  aos poucos, enquanto continua a mexer para que não crie grumos. Tempere ou rectifique de sal e pimenta e junte os pedaços de peixe, a salsa e a mostarda, envolvendo tudo na mistura.
Num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com manteiga, deite este creme. Cubra com os ovos cozidos ás rodelas. Reserve. Corte em cubos o pão de forma. Reserve
Num tachinho, derreta as 70 g de manteiga, junte o queijo cheddar ralado...


Ralador de Cruezas Borner
 ... e as natas e mexa muito bem. Entretanto, bata a clara até ficar bem firme e, já fora do lume,  envolva-a delicadamente no creme de queijo, assim como os cubinhos de pão.
Cubra a travessa ou tabuleiro, com esta mistura e leve ao forno previamente aquecido a 180º C.,  por 25 a 30 minutos.


Beijinho e uma óptima Quarta-feira!

Tarte de Figos

Hoje, deixo-vos aqui no blogue, esta tarte que foi muito apreciada e que a todos conquistou.
Convido-vos a experimentarem também!!




4 ovos grandes
180 g de  açúcar
Raspa e sumo de 1 limão
200 g de iogurte natural ou grego
150 g de requeijão Tété
1/2 cháv. de farinha
4 a 5 figos, frescos cortados ás rodelas
1 c. sopa de amêndoas laminadas






Aqueça o forno a 180 ° C.
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar, até conseguir uma massa macia, brilhante e esbranquiçada.
Adicione as raspas e o sumo de limão e mexa para envolver bem.
Adicione depois o iogurte, o requeijão (previamente esmagado com um garfo), a farinha e envolva na mistura.
Entretanto, bata as claras com uma pitada de sal até conseguir picos firmes. Envolva-as delicadamente no creme.
Deite na forma, previamente untada com manteiga e enfarinhada.
Por cima, coloque os figos ás rodelas e a amêndoa laminada.
Leve ao forno a assar, por cerca de 40 a 45 minutos ou até a massa ficar dourada.
Deixe arrefecer (é normal que descaia um pouco) e sirva, polvilhada com açúcar em pó.



Beijinho e uma doce Terça-feira!

Esparguete com Figos e Tomate Cereja em Pesto de Poejos e Manjericão

Quem me segue e visita, sabe que sou fã de massas e não preciso de nada muito elaborado ou complicado, para conseguir uma refeição deliciosa...






1 embalagem de esparguete Buitoni (250g)
2 cháv. de tomates cereja, cortados ao meio
3 dentes de alho, picados
Figos q.b.
Sal e pimenta a gosto
Folhas frescas de Manjericão Aromáticas Vivas
Pesto:
1 mão cheia de folhas de manjericão fresco
1 mão cheia de poejos
2 dentes de alho
60 g de nozes
125 g de azeite
100 g de Grana Padano, ralado da Galbani

Acessórios:
Processador Illumina Russel Hobbs






Comece por preparar o pesto, colocando no processador , todos os ingredientes.
Triture até ficar com a consistência desejada. Reserve no frigorífico.


Coza a massa, conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Enquanto a massa coze, coloque numa frigideira, um fio de azeite e os dentes de alho picados. Assim que dourarem, junte os tomates cereja. e deixe que cozinhem, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios mas mantendo ainda a sua forma, cerca de 8 minutos e quase no fim do tempo, junte também os figos parra que caramelizem um pouco. Retire de imediato.
Envolva bem a massa com o pesto, ficando a quantidade a seu gosto e deite no prato de servir.
Junte o tomate e os figos, e decore com as folhas de manjericão.


Beijinho e boa semana!

Sumo de Beterraba e Groselhas

Mais um sumo acabadinho de sair do meu espremedor OPTIMUM700 da Froothie.
Estou mesmo contente com ele pois agora, e a toda a hora, posso fazer sumos deliciosos, saudáveis e prontos a beber...






2 beterrabas, descascadas
3 cenouras, bem lavadas
1/2 cháv. de groselhas
2 maçãs, lavadas e sem caroço
1 pedacinho de raiz de gengibre










Um a um, coloque todos os ingredientes no espremedor .
Leve ao frigorífico para que fique fresco ou beba de imediato, servindo com umas pedras de gelo!

Queijadinhas

Mais uma vez, aqui estão elas no blogue! Não me canso de elogiar estas queijadas, e de as repetir vezes e vezes sem conta...




Para o recheio:
240 g de requeijão Tété
2 ovos inteiros
4 gemas
150 g de açúcar amarelo
1 c. chá de canela25 g de manteiga
1 colher de sopa bem cheia, de farinha 

Para a massa:
1 ovo
1 c. sopa de manteiga
280 g de farinha
10 cl de água morna
1 pitada de sal




Junte todos os ingredientes para a massa, pela ordem descrita. Bata muito bem até tudo ficar bem ligado e a massa moldável. Deixe repousar por uns minutos.
Com a ajuda de um garfo, desfaça bem o requeijão e, mexendo muito bem com a ajuda de um fouet, vá juntando os restantes ingredientes, de forma a ficar com uma textura cremosa.
Numa bancada enfarinhada, estenda a massa de forma a que fique o mais fina possivel.
Corte círculos iguais, de modo a que cubram as forminhas, previamente untadas com manteiga e enfarinhadas. Encha com o recheio de requeijão e ovos e levam-se a cozer em forno previamente aquecido a 180º C , por 20 a 25 minutos ou até estarem douradinhas.


Beijinho e bom resto de fim de semana!

Tranche de Bacalhau na Frigideira, com Tomate Cereja

Um prato delicioso, rápido e muito suculento e que serve para responder ao desafio da "IGLO"  e do Chef Tiago Bonito, que nos propunham uma receita original, com a Tranche Inteira de Bacalhau.
Espero que gostem da minha sugestão e experimentem!








2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de flocos de pimenta vermelha
2 dentes de alho, finamente picados
1 cháv. de tomate cereja, cortados ao meio
5 cl de vinho branco
1 colher de sopa de azeitonas pretas, sem caroço
1/2 cháv. de folhas frescas de Manjericão e Salva, Aromáticas Vivas
Sumo e raspas de meio limão
1 pitada de sal e pimenta preta moída
Quinoa cozida, para acompanhamento






Para servir com o bacalhau aconselho:
Nautico Branco da Adega da Arruda,










Pré-aqueça o forno a 190º C.
Numa frigideira com um fio de azeite, coloque os flocos de pimenta vermelha e o alho e refogue por 1 minuto, ou até que o alho fique dourado. Cubra o fundo com o tomate cereja e deixe que cozinhem, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios mas mantendo ainda a sua forma, cerca de 8 a 10 minutos. Adicione o vinho branco, mexa e deixe que ferva. Finalmente, junte as folhas frescas de manjericão e salva, o sumo e raspas do limão, as azeitonas, sal e a pimenta a gosto e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira para um recipiente e reserve.
Na mesma frigideira limpa, junte mais um pouco de azeite e deixe aquecer. Coloque a tranche de bacalhau cortada em 3 postas, e previamente temperada de sal e pimenta.
Deixe cozinhar, até este dourar (cerca de 5 minutos). Cuidadosamente vire o bacalhau e leve agora ao forno, por mais 5 a 8 minutos. Retire e cubra com o tomate e o seu suco.
Sirva de imediato, acompanhado com a quinoa e delicie-se...


Bom Apetite!
Beijinho e uma Feliz Sexta-feira.

#igloportugal