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Almôndegas com Arroz Basmati

Uma das receitas preferidas dos meus filhotes e que sempre elogiam e repetem, repetem repetem...
É importante a carne ser de qualidade e a mandarmos picar na hora e nunca mas nunca congelem, façam-na de imediato e só assim conseguem um bom e delicioso prato.




500 g de carne de vaca e porco picada Talho do Brasileiro
1 ramo de alecrim fresco ou salsa
2 colheres de chá de mostarda Dijon
1 colher de sopa bem cheia de orégãos
1 ovo grande
Sal e pimenta
Azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
1 lata de tomate em puré 

Pique o alecrim ou a salsa. 
Numa tigela, coloque o ovo batido a mostarda, a carne picada, o alecrim ou salsa e os oregãos.
Com as mãos limpas, envolva tudo muito bem e tempere de sal e pimenta a gosto.
Com as mãos molhadas, vá moldando pequenas bolas até acabar a carne. Regue-as com azeite e reserve no figorifico.
Entretanto faça o molho.
Descasque e pique finamente a cebola e coloque-a num tachinho com um fio de azeite, de modo a cobrir ligeiramente o fundo. Mexa por uns minutos até ficar macia e levemente dourada. junte então o alho também picado e as folhas de manjericão. Adicione o tomate e o vinagre balsâmico e deixe apurar.
Tempere a gosto.
Enquanto isso, aqueça outra frigideira grande, adicione um fio de azeite e as almôndegas. 
Mexa e cozinhe por uns minutos até dourarem. Retire as almôndegas e junte-as agora ao molho de tomate e cozinhe mais um pouco. 



Acompanhe, ao invés de massa, com o delicioso arroz Basmati com Caril,
da Easyrice/Novarroz


Bom fim de semana e divirtam-se a fazer bolinhos pois amanhã temos aí o World Baking Day , 

não esqueçam!

6 comentários:

  1. Olá! Parecem muito boas...
    Porque é que não congelas as almondegas? Eu congelo sempre hamburgueres e almôndegas e nunca reparei que ficasse pior :P

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    Respostas
    1. Olá avelã, a carne picada crua não deve ser congelada porque depois ao descongelar perde água. Essa água transporta sempre, no caso da carne, sangue que não é mais do que um caldo nutritivo e rico em ferro, que as bactérias adoram...
      No caso da carne picada, mesmo uma pequena porção como um hamburguer ou almondegas, representa uma parcela de exposição ao ar e de contacto com bactérias que, aproveitando o caldo nutritivo que se forma, se desenvolvem rapidamente. Por isso a carne picada é considerada um dos alimentos mais perecíveis de todos.

      Beijinho!

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    2. Picada na hora e consumida de imediato é sempre a melhor forma, acredita!

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  2. A tua refeição também é bem ao gosto cá de casa, que apetitosa!

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  3. Miga, isto tem um aspecto delicioso. Está mesmo lindo, faz-me lembrar aquelas cenas dos desenhos animados em que eles lambem a tv. Assim estou eu LOL

    Beijinhos :*

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  4. Adorei os temperos e esta receita deve ser maravilhosa! Preciso ter em casa o vinagre balsâmico indispensável para o sabor, vou comprar!
    Parabéns!
    Beijos
    CamomilaRosa

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