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Bolo Conforto do Convento de Santa Clara

Esta receita do Convento de Santa Clara, era feita pela minha mãe por ocasiões especiais como aniversários, festas e por altura da Páscoa.
A receita estava também neste livro que guardo com muito carinho e que é das maiores doceiras do Alentejo, as manas Cardoso, de quem fui vizinha na minha adolescência.
Nem imaginam a sorte que tive e o privilegio de com elas conviver, deliciando-me com os seus doces tantas e  tantas vezes o que me faz ainda hoje recordar com saudade, o cheirinho que vinha da cozinha delas hummmmm.....


Espero que gostem pois é um bolo que, embora calórico, é delicioso. Além disso, e como costumo dizer, um dia não são dias, verdade?




500 g de açúcar
250 g de amêndoa ralada
300 g de doce de gila
300 g de farinha
10 ovos e 6 gemas

Pré aqueça o forno a 180º.
Bater bem as gemas com o açúcar até conseguir um creme fofo e esbranquiçado.
Junte depois a amêndoa, a farinha e o doce de gila ao preparado, envolvendo bem.
Finalmente junte as claras batidas em castelo firme envolvendo-as com muito cuidado.
Unte uma forma de bolo, com ou sem buraco e enfarinhe.
Deite o creme e leve o bolo ao forno  a cozer.
Para saber quando esta pronto, faça o teste do palito.



Beijinho e uma Pascoa Feliz para todas/os!

15 comentários:

  1. Que bolo maravilhoso! Adoro receitas conventuais e este deve ser delicioso.
    Bjn
    Márcia

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  2. Que bom aspeto! (tanto ovo!)
    Adoro receitas tradicionais de mães/avós :)

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  3. Gosto muito deste género de bolos, com gila e amêndoa. Vi-o no facebook e a seguir não resisti e vim ver a receita :)
    Um beijinho grande

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  4. Gila, amendoa e ovos só pode ser uma maravilha. não encontro é o livro á venda, pois são dos poucos que ainda vou comprando. Beijinhos e boa Páscoa

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  5. Mariana.. fiquei a babar...
    Adoro bolos com amêndoas e gila :)
    Deve ficar tão bomm
    Bjs e
    Uma Santa Páscoa
    Cristina
    Nozmoscadaegengibre

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  6. Com amêndoa e doce de gila tem que ser uma delicia
    Gostei muito
    Bjs

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  7. As receitas conventuais não falham :-) ficou com um aspecto fantástico!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  8. Esta é uma receita maravilhosa, de uma terra que também tanto me ensinou.
    Nunca conheci as manas Cardoso, mas sempre ouvi falar da sua habilidade para a doçaria conventual.
    Desejo uma Páscoa Feliz
    Bjs

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  9. Concordo plenamente com a frase "um dia, não são dias", e faz todo o sentido aplicá-la a este bolo delicioso! Modéstia à parte mas acho que a doçaria alentejana é a melhor deste país :)

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  10. Querida Mariana!
    Este bolinho deve ser um verdadeiro manjar dos deuses. Amêndoa, gila e ovos, só pode ser mesmo muito bom e a fatia que mostras revela isso mesmo. ;)
    Votos de uma santa e feliz Páscoa para ti e familia! ;)
    Beijinho.

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  11. Este Bolo é uma pérola da Doçaria Conventual do Alentejo.
    Concordo contigo, um dia não são dias!
    Ficou bem apetitoso e guloso.
    Páscoa Feliz para toda a Família.
    Bjs. Bombom

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  12. Olá Mariana,

    Esse bolo ficou com uma aspecto divinal.

    Boa Páscoa.

    Beijos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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  13. Assim que a minha sogra viu a imagem do bolo disse logo: Que bom aspecto! lol
    Beijinhos :* <3

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