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Abóbora guisada com Feijão Preto e Tiras de Milho

Uma receita vegetariana mas que vos vai deliciar de tão perfumada e cheia de sabor..




2 colheres de sopa de azeite
1 kg de abóbora, descascada e cortada em cubinhos
1 cebola, cortada em cubos
3 dentes de alho picados
1/2 pimento vermelho sem sementes e em cubos
1 colher de chá de cominhos em pó da Suldouro
1 colher de chá de pimenta em pó Suldouro
1 lata pequena de feijão preto, lavado e escorrido
100 g de tiras snacks de milho  (tipo Doritos)
Coentros picados para polvilhar


Leve uma frigideira alta e larga ao lume com o azeite. Adicione as cebolas, o alho e o pimento vermelho e cozinhe por 2-3 minutos ou até que a cebola fique translúcida.
Adicione os cubos de abóbora, os cominhos e a pimenta em pó e tempere com sal e pimenta.
Vá mexendo ocasionalmente, até que a abóbora fique ligeiramente macia, 8 a 10 minutos.
De seguida adicione o feijão preto, as tiras de milho e misture bem.
Reduza o lume, polvilhe com queijo ralado (eu usei o que tinha no momento que era o mozarella).
Mantenha ao lume até o queijo começar a querer derreter.
Na hora de servir polvilhe por cima, coentros picados.

2 comentários:

  1. E mesmo uma deliciosa combinação Mariana e super aromática!
    Beijinhos,
    Lia.

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  2. Que bela conjugação de sabores!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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