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Açorda de Bacalhau




BOM DIA!
Hoje é dia um de Outubro portanto significa que é dia de participar em mais uma edição do grupo Dia Um ... Na Cozinha, cujo tema para este mês é.... Bacalhau.






Ora uma alentejana como eu, só podia aqui trazer, entre mil e uma receitas tão boas que se fazem com o dito, uma bela açorda. Adoro ouvir o estalar do alho no azeite, o cheiro do pão alentejano, enquanto se corta em fatias e se põe a demolhar, e claro o sabor das ervas aromáticas que sempre perfumam nestas horas e de forma tão delicada, a nossa cozinha.


1 kg de bacalhau, cozido e desfiado (reserve a água de cozedura)
Azeite
1 c. sopa, de massa de pimentão
150 g de tomate, picado em cubos
150 g de cebola picada em cubos
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
1 pão alentejano caseiro, de preferência duro (2/3 dias)
1 molho de coentros, frescos e picados (noutras vezes junto poejos)
Tostas q.b.


Na água ainda quente onde cozeu o bacalhau, coloque o pão fatiado para que este amoleça.
Num tacho largo com o azeite, refogue a cebola e o alho picado.  Assim que a cebola estiver dourada e transparente, junte o tomate e refogue mais um pouco. Junte então as lascas grossas de bacalhau e a massa de pimentão, tempere com sal e pimenta a gosto, e envolva bem no refogado.
Finalmente, junte o pão demolhado e ligeiramente escorrido, e cozinhe por cerca de 10 minutos. Mesmo antes de servir, junte os coentros ou poejos picados.
Sirva de imediato, acompanhando a açorda com as tostas.

18 comentários:

  1. Mariana,
    Mesmo com tempo limitado presenteaste-nos com um prato de excelência.
    Adoro açorda e de bacalhau nem se fala :)
    Obrigada por mais uma vez estares connosco
    Bjns
    Isabel

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  2. Mariana esta açorda tem um aspecto irresistível...adorei
    bjs

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  3. Aquele tradicionalismo Alentejano que nunca poderia faltar!!! Uma receita vencedora!!
    Tita Negrao

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  4. Olá, Mariana

    Gosto tanto de açorda. Ficou com um aspecto delicioso.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2014/10/dia-umna-cozinha-e-um-bacalhau.html

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  5. Hummmmmmmmmmm que delícia, vou levando a receitinha, ok?!
    Bjuss!!!

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  6. Olá :).....
    Que esplêndido e apetitoso aspecto :D..... 5 ***** ;)..... Adorei!
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  7. Adoro açordas! O sabor é tão reconfortante, e com a chegada do outono, já começa a apetecer estes pratos.
    Excelente participação! :)
    Beijinhos*
    http://petiscana.blogspot.pt/

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  8. Mariana, sou fã de açordas então esta tem um ar divinal. Já guardei a receita. Gostei imenso.
    Parabéns pela fantástica sugestão.

    Beijinhos

    Ana Matos

    Dona Delicia - Atelier de Sabores

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  9. Que excelente sugestão amiga Mariana! Eu não consigo resistir a um prato de bacalhau e menos ainda se for de origem alentejana, essa região que eu adoro e que tem uma cozinha tão rica.
    Eu gostei muito desta tua sugestão, a açorda ficou com óptimo aspecto e não tenho qualquer dúvida que tendo saído da tua cozinha só pode ser uma delícia. ;)
    Beijinho.

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  11. que apecto delicioso!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. Uma maravilha Mariana!
    Bacalhau fica bom de qualquer maneira :)
    E com uma origem na nossa terra ainda melhor!
    Ficou linda esta açorda. Tenho a certeza que é maravilhosa.
    Um beijinho

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  13. Olá Mariana,
    Que boas recordações esta tua açorda me trouxe. A minha mãe é alentejana e as açordas sempre fizeram parte da culinária da minha juventude. A tua ficou com um aspecto divinal.
    Beijinhos, Paula

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  14. Que bom aspeto! Acho que nunca experimentei açorda, tenho de provar ;)

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  15. Olá Mariana,
    Adoro açorda de bacalhau e esta está com um aspeto delicioso ;)
    Beijinhos
    Margarida

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  16. Uma excelente açorda com bacalhau. Muito bem, obrigado por partilhar este prato que está com aspecto delicioso!

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