Pin It button on image hover

Salada "Panzanella"

Esta deliciosa receita que vos trago hoje, é de origem italiana e faz-me lembrar o gaspacho alentejano, em versão salada. Tal como a receita anterior, é óptima para quando temos pão duro em excesso.
Espero que gostem!




Pão duro, alentejano, rústico, integral ou com sementes (foi este ultimo que usei), cortado em cubos
Azeite q.b.
1 pepino
3 tomates, não muito maduros
1 pimento vermelho assado e cortado em tiras
Meia cebola picada
3 dentes de alho. picados
1 queijo mozzarella aos cubos (opcional)
2 c. sopa de alcaparras
Folhas de manjericão, picadas
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de mostarda Dijon
Sal e pimenta a gosto


Numa tigela larga, coloque o pepino, o tomate, os pimentos assados, a cebola, os alhos, as alcaparras, o pão, o queijo mozzarella e as folhas de manjericão, inteiras ou picadas. Misture, envolvendo bem, todos os ingredientes.
Regue generosamente com azeite, o vinagre e a mostarda e tempere de sal e pimenta a gosto. 
Envolva bem de novo. Deixe repousar uns minutos e sirva de imediato.




9 comentários:

  1. Que maravilha! É fresca, deliciosa e muito reconfortante!

    ResponderEliminar
  2. Oi Mariana,
    Com o calor que tem feito por aqui, uma salada dessas é uma ótima pedida. Adorei!
    Bj,
    Lylia

    ResponderEliminar
  3. Para além do aspecto fantástico deve ter ficado uma delicia ;)))

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  4. Eu não conhecia mas parece-me uma delicia :) Fresca leve e saborosa!
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

    ResponderEliminar
  5. Tem um aspecto mesmo bom e convidativo a uma boa garfada :)
    Bjs

    ResponderEliminar
  6. Minha querida,
    salada mais linda e atrativa, lindas fotos!

    Bjs ♥

    ResponderEliminar
  7. que bela saladinha!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  8. Thank you for the good writeup. It in reality used to be a leisure account it.
    Look complex to far brought agreeable from you!
    By the way, how could we be in contact?

    Look into my page; Green Coffee Beans St Louis Mo

    ResponderEliminar
  9. Que salada mais gira! Deve ser mesmo boa :)

    ResponderEliminar