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Upside-Down Cake de Ananás e Banana

O Sweet Gula é um blog deveras inspirador e nunca venho de lá de mãos a abanar, no sentido que venho sempre super inspirada, deliciada e com vontade de ir para a cozinha (ainda mais hehehe).
Quando vi este bolo maravilhoso e andando eu, à tanto tempo para fazer um bolinho com frutas, não resisti e fui seguir-lhe as pisadas resultando num bolo fantástico e que todos aqui adoraram.
Fiz algumas alterações, poucas, e agradeço ao Célio pela maravilhosa receita e deixo-vos o convite para que passem por lá e fiquem a seguir o seu blog.




150 gr. de manteiga, à temp. ambiente
150 g. de açúcar
150 g. de açúcar amarelo
Sumo e raspa de 1 laranja
3 ovos
175 gr. de farinha com fermento
2 c. (sopa) de iogurte grego
1 c. de chá de aroma de baunilha (usei da Vahine)
50 gr. de nozes grosseiramente picadas
1 lata de ananás em rodelas
1 banana ás rodelas
2 c. sopa, de mel


Unte com manteiga uma forma de aro amovível.
Coloque uma frigideira ao lume com 70 gr. de manteiga e 150 de açúcar (75 gr. branco + 75 gr. amarelo). Adicione o sumo e a raspa da laranja e deixe ferver cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
De seguida aumente o lume e cozinhe por mais 10-15 minutos, até que o açúcar escureça e atinja o ponto de caramelo.
No fundo da forma, espalhe as rodelas de ananás e em cada orifício, uma rodela de banana e cubra com o caramelo. Reservar.

Na Bimby:
Colocar no copo o restante açúcar 75 g. branco + 75 g. amarelo e a restante manteiga (80 g.) e programar 2min/50ºC/vel2.
Programar 20 seg/vel3 enquanto vai deitando os ovos um a um. Junte em seguida a farinha, as nozes picadas, o aroma de baunilha e o iogurte e programar mais 1min/vel4.

Verta a massa sobre as frutas e caramelo, e leve ao forno a cozer, por cerca de 35-40 minutos (faça o teste do palito, antes de retirar do forno).
Antes de desenformar, deixe o bolo arrefecer  por pelo menos 5 minutos (deve fazê-lo com especial cuidado).
Pincele a camada superior do bolo com o mel e deixe arrefecer.

  


Ficou um bolo esponjoso e fofo, crocante com as nozes e guloso com a fruta. 
É por isso perfeito.

12 comentários:

  1. Olá :).....
    Estrondoso aspecto e belissíma sugestão :)..... 5 ***** :D....
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  2. Olha minha querida amiga, em boa hora o fizeste, pois tem cá um aspeto maravilhoso, adorei, bjokitas

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  3. Ola Mariana,
    O blogue do Célio é mesmo uma fonte de inspiração e tu recriaste o bolo dele na perfeição e ficou lindo!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  4. Mariana esse bolo ficou lindo e tem aquele aspecto de quero mais
    Nunca comi bolos com banana mas acho que ia gostar
    bj

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  5. Que maravilha de bolo!! Adoro estes bolos invertidos :) Ficou perfeito!
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  6. Olá Mariana!
    Nem imaginas como fiquei feliz, quando ontem à tarde, enquanto dava uma espreitadela no face através do telemóvel, me deparei com esta tua receita! Fiquei muito contente por quereres experimentar o Upside-Down Cake que é delicioso e por te teres inspirado na receita que partilhei.
    O teu bolo ficou lindo e com um aspecto mesmo guloso.
    Mais uma vez obrigado, pela partilha e referência ao blog. ;)
    Um beijinho.

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  7. Adoro bolos que levem ananás o teu ficou com uma cor linda gostei muito desta receita.

    Aproveito para te convidar no meu passatempo da que está a decorrer aqui gostava muito que participasses:)
    http://prazeressaudaveis.blogspot.pt/2014/03/1-aniversario-blogue-passatempo-do-1.html

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  8. Que lindo ficou este bolo, Mariana! E deve ser delicioso, adoro bolos com ananás!
    Beijinhos e bom fim de semana!

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  9. Que bom aspeto! Esse tipo de bolos são mesmo engraçados :) Ficam diferentes e bonitos :)

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