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My Coq Au Vin

Bom dia!
Espero que tenham tido uma Páscoa muito feliz junto da vossa familia e com muitas iguarias.
Almoço de Páscoa tem na certa o Cordeiro assado no forno e por aqui não foi excepção mas, não sendo eu e os miudos grandes apreciadores desta carne, optei por esta outra sugestão, o meu Coq Au Vin que estava uma delicia.
Fica a receita, bem simples e que podem fazer em qualquer dia da semana!



1 frango do campo, cortado em pedaços
Azeite q.b.
1 c. de sopa de manteiga
120 grs de bacon
2 colheres de sopa de farinha
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura em pedaços
250 g de cogumelos
2 dl de aguardente
1 garrafa de vinho tinto (usei da Herdade da Calada)
1 molho de salsa
Sal 
Pimenta rosa Aromas e Especiarias


Leve os pedaços de bacon ao lume a fritar com a manteiga. Junte a cebola até  ficar douradinha.
À parte, numa outra frigideira, aloura-se o frango de ambos os lados, num pouco de azeite.
Junta-se depois num tacho largo, o conteúdo das duas frigideiras e rega-se com a aguardente.
Puxa-se fogo e, agitando sempre a frigideira, deixe que queime todo o álcool.
Polvilha-se com a farinha, juntam-se os alhos e a salsa picadas, a cenoura e o vinho tinto.
Deixa-se cozer sobre lume brando e de tacho tapado.
Quando o frango estiver tenro, juntam-se então os cogumelos.
Rectifica-se de sal e pimenta rosa e deixa-se cozinhar mais um pouco.
Sirva com mais salsa picada e acompanhe com batatas cozidas.

Beijinho e boa semana!

11 comentários:

  1. Que aspecto fantástico!!!!!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  2. É um daqueles pratos que adoro!! Está super apetitoso querida!!
    beijinhos

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  3. Um prato que há muito que ando para fazer! Ficou com um aspecto muito apetitoso ;)
    Beijinhos

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  4. Olá Mariana,
    já não como esse prato há imenso tempo...o teu tem um óptimo aspecto, quero um bocadinho!

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  5. Que refeição deliciosa Mariana! Uma comida bem caseirinha, mesmo a meu gosto :)
    Beijinhos e boa semana *
    Vânia

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  6. Bela receita!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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