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Abrótea assada à Calhoca

Esta receita vem de um blog que adoro e de uma blogger que admiro a Elvira e o seu "Bistrot"
Passem por lá, caso ainda não conheçam este blog e que desde já recomendo vivamente, que fiquem a seguir.






1 abrótea inteira, cortada em4/5 postas Lusomar
1 cebola picada finamente
2 dentes de alho, picados finamente
1 folha de louro
1 colher (chá) de pimenta da Jamaica em grãos
1 ramo de salsa
Sal e pimenta, moída no momento
2 tomates cortados em cubos pequenos (ou 2-3 colheradas de polpa de tomate)
1/2 pimento vermelho cortado em cubos pequenos
1/2 pimento verde cortado em cubos pequenos
Vinho branco seco
Água q.b.
1 colher (sopa) de manteiga
Azeite
1 pitada de cominhos moídos


Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Colocar as postas de Abrótea num tabuleiro. Juntar a cebola já picada, assim como os alhos, a folha de louro, os grãos de pimenta da Jamaica, os tomates e os pimentos. Polvilhar com a salsa previamente picada.
Temperar depois com sal, a pimenta e os cominhos. Regar com vinho e água mas em quantidades suficientes de modo a não cobrir o peixe na totalidade (2/3 de vinho e 1/3 de água).
Distribuir pedaços de manteiga e regar com um fio de azeite.

Levar ao forno por 20-25 minutos, a 200ºC, ou até o líquido de cozedura borbulhar e a cebola alourar. Acompanhei com batatas e uma salada.

2 comentários:

  1. Que bom aspeto! Não me lembro da última vez em que comi abrótea... Com esses pimentos deve ser delicioso :)

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  2. Adoro este peixe, ficou com um aspecto delicioso :)
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    aculpaedasbolachas.com

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