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Bolo de Limão e Tomilho com Sementes de Papoila


Bom dia! Hoje trago-vos um bolo delicioso, bem cítrico, húmido e perfumado e que aqui por casa, faz sempre um sucesso ou não viesse a receita do Nigel Slater, um dos escritores de culinária mais amados da Grã-Bretanha e que eu adoro também pela sua forma simples e económica de cozinhar.




200g de manteiga
200g de açúcar
100g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
100g de amêndoas raladas
4 ovos
Raspas de 1 limão
1 colher de chá de tomilho fresco (folhas)
1 colher de café, de sementes de papoila (adicionei eu mas é opcional)

Cobertura
4 colheres de sopa de açúcar
2 limões (apenas o sumo)
½ colher de chá, de folhas de tomilho fresco


Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Unte e forre uma forma de bolo inglês ou outra da sua preferência, com papel vegetal.

Na Bimby:
Coloque no copo, o açúcar, a casca do limão (parte amarela) e as folhinhas de tomilho limão e pulverize ambos na Vel. 9 durante 5 segundos.
Junte a manteiga e programe 2 min./Vel.3/37º. Junte então os ovos previamente batidos, aos poucos pelo bucal da tampa, programando 1 min./Vel.3/37º.
Por fim adicione a farinha, a amêndoa, o fermento e as sementes de papoila e bata mais 1 min/Vel.4.

Modo tradicional:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Numa outra tigela, peneire a farinha e o fermento e misture com a farinha de amêndoas.
Bata levemente os ovos e em seguida, junte-os aos poucos na mistura de manteiga, batendo bem.
Rale a casca do limão e misture com as folhas de tomilho. Esmague ou triture os dois em conjunto e envolva no bolo assim como as sementes de papoila.
Aos poucos, misture a farinha, o fermento em pó e a amêndoa.


Coloque a mistura de bolo na forma forrada e leve ao forno por 45 minutos (se dividir a mistura por formas menores reduza o tempo de cozedura).

Para a cobertura, dissolva o açúcar no sumo dos limões em lume moderado e junte as folhas de tomilho (algumas flores se tiver também).

Retire o bolo do forno, picar a superfície com um pau de espeto e deitar sobre ele colheradas de calda a gosto (depende se gosta mais ou menos húmido).

 Delicioso!


Beijinho e uma Feliz Quarta-feira!

12 comentários:

  1. Olá Mariana
    Que bolo tão bom! Nunca me passaria usar tomilho num bolo mas realmente deve dar um sabor fantástico!
    Um beijinho
    Lena
    Cooking
    http://cookingbooksblog.blogspot.pt/

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  2. Nunca usei tomilho nos bolos e adorei a sugestão!
    Tenho que experimentar!
    O bolo que mostras está mesmo muito bonito.

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  3. Ola Mariana

    Que bolo fantastico que trazes hoje! Fiquei muito curiosa com o sabor do tomilho nos bolos, e sem duvida que terei de experimentar!!! Qto ao Nigel sem duvida ele é fantastico!!!

    Beijocas

    Margarida

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  4. k bom aspecto Mariana, e parabens pelo concurso beijinhos

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  5. adoro bolos de limão com ervas aromáticas. Deve também ficar bom com tomilho limão, com manjericão e com alecrim :)

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  6. Ficou com um aspecto excelente Mariana.
    bjinhos

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  7. Olá Mariana

    O teu bolo ficou com um aspecto delicioso.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2014/04/bolo-dia-da-mae-bolo-de-abobora-e-noz.html

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  8. tem óptimo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  9. Tenho que experimentar! É uma sugestão senssacional.
    Também sou fã da cozinha do Nigel.
    Bjs

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  10. Nunca me passaria pela ideia usar tomilho num bolo, gostei! bjs

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