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Doce de Requeijão com Passas e Frutas Cristalizadas

Este doce é inspirado na Paskha , uma sobremesa popular nos países ortodoxos orientais. E, apesar de ser de tradição em altura de Páscoa, achei que prepará-la para colocar na mesa de Natal (sim porque já ando em ensaios),ia ficar perfeita. Fiz com o requeijão Tété (o melhor do mundo) e usei frutos secos e frutas cristalizadas. Espero que gostem da sugestão pois é uma verdadeira delícia!





Prato Oficina da Formiga



1 pacote de natas
2 gemas
150 g de açúcar em pó
50 ml de mel
150 g de passas Frutorra
1/2 cháv, de frutas cristalizadas
2 requeijões Tété (500 gramas)
2 c. sopa de manteiga, sem sal
1/2 c. de chá de essência de baunilha
1/2 c. de chá de extracto de amêndoa
Amêndoas laminadas Frutorra
Physalis q.b para decorar (opcional)

Acessórios:
Processador Illumina Russel Hobbs







Misture as gemas com as natas e junte  o açúcar e o mel e leve a mistura em lume baixo, mas sem deixar que ferva. Adicione o extracto de amêndoa e a essência de baunilha, mexa novamente e deixe que arrefeça.
Entretanto coloque no processador de cozinha Illumina, o requeijão e a manteiga, até conseguir uma mistura homogénea. Retire e envolva depois essa mistura na das natas e gemas.
Adicione as frutas cristalizadas e as passas e envolva delicadamente.
Coloque a mistura numa forma, forrada com película aderente para que seja depois mais fácil desmoldar. Leve ao frigorífico por pelo menos 24 horas antes de servir

Sirva decorado a gosto, eu usei amêndoas laminadas, Physalis.




























Beijinho e bom fim de semana!

Brownie de 3 Camadas



Fiz este Brownie para o aniversário do meu filho Henrique, que fez 22 anos na semana passada (ai como eles crescem tão rápido).
Todos os anos faz questão de escolher o bolo, sendo que o ingrediente obrigatório terá de ser sempre o chocolate. Mas este ano, ao invés do tradicional bolo redondo, pediu-me este e se possível, que tivesse 3 camadas.




Ora que mãe resiste, a um pedido de um filho? E vocês? Também vão resistir a este brownie?





Para o Brownie:
3 ovos
200 g de açúcar
150 g de manteiga, sem sal
200 g de chocolate para culinária, picado
150 g de farinha
3 c. de sopa de chocolate em pó
1 c. de chá, de bicarbonato de sódio
1 embalagem de Oreos




Preparação do brownie:
Pré-aqueça o forno 170ºC.
Leve ao micro-ondas, a manteiga e o chocolate picado, para que derretam.
Entretanto, bata bem os ovos com o açúcar e junte depois o creme de chocolate. 
Finalmente, junte a farinha, peneirada com o chocolate em pó e o bicarbonato, envolvendo delicadamente na mistura.
Prepare a mistura de Cookies, conforme as instruções da embalagem.
Espalhe esta mistura na forma, previamente untada e forrada com papel vegetal, alisando bem a superfície. Por cima, espalhe as bolachas:



Finalmente, coloque por cima o creme de brownie, alisando de novo.
Leve ao forno a assar, por cerca de 30 minutos.


Beijinho e um bom feriado para todos!

Fofos de Requeijão e Passas

Uma massa que fica muito parecida com as bolinhas de donuts mas que é feita com o delicioso requeijão Tété.
Convido-vos a experimentar estes fofos com a promessa de que não se vão arrepender. Quem sabe, não entrem na lista de doces para colocarem na vossa mesa de Natal!





420 g de requeijão de bola Tété
1 ovo +1 gema
1 c. de sopa manteiga, derretida
2 c. sopa, de passas de uvas Frutorra
1 cháv. de farinha com fermento
3 c. de sopa de açúcar
1 c. de chá. de extrato de amêndoa
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
Óleo para fritar q.b.









Bata o requeijão com o ovo, a gema, a manteiga e o açúcar. Junte a farinha, o bicarbonato e o extracto de amêndoa e bata de novo. Finalmente, junte as passas, envolvendo-as delicadamente na mistura de requeijão.
Aqueça o óleo até este ficar quente. Com as mãos enfarinhadas, crie bolinhas com a massa e coloque-as no óleo para que fritem.
Retire assim que ficarem douradinhas e coloque-as sobre papel absorvente para que absorvam o excesso de gordura.


Sirva-as polvilhadas com açúcar em pó...




Beijinho e uma doce semana!

Panados de Pão de Forma Com Mozzarella e Manjericão

Vi esta receita no 24 Kitchen e não  resisti a fazer também. Fazem uma entrada deliciosa!!






8 Fatias de pão de forma, sem côdea
Manjericão qb Aromáticas Vivas
Flor de sal qb Loja do Sal
2 Ovos
50 ml de natas Parmalat
Pao ralado qb
Óleo para fritar





Espalme as fatias de pão com o rolo da massa.
Por cima de 4 das 8 fatias de pão, coloque a mozzarella esfiapada ou em fatias finas, as folhas de manjericão e tempere com uma pitada de flor de sal.
Bata os ovos com as natas, e num outro recipiente coloque o pão ralado.
Pincele as laterais do pão com a mistura do ovo para ajudar a colar, disponha a fatia sem cobertura e feche apertando ligeiramente como se fosse um pastel.
Repita o mesmo processo com o restante pão.
Finalmente, passe pela mistura do ovo, pelo pão ralado e frite em óleo bem quente.
Coloque sobre papel de cozinha para que absorva algum excesso de gordura 


Foto do interior

...uma delícia a cada dentada...
Sirva com uma salada de rúcula ou como entrada.

Beijinho e Bom Domingo!

Pudim de Café/ Cuisine Companion

Mais um pudim incrivelmente delicioso. Perfeito para aqueles que são amantes de café!!
Ligue já a sua Cuisine Companion e vamos lá fazer esta delícia...

 



6 ovos
2 gemas
1 lata de leite condensado
1 medida ( da lata de leite condensado), de café forte
2 c. sopa de leite em pó (opcional)

Acessórios:
Cuisine Companion




Forre uma forma de pudim com o caramelo liquido. Reserve.
Na taça da cuisine companion com o acessório batedor, deite os ovos, as gemas e o leite condensado e misture por 1 min/Vel.7. Junte o café o leite em pó e misture por mais 40 segundos, na mesma velocidade. 
Encha a forma caramelizada com o preparado e cubra-a com película aderente.
Lave a taça e deite 0,7 L de água fria, sem qualquer acessório. Feche a tampa e coloque a panela de vapor com a forma do pudim. Seleccione o programa de vapor P1, 30 minutos.
Retire e deixe arrefecer bem antes de o desenformar. Leve ao frigorífico, até ser hora de servir.


Massa com Rúcula e Dióspiros Assados

Uma receita deliciosa de inspiração outonal, e onde o dióspiro faz toda a diferença....




2 dióspiros firmes, descascados e cortados em cubos
1 c. de chá de tomilho
1 c. de sopa de azeite
2 c. sopa de manteiga sem sal
1 cebola, picada
2 cháv. de folhas de rúcula
1 cháv. de queijo cheddar, ralado
3 c. de sopa de queijo Grana Padano Galbani, ralado
Sal e pimenta a gosto








Pre-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque numa assadeira, o dióspiro em cubos, tempere de sal. pimenta e as folhas de tomilho.
Leve ao forno a assar, por cerca de 30 minutos. Retire e reserve.


Coza a massa "al dente" ou de acordo com as instruções da embalagem. Retire e escorra, reservando uma cháv. da água da cozedura.
Numa frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola picada. Refogue até ficar dourada e translúcida.
Junte a rúcula e deixe que esta murche um pouco e retire do lume. Junte o queijo ralado, o dióspiro e a massa. Se necessário, junte um pouco da água da cozedura da massa, que havia reservado ( 1 colher de sopa de cada vez, até que a massa fique a seu gosto).
Sirva de imediato com o Grana Padano, ralado.





Beijinho e um bom fim de semana!

Barra de Chocolate com Frutos Secos


Dia um de Dezembro, dia de mais um evento "Dia Um...Na Cozinha" e neste feriado em que começa a contagem decrescente para o Natal, trago-vos esta tablete de chocolate personalizada e que acho ser um presente que vai agradar e deliciar quem a receber.
Ora esse, era precisamente o tema deste mês "Deliciosas Prendas de Natal" .
Espero que gostem da minha sugestão






200 g de chocolate a vosso gosto
Mistura de frutos secos Frutorra ( amêndoas, nozes, avelãs e cajus) q.b
Passas e figos secos q.b Frutorra
Podem usar outros a vosso gosto
Coco para polvilhar








Leve o chocolate  a derreter em banho-maria. Junte os frutos secos passas e figos cortados em pedaços, distribuindo-os de forma uniforme.


Por cima polvilhe com o coco ralado. Deixe arrefecer e solidificar, levando ao frigorífico.
Faça um embrulho a seu gosto e, embora simples quem o receber tenho a certeza vai adorar este presente....


Bom feriado e cá vos espero amanhã!

Frango com Tangerina

Suculento e delicioso é o que posso dizer deste frango...


Prato de Esmalte Mimocook




600 g de tiras ou cubos de peito de frango
3 tangerinas
1 alho francês (parte branca)
5 c. de sopa, de molho de soja Kikkoman
2 c. sopa de óleo de coco
Coentros q.b, picados Aromáticas Vivas









Descasque as tangerinas tirando-lhe as peles e as sementes. Reserve.
Num wok, coloque o óleo de coco e adicione as tiras de frango. Frite até dourarem (por 3 a 4 minutos), mexendo sempre. Retire para um prato e reserve.
No mesmo wok (se necessário junte um pouco mais de óleo), deite agora o alho francês ás rodelas e deixe que frite por cerca de 1 minuto. Adicione o molho de soja e junte novamente o frango.
Envolva bem todos os ingredientes e finalmente junte os gomos de tangerina.
Retire do lume e sirva de imediato, polvilhado com coentros e acompanhado de arroz branco.

Nota: Para o óleo de coco e os mais variados produtos, visitem e encomendem na loja online da Glood ou visitem a sua página de facebook.